不熟悉陳皮特性的茶友在挑選陳皮的時(shí)候總會(huì)陷入一個(gè)誤區(qū)：以皮身的厚薄來(lái)判斷陳皮的優(yōu)劣
樹(shù)齡
越好是真的嗎.png)
新會(huì)柑樹(shù)一般要到第三年才收果
，這時(shí)的柑皮都比較厚。越往后的樹(shù)齡，其柑果皮就越薄，這就是我們看到一些老樹(shù)柑的皮為何這樣薄的原因所在。說(shuō)到底，這是果樹(shù)的生長(zhǎng)規(guī)律決定但不一定是全部，老樹(shù)也有厚皮新樹(shù)也有薄皮。采收時(shí)間
新會(huì)柑按采收時(shí)間不同，分為青皮柑
、微紅柑和大紅柑三種。越往后，其果皮就越厚，青皮柑最薄，微紅皮次之，最厚的是大紅皮。因此，同一樹(shù)齡的大紅柑果皮比青皮柑要厚，是由于果實(shí)的生長(zhǎng)規(guī)律決定的。種植地形
種植地形也會(huì)影響新會(huì)柑皮的“厚薄”
。由于水田地含水量較多，生長(zhǎng)的水田柑果個(gè)大皮厚；而生長(zhǎng)在山坡地的柑果陳皮的儲(chǔ)存年份從含水量及內(nèi)囊兩個(gè)方面影響著皮的厚薄
。年份較新的陳皮含水量高，皮身自然稍厚，而年份越高的陳皮含水量越低，再加上內(nèi)囊的自然脫落，皮身相比低年份陳皮自然較薄。小新柑需要提醒的是
市場(chǎng)上常見(jiàn)的陳皮做舊方式是普洱茶水染色
▲左為自然陳化陳皮
可見(jiàn)新會(huì)陳皮的質(zhì)量等級(jí)是從多方面判斷的
新會(huì)陳皮的“厚薄”影響最大的應(yīng)該是其收藏難度了
皮厚的新會(huì)陳皮多為低年份
皮薄的新會(huì)陳皮多為高年份
，皮水含量已達(dá)最優(yōu)化，糖分也完全轉(zhuǎn)化，性質(zhì)更穩(wěn)定，存儲(chǔ)相對(duì)容易。本文地址:http://www.mcys1996.com/jinji/9790.html.
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