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如何辨別正山小種的松煙香

品茶 2023-05-15 23:24:57

如何辨別正山小種的松煙香

正山小種

,憑著“松煙香氣、桂圓甜香”征服了多少人的口感
。如果喝到“假香”
,肯定不爽。而辨別真假“松煙香”
,是有方法的

下面,小昵教你三步辨別“真假香”

聞味

“松煙香”首先是聞味的感受

。聞干茶:

假松煙香

,聞起來(lái)只是“煙味”,特別嗆
,茶味聞不到

真松煙香,聞?dòng)悬c(diǎn)點(diǎn)煙味

,還能聞到茶香味和甜甜干果味

沖泡

一沏就更明顯了,耐不耐沏

假“松煙香”

,2、3泡之后
,煙味已經(jīng)沒(méi)有了
,就剩下原來(lái)的茶味;

真“松煙香”

,沏“N多泡”
,茶味淡了,松煙香氣依然在
,只是弱了

存放

假“松煙香”存放一年以上,煙味早已消失不見

真“松煙香”存放一兩年后

,松煙味進(jìn)一步轉(zhuǎn)換為干果香,滋味變得更為醇厚而甘甜。

“真假”與生產(chǎn)有關(guān)

一個(gè)是渾然天成

,一個(gè)是外表涂金

真“松煙香”

煙熏小種是在“青樓”里完成的。

“松煙香”熏焙

,是先將鮮葉萎凋
,再將復(fù)揉后的茶坯抖散攤在竹篩上,放進(jìn)底層吊架上
,燃燒中的馬尾松通過(guò)煙道輸送
,茶坯在干燥的過(guò)程中不斷吸附松香,使小種紅茶帶有獨(dú)特的松脂香味

茶坯吸收到松煙的骨血與精髓

,“煙”與“茶”是融為一體的。

假“松煙香”

是將已經(jīng)加工成形后的紅茶

,架在大焙爐上來(lái)熏制
,讓茶葉“表面”吸附一點(diǎn)煙味。

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