如何辨別正山小種的松煙香

如何辨別正山小種的松煙香

正山小種，憑著“松煙香氣、桂圓甜香”征服了多少人的口感。如果喝到“假香”，肯定不爽。而辨別真假“松煙香”，是有方法的。

下面，小昵教你三步辨別“真假香”

聞味

“松煙香”首先是聞味的感受。聞干茶：

假松煙香，聞起來(lái)只是“煙味”，特別嗆，茶味聞不到；

真松煙香，聞?dòng)悬c(diǎn)點(diǎn)煙味，還能聞到茶香味和甜甜干果味。

沖泡

一沏就更明顯了，耐不耐沏。

假“松煙香”，2、3泡之后，煙味已經(jīng)沒(méi)有了，就剩下原來(lái)的茶味；

真“松煙香”，沏“N多泡”，茶味淡了，松煙香氣依然在，只是弱了。

存放

假“松煙香”存放一年以上，煙味早已消失不見；

真“松煙香”存放一兩年后，松煙味進(jìn)一步轉(zhuǎn)換為干果香，滋味變得更為醇厚而甘甜。

“真假”與生產(chǎn)有關(guān)

一個(gè)是渾然天成，一個(gè)是外表涂金。

真“松煙香”

煙熏小種是在“青樓”里完成的。

“松煙香”熏焙，是先將鮮葉萎凋，再將復(fù)揉后的茶坯抖散攤在竹篩上，放進(jìn)底層吊架上，燃燒中的馬尾松通過(guò)煙道輸送，茶坯在干燥的過(guò)程中不斷吸附松香，使小種紅茶帶有獨(dú)特的松脂香味。

茶坯吸收到松煙的骨血與精髓，“煙”與“茶”是融為一體的。

假“松煙香”

是將已經(jīng)加工成形后的紅茶，架在大焙爐上來(lái)熏制，讓茶葉“表面”吸附一點(diǎn)煙味。

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