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老人養(yǎng)生膳食有講究

佚名 2024-03-09 12:02:32

由于年齡的增長(zhǎng)老年人器官功能出現(xiàn)不同程度的衰退,如消化吸收能力下降

、心腦功能衰退
,視覺(jué)和聽(tīng)覺(jué)等器官反應(yīng)遲鈍
、肌肉萎縮
、瘦體組織量減少等
,這些變化可明顯影響老年人進(jìn)食、吸收、消化食物的能力
,使老年人容易出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良、貧血
、骨質(zhì)疏松
、體重異常和肌肉衰減等問(wèn)題,極大地增加了慢性疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)

對(duì)此

,南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院惠僑醫(yī)療中心主管營(yíng)養(yǎng)師雷小龍?zhí)嵝眩夏耆嗽谏攀撤矫嫘枰貏e關(guān)注
?div id="m50uktp" class="box-center"> ?傮w來(lái)說(shuō),老年人膳食應(yīng)食物多樣化
;食物制作宜細(xì)軟
,少量多餐;豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
;主動(dòng)飲水
;增加戶外活動(dòng),促進(jìn)維生素D合成和延緩骨質(zhì)疏松的發(fā)生
;保持健康體重
,快樂(lè)享受生活。

預(yù)防老年人貧血有三招

第一:積極進(jìn)食

。保證能量
、蛋白質(zhì)、鐵
、維生素C
、葉酸和維生素B12的供給
,提供人體造血的必須材料

第二:合理調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)。動(dòng)物性食物中鐵的吸收率高

,維生素B12的含量葉豐富
,適量增加瘦肉、禽
、魚(yú)
、內(nèi)臟、血等攝入
。此外
,水果蔬菜可提供豐富的維生素C和葉酸,可促進(jìn)鐵的吸收

第三:濃茶

、咖啡會(huì)干擾食物中鐵的吸收
,因此飯前、飯后1小時(shí)內(nèi)不宜飲用

預(yù)防骨質(zhì)疏松

,選擇高鈣食物

雷小龍表示,我國(guó)老年人膳食鈣的攝入量不到推薦量的一半

,因此需攝入高鈣食物

奶類是首選,不僅鈣含量高且吸收率高

。鈣磷比例合適
,還含有維生素D、乳糖
、氨基酸等促進(jìn)鈣吸收的因子
。老年人每天保證攝入:300g鮮牛奶或相當(dāng)量的奶制品。攝入奶類可采取多種組合方式
,如每天喝鮮牛奶150g~200g和酸奶150g
,或者全脂牛奶粉25g~30g和酸奶150g,也可以鮮牛奶150g~200g和奶酪20g~30g

另外他還表示

,可選用豆制品、海產(chǎn)品
、高鈣低草酸蔬菜(芹菜
、油菜、紫皮洋蔥
、苜蓿等)
、黑木耳、芝麻等天然含鈣高的食物

延緩老年肌肉衰弱

,需積極運(yùn)動(dòng)

吃動(dòng)結(jié)合、保持健康體重是延緩老年肌肉衰減的方法

,因此需要:第一:保證足量蛋白質(zhì)攝入
;第二:多吃富含n-3多不飽和脂肪酸的海產(chǎn)品,如海魚(yú)和海藻等
;第三:增加戶外活動(dòng)時(shí)間
、多曬太陽(yáng)并適量增加富含維生素D。第四:如條件許可
,可進(jìn)行拉力繩
、舉沙袋等抗阻運(yùn)動(dòng)20~30分鐘,每周2~3次

除外

,雷小龍?zhí)嵝堰€需保持適宜體重
,老年人建議BMI 20.0~26.9kg/m2之間。

改善便秘 主動(dòng)少量多次飲水

很多老人都有便秘的問(wèn)題

,對(duì)此雷小龍表示
,可主動(dòng)少量多次飲水,首選溫開(kāi)水
,每次100ml左右
,每天飲水不低于1500ml,以1500~1700ml為宜

預(yù)防便秘則需要注意以下幾點(diǎn):

1

、增加富含膳食纖維的食物,多吃全谷類
、蔬菜
、菌藻類和水果的攝入。

2

、增加飲水
,定時(shí)定量飲水(清晨一杯蜂蜜水)

3、少吃辛辣

,多吃富含益生菌的發(fā)酵食物
,如酸奶。

4

、油脂具有潤(rùn)腸通便的作用
,適當(dāng)增加橄欖油、亞麻籽油
、花生油
、芝麻油或芝麻、核桃等食物攝入

5

、增加運(yùn)動(dòng),如散步
、打太極拳
、跑步等,避免久坐
,養(yǎng)成定時(shí)排便的習(xí)慣。

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