老人補(bǔ)脾開胃的飲食方法要了解
老年人的飲食是需要自己加以重視的
，合理的飲食是保證健康的前提
，經(jīng)常食用一些補(bǔ)脾開胃的食物是非常有助于健康的，那么對(duì)于老年人補(bǔ)脾開胃的飲食方法有哪些呢?接下來(lái)就一起來(lái)了解一下吧，希望對(duì)大家有所幫助。
澤瀉茯苓雞
脾開胃的飲食方法要了解.png)
準(zhǔn)備母雞一只清洗干凈
，將六十克澤瀉
、六十克茯苓洗凈
，2勺黃酒
，放到雞肚子里面
，用旺火隔水蒸3～4小時(shí)，離火
。棄藥吃雞
，分三天吃完。本方借澤瀉利水滲濕
、瀉熱消腫之力
，憑母雞補(bǔ)五臟、益氣力
、壯陽(yáng)道之功
，攻與補(bǔ)兼施，扶正而除水
。食用澤瀉茯苓雞對(duì)于體質(zhì)虛弱
，肝臟不好的人來(lái)說(shuō)是有不少幫助的。
茯苓山藥肚
準(zhǔn)備好豬肚一只
，清洗干凈
。將泡發(fā)的茯苓200克和懷山藥200克洗凈，裝入洗干凈的肚內(nèi)
，淋上黃酒2匙
，撒細(xì)鹽半匙，扎緊口
，入鍋內(nèi)加水慢燉4小時(shí)
，至肚酥爛離火。將熟肚剖開
，倒出茯苓
、山藥，冷卻后烘干
，研末裝瓶
。每次6～10克，日服3次
，溫開水送服
。豬肚可切片蘸醬油食用。豬肚
，性溫
，味甘，微苦
。補(bǔ)虛損
，健脾胃;懷山藥
，健脾補(bǔ)肺
，固腎益精
。與茯苓共為膳，其有效成分相得益彰
，增強(qiáng)了補(bǔ)腎益胃
、健脾滲濕、平解虛熱
、緩降血糖的作用
，對(duì)糖尿病患者尤為相宜，常食能使尿量逐漸減少
，血糖漸趨正常
。糖尿病治愈后，仍可用此方調(diào)養(yǎng)
。
茯苓對(duì)于胃潰瘍病
，降血脂、血糖有很好的預(yù)防和抑制作用
。對(duì)老年性浮腫
、肥胖癥、糖尿病及預(yù)防癌腫都有一定意義
。茯苓不僅是上品藥材
，而且能做清香高雅的美味藥膳。
茯苓鱉棗湯
鱉甲10克
，茯苓20克
，共入鋼精鍋中加水，小火燒半小時(shí)后
，入紅棗10枚
，再燒至棗爛時(shí)加蜂蜜1匙，稍煮即成
。吃棗喝湯
，分兩次服完。鱉甲
，性平
，味咸，滋陰潛陽(yáng)
，軟堅(jiān)消痞;棗
，性平，味甘
，微酸
，益脾氣
，調(diào)營(yíng)衛(wèi)。諸味相配
，長(zhǎng)于利水濕
，清虛熱，補(bǔ)心脾
，軟堅(jiān)消痞
。此方平穩(wěn)，對(duì)老年心力衰竭引起的肝硬化腹水
，尤為相宜
。
如果在自己的生活中出現(xiàn)了食欲不振的情況，可以
健脾的食療方法
脾虛者宜吃以下食品
。
粳米
性平
，味甘，有補(bǔ)脾益氣之功
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！妒宠b本草》即有記載：“粳米，皆能補(bǔ)脾
，益五臟
，壯氣力，止泄痢
，惟粳米之功為第一
。”《本草經(jīng)疏》亦云：“粳米即人所常食米
，為五谷之長(zhǎng)
，人相賴以為命者也。其味甘而淡
，其性平而無(wú)毒
，雖專主脾胃，而五臟生氣
，血脈精髓
，因之以充溢，周身筋骨肌肉皮膚
，因之而強(qiáng)健
。”可以說(shuō)凡虛弱之人
，粳米皆宜
，尤脾虛之人，最宜食之。
糯米
性溫
，味甘
，有補(bǔ)脾益氣的作用，脾虛者宜用之煮粥服食
。唐·孫思邈說(shuō)：“糯米
，脾病宜食，益氣止泄
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！彼^脾病
，乃指脾虛為病之義
。《本經(jīng)逢原》說(shuō)得好：“糯米
，益氣補(bǔ)脾肺
，但磨粉作稀糜，庶不黏滯
。若作糕餅
，性難運(yùn)化，病人莫食
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！?
鍋巴
又稱鍋焦。性平
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！侗静菥V目拾遺》中說(shuō)它“補(bǔ)氣，運(yùn)脾
，消食
，止泄瀉”。凡脾虛不運(yùn)
、飲食不香
，或食不消化，或脾虛久瀉者最宜食用
。古方中亦常用之
，如小兒常用健脾消食的“鍋焦丸”，治老人脾泄的“玉露霜”?div id="d48novz" class="flower left">
！读汉铄?yàn)良方》中用以治療“老幼脾虛久瀉不愈”就是用鍋巴同蓮子肉為末加白糖調(diào)服
，頗有效果。
西國(guó)米
又稱西谷米
，西米。白凈滑糯，營(yíng)養(yǎng)豐富
。性溫
，味甘，能溫中補(bǔ)脾
，凡脾胃虛弱
、消化不良者，食之頗宜
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！陡虉@小識(shí)》記載：“西谷米健脾運(yùn)胃，久病虛乏者
，煮粥食最宜
。”
番薯
俗稱甘薯
、山芋
、紅薯。性平
，味甘
，有補(bǔ)脾和血、益氣通便的作用
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！峨S息居飲食譜》中說(shuō)：“煮食補(bǔ)脾胃，益氣力
，御風(fēng)寒
，益顏色?div id="4qifd00" class="flower right">
！薄毒V目拾遺》認(rèn)為番薯能“補(bǔ)中
，暖胃，肥五臟”
。脾虛之人
，可用番薯當(dāng)主糧，常食之
。
薏苡仁
俗稱苡仁米
、六谷米。有補(bǔ)脾健胃的作用
。明·李時(shí)珍說(shuō)它“能健脾益胃”
。《本草經(jīng)疏》也有“味甘能入脾補(bǔ)脾”的記載
。脾虛者宜用苡仁米同粳米煮粥服食
，相得益彰。
飯豇豆
性平，味甘
，能健補(bǔ)脾胃
，對(duì)脾胃虛弱、食少便瀉
，或婦女脾虛帶下者
，食之最宜?div id="jfovm50" class="index-wrap">！兜崮媳静荨分屑从小爸纹⑼撂撊?div id="jfovm50" class="index-wrap">，開胃健脾”的記載。明·李時(shí)珍還說(shuō)它能“理中益氣
，補(bǔ)腎健胃
，和五臟，調(diào)營(yíng)衛(wèi)
，生精髓”
。除通常炒食外，還可同粳米煮飯或煮粥食用
。
白扁豆
性平，味甘
，能補(bǔ)脾胃虛弱
。《本草綱目》中說(shuō)：“白扁豆其性溫平
，得乎中和
，脾之谷也。止泄瀉
，暖脾胃
。”《本草求真》還解釋道：“扁豆如何補(bǔ)脾?蓋脾喜甘
，扁豆得味之甘
，故能于脾而有益也?div id="d48novz" class="flower left">
！薄稌?huì)約醫(yī)鏡》認(rèn)為：扁豆“炒用健脾止瀉”
。對(duì)于脾虛嘔逆，食少久泄
、小兒脾虛疳積
、婦女脾虛帶下者，最宜食之
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">；虺词焓秤茫蛴冒妆舛怪笾喾常旭砸?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">。
牛肉
性平
，味甘，有補(bǔ)脾胃
、益氣血的作用
。《醫(yī)林纂要》中說(shuō)得好：“牛肉味甘
，專補(bǔ)脾土
，脾胃者，后天氣血之本
，補(bǔ)此則無(wú)不補(bǔ)矣
。”故凡久病脾虛
、中氣下陷
、氣短乏力、大便泄瀉
、脾虛浮腫之人
，宜用牛肉燉汁服食，或用牛肉適量與大米煮粥調(diào)料進(jìn)服
，這對(duì)脾胃虛弱的恢復(fù)
，大有裨益。
牛肚
性平
，味甘
，也能補(bǔ)虛養(yǎng)脾胃。歷代醫(yī)家多有論說(shuō)
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！度沼帽静荨肪陀小芭６呛椭校嫫⑽浮钡挠涊d
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！侗静菝审堋芬喾Q牛肚“健脾胃”?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！侗静菥V目》還說(shuō)它能“補(bǔ)中益氣
，養(yǎng)脾胃?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！彼?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，凡脾虛之人，或病后脾胃虛羸
，宜煨食之
。羊肚也有與牛肚同等的功用
，脾虛者食之亦宜。
鯽魚
性平
，味甘
，入脾胃大腸經(jīng)，有健脾養(yǎng)胃作用
，故脾胃虛弱者宜食
。《唐本草》早有“鯽魚合莼作羹
，主胃弱不下食”的記載
。《本草經(jīng)疏》還說(shuō)：“鯽魚
，甘溫能益脾生肌
，調(diào)胃實(shí)腸，與病無(wú)礙
，諸魚中惟此可常食
。”
白鲞
為大黃魚或者小黃魚的干制品
。有健脾
、開胃、補(bǔ)虛
、消食的作用
。《隨息居飲食譜》中說(shuō)它“開胃醒脾
，補(bǔ)虛活血，為病人產(chǎn)后食養(yǎng)之珍”
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！侗静輩R言》中還說(shuō)：“黃魚有養(yǎng)脾理肺之功，治久病胃弱食減
，不能進(jìn)厚味者
。以白鲞水煮爛食之，健利腸胃
，為腸虛胃弱之人必需用之
，誠(chéng)藥食中之良品也?div id="m50uktp" class="box-center"> ！笨梢?jiàn)脾胃虛弱者食之頗宜
。
鱸魚
性平，味甘
，能補(bǔ)益脾胃
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！侗静萁?jīng)疏》說(shuō)得好：“鱸魚，味甘淡氣平與脾胃相宜
。脾胃有病
，則五臟無(wú)所滋養(yǎng)，脾虛則水氣泛濫
，益脾胃則諸癥自除
。”脾胃虛弱者宜常食之
。
大棗
性溫
，味甘，有補(bǔ)脾胃
、益氣血的作用
。早在2000多年前的《
神農(nóng)本草經(jīng)》中就有“大棗安中養(yǎng)脾”的記載。明·李時(shí)珍稱“棗為脾之果
，脾病宜食之
。”對(duì)脾虛便溏
、胃弱食少
、氣血不足之人，最宜經(jīng)常服用大棗
。
櫻桃
性溫
，味甘，能補(bǔ)脾益氣
?div id="4qifd00" class="flower right">
！睹t(yī)別錄》中就說(shuō)：“櫻桃主調(diào)中，益脾氣
?div id="4qifd00" class="flower right">
！薄兜崮媳静荨芬嘣疲骸皺烟抑我磺刑摪Y，能大補(bǔ)元?dú)?div id="4qifd00" class="flower right">
，滋?rùn)皮膚
。”凡脾氣虛弱者宜食
。
芡實(shí)
性平
，味甘澀，入脾
、腎經(jīng)
，有補(bǔ)脾益氣、固腎澀精的作用
。尤其是脾虛而大便泄瀉
，或脾虛婦人帶下者
，食之最宜。
菱角
熟者甘平
，鮮者甘涼
，煮熟服食，有健脾益氣的作用
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！侗静菅芰x》中曾說(shuō)：“煮熟取仁食之，代糧
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！庇美狭庵迫〉矸劢辛夥郏灿醒a(bǔ)脾作用
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！短票静荨吩疲骸傲猓鞣蹣O白潤(rùn)宜人
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！薄毒V目拾遺》亦載：“菱粉補(bǔ)脾胃，強(qiáng)腳膝
，健力益氣
。”脾胃氣虛者食之為佳
。
蓮子肉
性平
，味甘澀，有補(bǔ)脾胃之功
。明·李時(shí)珍認(rèn)為：“蓮之味甘
，氣溫而性澀，稟清芳之氣
，得稼穡之味
，乃脾之果也?div id="4qifd00" class="flower right">
！薄锻蹰彼幗狻分羞€說(shuō)；“蓮子甘平
，甚益脾胃
，而固澀之性，最宜滑泄之家
，遺精便溏
，極有良效?div id="4qifd00" class="flower right">
！彼?div id="4qifd00" class="flower right">
，對(duì)脾虛之人久痢虛瀉
，婦女白帶清稀頻多者，最宜食之
。
黨參
性平
，味甘，無(wú)毒
，有補(bǔ)脾胃
、益氣血的作用?div id="4qifd00" class="flower right">
！侗静菡x》指出：“黨參力能補(bǔ)脾養(yǎng)胃
，潤(rùn)肺生津，健運(yùn)中氣
，本與人參不甚相遠(yuǎn)
。其尤可貴者，則健脾運(yùn)而不燥
，滋胃陰而不濕
。凡古今成方之所用人參，無(wú)不可以潞黨參當(dāng)之
，凡百證治之應(yīng)用人參者
，亦無(wú)不可以潞黨參投之?div id="d48novz" class="flower left">
！笨梢?jiàn)黨參補(bǔ)脾胃作用與人參相同
，且運(yùn)用得比人參更廣泛。
太子參
又稱孩兒參
、童參
。能補(bǔ)脾益氣?div id="d48novz" class="flower left">
！侗静輳男隆氛f(shuō)它“大補(bǔ)元?dú)狻?div id="d48novz" class="flower left">
。《飲片新參》認(rèn)為太子參“補(bǔ)脾肺元?dú)狻?div id="d48novz" class="flower left">
?div id="d48novz" class="flower left">
！蛾兾髦胁菟帯分羞€說(shuō)它“補(bǔ)氣益血，健脾生津
。治脾虛腹瀉
，不思飲食?div id="d48novz" class="flower left">
！逼⑻撜咭顺Ｊ持?div id="d48novz" class="flower left">
。
此外，脾虛之人還宜服食山藥
、粟米
、高粱
、青稞、蠶豆
、狗肉
、羊肚、雞肉
、青魚
、鰱魚、烏魚
、魴魚
、白魚、銀魚
、鱖魚
、白木耳、花生
、黃芪
、紫河車、白術(shù)
、甘草等
脾虛之人忌吃下列食物:
鴨肉
性涼之物
。《飲食須知》中曾說(shuō)：“鴨肉味甘性寒
，滑中發(fā)冷氣
。”清·王孟英亦云：“多食滯氣
，滑中
，凡為陽(yáng)虛脾弱，……皆忌之
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！币虼耍⑻撝?div id="jfovm50" class="index-wrap">，尤其是脾陽(yáng)不足者忌食鴨肉
。
甲魚
有涼血滋陰作用，屬于清補(bǔ)食品
，滋膩之物
，多食久食則有礙脾之運(yùn)化功能，引起消化不良
，食欲不振。尤其是脾胃素虛之人
，應(yīng)當(dāng)忌食之
，正如《本草從新》中所告誡：“脾虛者大忌
。”
田螺
性寒
，味甘咸
，有清熱解暑作用。正因其性質(zhì)大涼
，《隨息居飲食譜》中才明確告誡：“多食寒中
，脾虛者忌?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！?
螺螄
性寒
，味甘，雖有清熱作用
，但對(duì)脾胃虛寒之體則不相宜
。正如《本草匯言》中指出：“此物體性大寒，善解一切熱瘴
。胃中有冷飲
，腹中有久泄不實(shí)，不宜食之
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！币沙伞妒澄锉静荨芬嗾f(shuō)：“多食令人腹痛不消?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！惫史财⑻撜?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，法當(dāng)忌食之。
蚌肉
性寒
，味甘咸
，能滋陰、清熱
，但脾虛之人不宜多食
，食之易傷脾胃陽(yáng)氣。所以
，清代食醫(yī)王孟英在《隨息居飲食譜》中告誡：“蚌
，甘咸寒。多食寒中
，脾虛便滑者皆忌
。”
牡蠣肉
性質(zhì)微寒
，味甘咸
，雖有滋陰養(yǎng)血作用，但多食久食則導(dǎo)致脾胃虛寒，加重消化系統(tǒng)慢性疾病的病情
，凡因脾虛所致的慢性胃炎
、慢性腸炎、消化不良癥
、慢性腹瀉者均忌多食
。清·黃宮繡還說(shuō)：“脾虛精滑者忌?div id="m50uktp" class="box-center"> ！?
梨子
生梨性涼
，脾虛切忌。正如《飲食須知》中所言：“多食令人寒中
，損脾
，生食多成冷痢?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！薄侗静萁?jīng)疏》亦云：“脾虛泄瀉
，法咸忌之?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！鼻濉ね趺嫌⒁苍赋觯骸爸刑摵疄a者忌之
。”因此
，凡脾虛之人
，尤其是脾胃虛寒腹瀉便溏者，切勿食用
。
山楂
又叫棠株
、山里紅。能開胃消食
，但有損害脾胃之弊
。如《本草綱目》中曾說(shuō)：“凡脾弱，食物不克化
，胸腹酸刺脹悶者
，于每食后嚼二三枚絕佳，但不可多食
，恐反克伐也
。”《本草經(jīng)疏》中也指出：“脾胃虛
，兼有積滯者
，當(dāng)與補(bǔ)藥同施，亦不宜過(guò)用
?div id="4qifd00" class="flower right">
！痹ぶ斓は€認(rèn)為：“山楂
，若胃中無(wú)食積，脾虛不能運(yùn)化
，不思食者
，多服之，反克伐脾胃生發(fā)之氣也
。”因此
，脾虛之人勿食之
，更忌多食常食之。
甜菜
又叫君達(dá)菜
。其性涼
，有損脾氣。如《本草求真》中指出：“脾虛人服之
，則有腹痛之患
，氣虛人服之，則有動(dòng)氣之憂
，滑腸人服之
，則有泄瀉之虞?div id="m50uktp" class="box-center"> ！庇纱丝梢?jiàn)
，對(duì)脾氣虛弱，尤其是脾虛便溏之人
，不宜多食常食之
。
枸杞子
性平，味甘
。但古代醫(yī)家也有認(rèn)為
，枸杞性寒。如《別錄》中說(shuō)它“微寒”
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！妒朝煴静荨氛J(rèn)為“寒，無(wú)毒”
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！侗静萸笳妗分羞€說(shuō)：“枸杞，甘寒性潤(rùn)
?div id="4qifd00" class="flower right">
！闭蛉绱耍瑢?duì)平素脾胃虛弱
，或素有脾胃虛寒便溏者
，皆當(dāng)忌之，正如《本草經(jīng)疏》中告誡：“脾胃薄弱，時(shí)時(shí)泄瀉者勿入
?div id="4qifd00" class="flower right">
！?
此外，脾虛者根據(jù)其宜忌原則
，應(yīng)當(dāng)忌食或少吃阿膠
、馬奶、牛奶
、海參
、甲魚、螃蟹
、蛤蜊
、蚌肉、蜆肉
、鰒魚
、芝麻、蕎麥
、柿子
、柿餅、荸薺
、柑
、橘、香蕉
、桑椹
、無(wú)花果、獼猴桃
、西瓜
、甜瓜、海松子
、柏子仁
、生蘿卜、水芹菜
、落葵
、菊花腦、茼蒿
、菠菜
、莼菜、發(fā)菜
、蕺
菜
、地瓜
、絲瓜、生菜瓜
、生黃瓜
、紫菜、地耳
、金針菇
、草菇、菊花
、金銀花
、地黃、決明子
、西洋參、胖大海
、薄荷等
。
脾虛怎么辦，飲食有什么注意的
脾虛者宜吃以下食品
。
粳米性平，味甘
，有補(bǔ)脾益氣之功
。《食鑒本草》即有記載：“粳米
，皆能補(bǔ)脾
，益五臟，壯氣力
，止泄痢
，惟粳米之功為第一?div id="jfovm50" class="index-wrap">！薄侗静萁?jīng)疏》亦云：“粳米即人所常食米
，為五谷之長(zhǎng)，人相賴以為命者也
。其味甘而淡
，其性平而無(wú)毒，雖專主脾胃
，而五臟生氣
，血脈精髓，因之以充溢
，周身筋骨肌肉皮膚
，因之而強(qiáng)健
。”可以說(shuō)凡虛弱之人
，粳米皆宜
，尤脾虛之人，最宜食之
。
糯米性溫
，味甘，有補(bǔ)脾益氣的作用
，脾虛者宜用之煮粥服食
。唐·孫思邈說(shuō)：“糯米，脾病宜食
，益氣止泄
。”所謂脾病
，乃指脾虛為病之義
。《本經(jīng)逢原》說(shuō)得好：“糯米
，益氣補(bǔ)脾肺
，但磨粉作稀糜，庶不黏滯
。若作糕餅
，性難運(yùn)化，病人莫食
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！卞伆陀址Q鍋焦。性平
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！侗静菥V目拾遺》中說(shuō)它“補(bǔ)氣，運(yùn)脾
，消食
，止泄瀉”。凡脾虛不運(yùn)
、飲食不香
，或食不消化，或脾虛久瀉者最宜食用
。古方中亦常用之
，如小兒常用健脾消食的“鍋焦丸”，治老人脾泄的“玉露霜”
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！读汉铄?yàn)良方》中用以治療“老幼脾虛久瀉不愈”就是用鍋巴同蓮子肉為末加白糖調(diào)服
，頗有效果。
西國(guó)米又稱西谷米
，西米
。白凈滑糯，營(yíng)養(yǎng)豐富
。性溫
，味甘，能溫中補(bǔ)脾
，凡脾胃虛弱
、消化不良者，食之頗宜
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！陡虉@小識(shí)》記載：“西谷米健脾運(yùn)胃，久病虛乏者
，煮粥食最宜
。”番薯俗稱甘薯
、山芋、紅薯
。性平
，味甘，有補(bǔ)脾和血
、益氣通便的作用
。《隨息居飲食譜》中說(shuō)：“煮食補(bǔ)脾胃
，益氣力
，御風(fēng)寒，益顏色
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！薄毒V目拾遺》認(rèn)為番薯能“補(bǔ)中，暖胃
，肥五臟”
。脾虛之人，可用番薯當(dāng)主糧
，常食之
。
薏苡仁俗稱苡仁米、六谷米
。有補(bǔ)脾健胃的作用
。明·李時(shí)珍說(shuō)它“能健脾益胃”
。《本草經(jīng)疏》也有“味甘能入脾補(bǔ)脾”的記載
