正山小種正山的含義

所謂正山，指的是正確、正宗、高山之意，也指“內(nèi)山”，群山環(huán)繞、山之高峰之地謂之“內(nèi)”，有真正高山地區(qū)所產(chǎn)之意。其范圍以武夷山國家級自然保護區(qū)內(nèi)桐木村的廟灣、江墩自然村為中心，方圓565平方公里，這些地方“因土壤之宜，品質(zhì)之美，終未能攘而奪之?！?/p>

正山小種是指產(chǎn)于武夷山市星村鎮(zhèn)桐木村及武夷山自然保護區(qū)域內(nèi)的茶樹鮮葉，用當?shù)貍鹘y(tǒng)工藝制作，獨具似桂圓干香味及松煙香的紅茶產(chǎn)品。

所謂“正山”，代表的正山武夷山市星村鎮(zhèn)桐木村一帶。

具體來說，以廟灣、江墩為中心，北至江西鉛山石隴，南到武夷山曹墩百葉坪，東到武夷山大安村，西到光澤司前、干坑，西南到邵武觀音坑。

桐木關內(nèi)，海拔高，生態(tài)好，自然環(huán)境優(yōu)越，產(chǎn)出的茶葉品質(zhì)優(yōu)良，且自帶“高山韻”。

俗話說，一方水土，養(yǎng)一方人。

在如此環(huán)境下誕生的正山小種，香氣和滋味更是獨一無二。

而超出桐木關范圍之外的，即便用小種紅茶的工藝制作而成，也不能被稱為“正山小種”。

正山小種的品質(zhì)特征

正山小種干茶壯實緊結(jié)，色澤上烏黑油潤。正山小種的外觀顏色，大部分是以暗褐色為主（煙熏的則為灰黑色），仔細看會發(fā)現(xiàn)有一層淡黃色的茶豪覆蓋在條索上。

沖泡后的正山小種，湯色為深琥珀色，偏紅濃，清澈透明，口感具有渾厚，香甜，其香氣則為明顯的桂圓干香、松煙香。

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