茶與茶點(diǎn)搭配指南品茶、美食兩不誤

茶點(diǎn)就是喝茶時(shí)，放置搭配的精致食物，是在品飲茶過程中發(fā)展起來的一類點(diǎn)心。

茶點(diǎn)也是儀式感的一種體現(xiàn)，茶點(diǎn)不僅要好吃，還要好看，茶點(diǎn)既為果腹，更為呈味載體。

在待客時(shí)只讓客人對(duì)著一壺清茶略顯單薄了些，準(zhǔn)備幾盤茶點(diǎn)顯得精致周全。

其次喝茶時(shí)適量吃點(diǎn)食物，可以保護(hù)腸胃，減少刺激。

在漫長(zhǎng)的發(fā)展過程中，形成了不同的茶點(diǎn)類型與風(fēng)格各異的茶點(diǎn)品種。

茶點(diǎn)源于晉、盛于唐、廣于宋、明清至今多樣化。

茶與茶點(diǎn)的搭配，每個(gè)人喜好有所區(qū)別，因此，并沒有什么固定的標(biāo)準(zhǔn)，這里小昵的建議是：生配甜，熟配咸，紅配酸，白配淡，瓜子配烏龍。

茶點(diǎn)搭配推薦

1、綠茶

代表茶：信陽毛尖、碧螺春、西湖龍井、安吉白茶等。

推薦茶點(diǎn)：綠豆糕、鮮花餅、牛軋?zhí)恰?/p>

推薦理由：綠茶香氣清新自然，滋味鮮爽，但是具有輕微苦澀，適合搭配微甜的茶點(diǎn)，綜合滋味更佳。

帶有清香的綠豆餅、鮮花餅也很不錯(cuò)，與綠茶常見的豆花香、板栗香、火香遙相呼應(yīng)，滋味與香氣都能與綠茶融為一體，增加了喝茶的樂趣。

2、白茶

代表茶：白牡丹、白毫銀針、貢眉、壽眉。

推薦茶點(diǎn)：山藥糕、龍須酥、核桃酥。

推薦理由：白茶是微發(fā)酵茶，毫香、嫩香顯著，老茶則是棗香、藥香、陳香，口感醇爽、湯色輕盈明亮，適合搭配一些清新、不油膩的茶點(diǎn)。

便有白茶清歡無別事，我在等風(fēng)也等你之意，網(wǎng)。

3、烏龍

代表茶：鐵觀音、大紅袍、鳳凰單叢、東方美人、水仙等。

推薦茶點(diǎn)：瓜子、胡豆、花生、堅(jiān)果。

推薦理由：作為半發(fā)酵茶的烏龍工藝復(fù)雜，茶性平和，口味豐富，茶味高香，香氣渾厚，花果香十分厚重。

搭配清淡少鹽少糖的食物，香氣高揚(yáng)的特點(diǎn)，則不會(huì)被掩藏。

4、紅茶

代表茶：祁門紅茶、正山小種、金駿眉、漢中紅、滇紅等。

推薦茶點(diǎn)：話梅、葡萄干、蛋糕。

推薦理由：紅茶滋味甜醇，香氣十足，搭配微酸的茶點(diǎn)，甜與酸的觸碰，滋味層次更佳豐富有趣，也緩和了濃烈滋味帶來的膩娃感。

同時(shí)，紅茶本身也是奶茶的原料，所以紅茶與西點(diǎn)蛋糕也可以搭配，兩者相得益彰。

5、黃茶

代表茶：君山銀針、霍山黃芽、蒙頂黃芽等。

推薦茶點(diǎn)：桂花糕、米糕、甑糕（,jing,四聲）、桂花糕。

推薦理由：黃茶味道清新，與綠茶差不多，稍微多了一些成熟感，因此，適合搭配一些微甜、滋味簡(jiǎn)單的糕點(diǎn)。

6、黑茶

代表茶：咸陽茯茶、湖北青磚茶、湖南安化黑茶、廣西六堡茶等。

推薦茶點(diǎn)：牛肉干、豆腐干、蛋黃酥、小麻花。

推薦理由：黑茶滋味香氣都比較沉穩(wěn)、醇厚，香氣成熟，滋味厚重，層次感明顯，具有消失，解油膩效果，因此，適合搭配滋味濃重的糕點(diǎn)。不然壓不住。

茶點(diǎn)主要起到3個(gè)作用

1、緩解茶醉，適當(dāng)進(jìn)食，保護(hù)腸胃，減少刺激；

2、襯托茶味，以茶為主，點(diǎn)心為輔，味覺上相輔相成；

3、待客之禮，以食與清茶招待，更顯禮數(shù)周全。

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