太平猴魁主產(chǎn)于安徽省黃山市黃山區(qū)新明鄉(xiāng)猴坑、猴崗、顏家一帶,創(chuàng)制于1900年,至今已有一百多年的歷史。1912年孫中山先生品飲太平猴魁后,欣然揮毫題下“飲杯猴茶,如得知己,可以無憾”的佳句以表喜愛之情。1915年在美國舉辦的巴拿馬萬國博覽會(huì)上,太平猴魁榮膺一等金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)潞酮?jiǎng)狀。
太平猴魁產(chǎn)地位于安徽省黃山市黃山區(qū),生產(chǎn)區(qū)域共涉及14個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn),70個(gè)行政村,地理坐標(biāo)為東經(jīng)117°50′15″~118°20′20″,北緯29°59′14″~30°31′5″。產(chǎn)區(qū)屬皖南山地地貌,以山地為主,丘陵、崗地、河谷平原與水域兼?zhèn)洌赜小鞍松揭凰敕痔?,半分道路和莊園”之稱。
太平猴魁適宜種植在海拔350—600米的高度,因此茶區(qū)大多分布在太平湖環(huán)繞山體之中。
茶區(qū)植被繁密,森林覆蓋率90%以上,土壤為變質(zhì)頁巖風(fēng)化的烏沙土壤,含有豐富的礦物質(zhì)有機(jī)質(zhì),土壤肥力和通透性好,pH值5—6,利于形成太平猴魁桿肥葉長的獨(dú)特品質(zhì)。
太平猴魁被譽(yù)為“綠茶之王”“尖茶之極品”的太平猴魁,每年四月中旬正式開園采摘,一直到立夏前結(jié)束,歷時(shí)二十多天。
看到猴魁,我們的第一印象是它的外形——區(qū)別于大多數(shù)秀氣的茶葉,猴魁顯得頗為“粗獷”,扁平、挺直、闊大。
為什么這么特別?
“猴魁兩頭尖、不散不翹不卷邊”。猴魁和黃山南麓的毛峰有天壤之別,首先是因?yàn)椴璺N不一樣——毛峰用的是黃山大葉種,猴魁用的是柿大茶種。
柿大茶種吐芽時(shí)間晚,卻生得挺拔高大,長成的葉片大、葉型橢圓,猴魁成茶以7公分為標(biāo)準(zhǔn)。
太平猴魁最大的特征是兩葉抱一芽,外形扁平挺拔,魁偉壯實(shí),色澤蒼綠勻潤,遍身白毫,含而不露。入杯沖泡后,杯中旗槍傲然獨(dú)立,滿杯蔥綠。茶湯杏綠清亮、蘭香四溢,幽情雅意便自杯底悠然而生。
太平猴魁產(chǎn)自于安徽。太平猴魁,產(chǎn)于安徽省黃山市北麓的黃山區(qū)新明一帶,該區(qū)低溫多濕,土質(zhì)肥沃,云霧籠罩。主產(chǎn)區(qū)位于新明鄉(xiāng)三門村的猴坑、猴崗、顏家。尤以猴坑高山茶園所采制的尖茶品質(zhì)最優(yōu)。
碧螺春太平猴魁鐵觀音各自產(chǎn)地
碧螺春,產(chǎn)于太湖東洞庭山及西洞庭山,故命名洞庭碧螺春。2002年經(jīng)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)總局批準(zhǔn),獲得原產(chǎn)地域標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。西山鎮(zhèn)全境十二個(gè)行政村都種茶。重點(diǎn)茶區(qū)在秉場、石公堂里、東村、衙甪里、東河、縹緲村一帶,其余東蔡、林屋、庭山、蔣東、元山各村也有分布。
太平猴魁,產(chǎn)于安徽省黃山市北麓的黃山區(qū)新明一帶,尤以猴坑高山茶園所采制的尖茶品質(zhì)最優(yōu)。茶園皆分布在350米以上的中低山,土質(zhì)多黑沙壤土,土層深厚,富含有機(jī)質(zhì)。茶山地勢(shì)多坐南朝北,位于半陰半陽的山脊山坡。產(chǎn)地低溫多濕,土質(zhì)肥活,云霧籠罩。
目前我國的主要鐵觀音的產(chǎn)地是福建安溪縣,在安溪西坪鎮(zhèn)于1725至1735年發(fā)明首創(chuàng),屬于烏龍茶類,也是青茶類,是中國十大名茶之一。
黃山特產(chǎn)是太平猴魁。
太平猴魁產(chǎn)于黃山北麓的黃山區(qū),由于產(chǎn)地低溫多濕,土質(zhì)肥活,云霧籠罩,故而茶質(zhì)別具一格: 茶芽挺直,肥壯細(xì)嫩,外形魁偉,色澤蒼綠,全身毫白,具有清湯質(zhì)綠、水色明、香氣濃、滋味醇、回味甜的優(yōu)秀特征,是尖茶中最好的一種。?
古井貢酒不是黃山特產(chǎn),古井貢酒是安徽省亳州市的傳統(tǒng)名酒,是一種濃香型白酒,其釀造歷史十分悠久,釀制工藝獨(dú)特,釀出的古井貢酒色清如水晶,香似幽蘭,口感甘醇,有著“酒中牡丹”的美譽(yù)。
石屏豆腐,云南省石屏縣特產(chǎn),中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。石屏豆腐,其在長期的發(fā)展過程中,在所處特殊的地理位置,氣候溫度等有利條件下,逐步形成了具有較強(qiáng)的特定品質(zhì)和獨(dú)特的“豆腐文化”。
太平猴魁特點(diǎn)
“太平猴魁”的色、香、味、形獨(dú)具一格,有“刀槍云集,龍飛鳳舞”的特色。每朵茶都是兩葉抱一芽,平扁挺直,不散,不翹,不曲,俗稱“兩刀一槍”,素有“猴魁兩頭尖,不散不翹不卷邊”之稱。葉色蒼綠勻潤,葉脈綠中隱紅,俗稱“紅絲線”。
全身披白毫,含而不露,入杯沖泡,芽葉成朵,或懸或沉,在明澈嫩綠的茶汁之中,似乎有好些小猴子在對(duì)你搔首弄姿呢。品其味,則幽香撲鼻,醇厚爽口,回味無窮,可體會(huì)出“頭泡香高,二泡味濃,三泡四泡幽香猶存”的意境,有獨(dú)特的“猴韻”。
猴王茶葉產(chǎn)地是安徽太平縣現(xiàn)改為黃山市黃山區(qū)一帶。
湖南猴王花茶是茉莉花和普洱茶,猴王花茶即茉莉花茶,采用清潔化標(biāo)準(zhǔn)工藝精心窨制而成,是傳統(tǒng)花茶品質(zhì)的升華,既保持了濃郁爽口的茶味,又有芬芳的花香。茉莉花茶的茶坯質(zhì)地優(yōu)良,主要選自湘西武陵山區(qū)石門慈利桑植。
長沙茶廠是湖南猴王茶業(yè)有限公司的前身,作為猴王品牌的創(chuàng)造者,其創(chuàng)建于1950年。原來茶廠清算后歸中糧,所以現(xiàn)在茶葉的品牌還在,只是平常的地方不容易看見猴王了,目前只有網(wǎng)購還可以買得到。
猴王茶葉產(chǎn)于安徽太平縣現(xiàn)改為黃山市黃山區(qū)一帶,以猴坑村猴坑猴崗顏家品質(zhì)最佳只有黃山才能產(chǎn)出極品猴魁茶,太平猴魁具有香氣濃滋味濃,回甘甜的特征是尖茶類的上等茶太平猴魁外形兩葉抱芽,扁平挺直,自然舒展。
茶樹的生長環(huán)境
茶樹種植的自然條件包括地貌、氣候、土壤類型等。地形以丘陵為主,排水條件要好。降水充沛,年溫差小、日夜溫差大,無霜期長,光照條件好,這樣的氣候條件適宜各種類型的茶樹生長,尤其適合大葉種茶樹生長。
冬末至夏初日照比較多,夏秋雨多霧大(云南茶區(qū)),日照較少利于茶樹越冬和養(yǎng)分積累,利于夏秋茶的品質(zhì)。磚紅壤、磚紅壤性紅壤、山地紅壤或山地黃壤、棕色森林土,這些土壤發(fā)育程度較深,結(jié)構(gòu)良好,適合茶樹生長。
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