普洱茶圈十大冷知識據(jù)說只有1%的人全知道

正所謂喝茶的盡頭是普洱，許多老茶客在喝遍其他茶后，最終都會(huì)愛上口感豐富的普洱茶。

因?yàn)槠斩赜械暮蟀l(fā)酵屬性，使它的口感會(huì)隨著時(shí)間的變化而變化，這也正是普洱茶迷人的地方。

圍繞普洱茶的知識與話題一直都很豐富，今天網(wǎng)就盤點(diǎn)了10個(gè)關(guān)于普洱茶的冷知識，看看是否有茶友全部都了解~

一、茶樹有花，而且可以飲用

?? 茶樹有花，開的是白色的花，花瓣有五片，當(dāng)?shù)厝怂追Q"火把花"，"瘋婆娘花"。

茶花，香氣清新微甜，抗氧化物質(zhì)含量高，在食品、化妝品中都應(yīng)用廣泛。

經(jīng)過工藝制作、處理，制成的干茶可以直接泡水喝，口感潤滑，但耐泡度不如茶葉本身。

二、普洱茶中的古樹茶、山頭茶、臺(tái)地茶，注意區(qū)分

臺(tái)地茶

泛指最近幾年或幾十年由政府推廣種植的茶樹，多密植于較低矮平緩的茶園，茶樹較矮，種植密度高，相對茶葉的產(chǎn)量也高。

臺(tái)地茶因?yàn)榧蟹N植，可節(jié)省人工，相對較好管理，如修剪、施肥、噴藥等在臺(tái)地茶管理過程中很常見。

古樹茶

普遍認(rèn)為樹齡在百年以上的茶樹的茶葉可稱作“古樹茶”，八九十年左右的稱為“老臺(tái)地”。

山頭茶

以某個(gè)特定山頭或村寨命名，所以也叫村寨茶，比如老班章、冰島、昔歸、易武等山頭或村寨。

三、普洱茶的故鄉(xiāng)不在普洱市，而是西雙版納

?? 普洱茶原產(chǎn)于云南西南部地區(qū)，在雍正10年（公元1732元）被定為貢茶，并在普洱府設(shè)置貢茶院負(fù)責(zé)普洱貢茶加工，并在倚邦設(shè)立貢茶園。隨著普洱茶的傳播，普洱府逐漸成為了當(dāng)時(shí)普洱茶的集散地，慢慢普洱茶的名字也隨之而來。

西雙版納于1953年經(jīng)過國務(wù)院批準(zhǔn)從思茅（現(xiàn)普洱市）劃分出來成立西雙版納傣族自治州，而自古西雙版納地區(qū)就是普洱茶原來的種植加工核心地區(qū)，公認(rèn)為最重要的優(yōu)質(zhì)普洱茶原料產(chǎn)地，是普洱茶的主要產(chǎn)區(qū)。

四、新六大茶山，五座位于西雙版納的勐海縣

?? 名聞天下的古六大茶山，全部位于西雙版納，而現(xiàn)代六大茶山，五座位于西雙版納的勐海縣，大益普洱茶原料主要就是精選自“普洱圣地”勐海。

五、碎銀子與老茶頭，不是一回事，但有關(guān)系

?? 老茶頭是在發(fā)酵過程中，由于部分芽頭過于細(xì)嫩，經(jīng)過渥堆發(fā)酵，茶葉中原果膠和纖維素被分解使茶葉粘在一起而結(jié)塊，變成團(tuán)狀的茶疙瘩。量少珍貴不易得，具有口感佳，耐泡的特點(diǎn)。

圖左側(cè)為老茶頭，圖右側(cè)為碎銀子-網(wǎng)茶葉百科

而最初碎銀子不叫這個(gè)名字，叫“茶化石”。是精選出來的老茶頭經(jīng)過原料細(xì)化處理，再用磨具壓制而成。因形似銀子，久沖不散，改名為“碎銀子”。通過商家的大肆宣傳，一朝成名。

成名后由于老茶頭原料成本過高，為了降低成本，部分不良廠商將質(zhì)量不一的熟茶打碎，冒充老茶頭。加入糯米葉做出糯米香，為了耐泡加入對人體有害的凝合劑。這樣做出來的“碎銀子”名不副實(shí)，也直接損害了碎銀子原本的招牌。

六、云南大葉種曬青茶精制后，直接以散茶形式包裝好的成品是普洱生茶嗎？

??不是

普洱生茶只有緊壓茶，并無散茶，采用上述工藝生產(chǎn)的產(chǎn)品屬于大葉種綠茶。

七、普洱茶為什么一定要棉紙包裝？

??既能與空氣接觸，也能過濾雜味、異味。

從功能上來說，云南普洱具有越陳越香的屬性，在存儲(chǔ)的過程中普洱茶需要進(jìn)行“呼吸”，茶葉中的物質(zhì)與空氣發(fā)生復(fù)雜的陳化反應(yīng)，所以不能使用密封塑料包裝袋。棉紙包裝既滿足了當(dāng)時(shí)普洱茶的運(yùn)輸需求，柔韌性強(qiáng)；又能保護(hù)茶葉，起到隔絕、防串味的作用；棉紙也足夠透氣，能為茶葉的后期轉(zhuǎn)換創(chuàng)造有利條件。

再從外觀上講，當(dāng)柔軟的棉紙承托起香醇的茶葉，這種素雅古樸的美感是極為協(xié)調(diào)的。

八、7262，擁有特殊命名方式的經(jīng)典熟茶

?? 與傳統(tǒng)大益普洱茶嘜號命名規(guī)則不同，大益7262是個(gè)特例。

“7”是為了紀(jì)念熟茶發(fā)酵工藝在70年代研制成功，“2”和“6”分別代表茶面和茶底使用原料的等級，“2”是勐海茶廠的代號。作為高端熟餅的7262推向市場后，受到了茶商和消費(fèi)者的廣泛好評。

九、普洱生茶放久不會(huì)變熟茶，只會(huì)變成老生茶

?? “生茶”“熟茶”二者的制作工藝完全不同，在湯色、口感和葉底上也差別明顯，因此生茶不會(huì)因?yàn)榇娣啪昧司妥兂墒觳琛?/p>

十、茶湯表面產(chǎn)生的泡沫，不是污垢

?? 泡茶時(shí)產(chǎn)生的泡沫主要成分是茶皂素，并不是污垢。茶皂素是一類結(jié)構(gòu)復(fù)雜的糖苷類化合物，也是一種表面活性劑，在茶湯遇到震蕩時(shí)易起泡。

類似于茶皂素這類物質(zhì)在植物界廣泛存在，如：人參中的人參皂苷是抗氧化劑，因此茶湯的泡沫可以飲用。

以上這些普洱茶的冷知識，大家都學(xué)到了嗎？希望在小益的幫助下，大家可以更全面的了解普洱茶，會(huì)喝茶，喝好茶~在普洱茶的世界里，享受每一泡、每一口所帶來的不同味覺驚喜。

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