老人養(yǎng)生食譜之韭黃炒蝦仁

老人養(yǎng)生食譜之韭黃炒蝦仁

　春季老年人體質(zhì)比較弱，適當?shù)某砸恍┚曼S和蝦仁，可以幫助他們保護肝臟，起到促進身體健康的目的。

　材料：

　海蝦250克、韭黃300克、豆腐干120克，油、鹽、砂糖、胡椒粉、淀粉、小蔥、姜、料酒各適量

　做法：

　將韭黃、豆腐干、蔥、姜切好備用，海蝦擠出蝦仁，加料酒、鹽、糖、胡椒、淀粉拌勻;油燒熱，下蔥、姜煸炒香味，下蝦仁，翻炒;另起一鍋，下油，下韭黃和豆腐干翻炒，加鹽調(diào)味，放入蝦仁同炒片刻即可。

　功效：

　韭黃含有豐富的蛋白質(zhì)、糖、礦物質(zhì)、維生素等，具有增強體力、促進食欲的功效，與鈣質(zhì)豐富的海蝦仁搭配，不僅營養(yǎng)豐富，還具有保肝益肝的功效，非常適合春季老年人食用。需要注意的是，一次不要食用太多韭黃，容易造成腹瀉。

韭黃炒蝦仁的家常做法大全怎么做好

主料

韭黃

250克

蝦仁

300克

輔料

蔥段

2顆

姜絲

適量

油

適量

勾芡

適量

鹽

少許

步驟

1.蝦仁剝好后抓一下料酒

2.韭黃切段

3.蔥切段

4.油燒熱放入姜絲煸炒

5.放入蝦仁炒至蝦仁變色

6.下入韭黃翻炒均勻后加入少許鹽調(diào)味

7.加入蔥段翻炒

8.出鍋前勾芡

9.香噴噴的韭黃炒蝦仁好嘍！(建議大家用海蝦）

韭黃鮮蝦怎么做

韭黃炒蝦仁的做法
1.鮮蝦仁可買活蝦自己剝，也可以用超市里的速凍蝦仁，本菜肴選用的是鮮蝦剝的，1斤鮮蝦出了半斤鮮蝦仁。韭黃，姜，紅椒洗凈
2.韭黃切段，紅椒切細條，姜切片，蝦仁搌開水份后加入鹽，糖，胡椒粉，食用油拌勻腌制一會
3.準備一個碗汁（清水，鹽，糖，蠔油，生粉）
4.鍋燒熱，放油，爆香姜片
5.鮮蝦仁入鍋
6.并把紅椒放入一起炒制
7.當蝦仁稍稍變色，即把韭黃加入翻炒
8.韭黃斷生時，烹入碗汁
9.大火快速炒勻，即可出鍋

韭黃怎么做好吃又簡單

韭黃炒蛋

材料

韭黃1把雞蛋3顆鹽巴適量糖適量水適量香油少許白胡椒粉少許

做法

1

韭黃洗凈

2

將韭黃切成小段

3

打蛋

4

熱油鍋將蛋炒熟后盛盤備用

5

熱油鍋放入韭黃拌炒

6

之后放入蛋加水拌炒加鹽巴、糖、白胡椒粉、香油

7

大功告成

蝦仁炒韭黃

材料

韭黃1把蝦仁200g鮮香菇2朵大蒜2顆清水1/2米杯鹽1/3小匙雞粉1/2小匙胡椒粉少許香油1/2小匙

做法

1

蝦仁挑去沙筋，先用加少許鹽的開水快速汆燙過，韭黃切段，香菇切片、大蒜切片備用

2

起油鍋，爆香大蒜后先下韭黃頭稍炒

3

續(xù)加入韭黃尾、香菇片炒8分熟

4

最后倒入燙過的蝦仁、水和調(diào)味料快速拌炒即可。

韭黃炒肉絲

材料

韭黃1包肉絲適量蒜3-4顆辣椒（大）半條油適量康寶鮮味炒手（原味）1匙

做法

1

蒜：切碎或切片皆可。辣椒：半根切斜段。韭黃：洗凈切段，把莖跟葉分開放。肉絲腌制：少許鹽巴、適量白胡椒粉、1湯匙味霖攪拌腌制備用。

2

炒鍋熱油后，加入蒜及辣椒爆香。

3

腌好的肉絲加入炒熟。

4

加入韭黃莖的部份翻炒到稍微軟。

5

再加入韭黃葉，加入康寶鮮味炒手1匙翻炒軟即可。

6

完成。

韭黃炒肉絲豆干

材料

韭黃1把紅蘿卜少許豆干半斤三層肉半斤三星蔥2支沙拉油適量醬油適量

做法

1

三層肉和豆干川燙，切絲備用;紅蘿卜切絲，蔥切段，韭黃切段

2

起鍋入油，爆香蔥段，依續(xù)加入紅蘿卜炒到變色、再加入肉絲拌炒。

3

接著加入韭黃、豆干，少許開水，加入醬油調(diào)味。愛惜食材，最后把剩下的蔥末也加入。

4

一道美味可口，非常下飯的韭黃肉絲炒豆干完了。

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