普洱茶區(qū)——東卡河

東卡河村隸屬于勐朗鎮(zhèn)大平掌行政村，屬于山區(qū)。距離大平掌村委會(huì)3公里，距離勐朗鎮(zhèn)21公里。國土面積6.56平方公里，該村海拔1540米，年平均氣溫19.9 ℃，年降水量1600毫米，適宜種植稻谷、甘蔗等農(nóng)作物。本村有耕地1013畝，其中人均耕地2.7畝；有林地4597.49畝。

01東卡河古茶山的地理位置

東卡河古茶山位于瀾滄縣東朗鄉(xiāng)大平掌村，距離縣城21公里。平均海拔1550米。茶山土壤為黃沙壤。茶樹生長在村邊的山梁和山坡上，絕大多數(shù)與森林共生，生態(tài)環(huán)境良好且古樹大多是自然生長，沒有人為矮化過，同時(shí)苦澀較為明顯，回甘較快，茶香高揚(yáng)，湯質(zhì)飽滿，湯中帶甜，甜中帶柔。

02東卡河古茶山茶園環(huán)境

東卡河的茶樹均生長在斜坡上，從房屋去往茶園，一路往上走，基本都是陡坡，雙腳與雙手雖說達(dá)不到并行的程度，卻也是彎腰接近匍匐的程度。每一次低頭，都更能體會(huì)茶農(nóng)采茶的辛苦。鮮葉，在手中，樹枝上的清涼和手掌的溫度，耳旁微風(fēng)的清香，與茶樹接觸的時(shí)刻。一切都融入了自然。東卡河的古茶樹，是云南標(biāo)準(zhǔn)的大葉種茶樹，葉片寬厚，且長，濃密的綠色，散發(fā)著淡淡清香，由淡淡清香可以預(yù)見化為茶湯的芳香。采下鮮葉，返回的路上，感覺自己就是一個(gè)正宗的茶農(nóng)，背上的茶葉，散發(fā)著陣陣清香，微風(fēng)中快步趕路，說著采茶的感覺，聽當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)描述著他們制茶飲茶的心得，恍如是另一個(gè)時(shí)空的生活方式。

眼前的嫩綠芽葉，在茶農(nóng)手中，不一會(huì)兒就會(huì)變成杯中最新鮮的茶湯。在庭院中休憩，看著茶農(nóng)慢慢燒柴，預(yù)熱炒鍋，聞著炒茶的香氣，慢慢等待著鮮葉變成毛茶，每每想起都會(huì)感到十分的舒逸，在茶寨喝茶，每一個(gè)寨子，都有不同的泡茶方式，我們在庭院中點(diǎn)起柴火，架好黑黑的水壺，聽著柴燒的滋滋聲音，等待水珠冒泡，然后將茶葉投入到水中，一壺鮮美的茶湯就出來了，正如那句話所描述的“高端的食材往往只需要最簡單的烹飪方式”。

沒有精致的茶具，也不想搬出自己試茶的瓶瓶罐罐，就隨著這份隨意，和茶農(nóng)一起大壺泡茶，我一直相信，只要茶好，怎么泡都好喝。玻璃的飄逸杯，顯現(xiàn)出青黃透亮的茶湯，再看看手中墨綠，黑亮的干茶，在遇水之前，還很緊結(jié)，遇水之后，慢慢舒展。遇到了水，融為了一體，展現(xiàn)出了森林的那一抹抹清香。

03東卡河古茶山茶品質(zhì)特點(diǎn)

從外觀看條索很緊結(jié)、白毫顯露、色澤墨綠、干茶聞上去還有一股股的清香；茶湯香氣類似于花香，夾雜著蜜香和一絲絲果香；湯色接近青黃色，油潤有光澤，光亮感非常好；茶湯入口，苦味和澀味都很微弱，澀味在口中更微弱，淡淡的苦味，但是口腔中的余香很明顯，生津效果隨之而來，緊接著兩頰的回甘帶來無窮的感受，甘甜的舌面，把茶湯層次感顯現(xiàn)了出來；葉底很勻整，輪廓和葉脈清晰可見，芽葉分明，富有彈性。

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