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      老年人自制姜棗保健又養(yǎng)生
      
        
      
            佚名
            2024-03-09 16:23:01
        
      

        
      
           
      健康飲食要 遠“三白”近“三黑”
      “三白”指的是鹽
      、糖、脂肪
      ，這三樣食物要少吃
      。
      鹽過多易導(dǎo)致血壓增高
      、血管硬化
      ，還會增加腎臟的負擔(dān)
        。一般來說
        ，鹽的每日攝入量以6克為宜
        。糖是人體必需的基礎(chǔ)物質(zhì)
        ，但過量攝入容易引起高血壓、肥胖
      、肝功能損傷等
      。做菜時
      ，可采用淋湯汁、勾芡或?qū)⑺蟮氖澄镎褐缘姆椒?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ，把甜
      、咸的味道淺淺地鋪在食物表面，既可以滿足口欲
      ，又不會糖
      、鹽攝取過量。動物脂肪會加劇血管硬化
      ，增加膽固醇
      ，不可多吃，但也不能不吃
      。在每人每天食用油25克—30克的前提下
      ，植物油與動物脂肪的比以10：7為宜。
      “三黑”指的是蘑菇
      、黑木耳
      、黑米。
      蘑菇能防癌抗衰
      ，尤其是香菇
      ，對膽固醇有溶解作用，可降血脂
      、血清膽固醇
      ，預(yù)防骨質(zhì)疏松。做法上首推“黑綠配”的香菇燒油菜
      。黑木耳是天然的抗凝劑
      ，有補血、活血
      、防治冠心病與動脈硬化的功效
      。但是建議每周只吃2次左右；黑米外表墨黑
        ，營養(yǎng)豐富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽
        ，尤其適合腰酸膝軟
        、四肢乏力的老人，故黑米又有“藥米”之稱
      。將黑米熬成清香油亮
      ，軟糯適口的黑米粥，容易消化吸收
      ，還具有很好的滋補作用
      。
      “姜棗”的制作方法及食療功效
      姜棗是由黑棗與姜汁炮制而成
      。黑棗即烏棗，別名熏棗
      ，是由鮮大棗煮熏而成
      ，具有肉質(zhì)緊細、味甜幽香的特點
      ，是人們喜食的一種干果
      。據(jù)化驗分析，黑棗每百克含蛋白質(zhì)3.1克
      ，脂肪3.5克
      ，碳水化合物6.2克，熱量292千卡
      ，粗纖維6.6克
      ，無機鹽2克，其中鈣53毫克
      ，磷123毫克
      ，鐵4.3毫克。蛋白質(zhì)
      、脂肪
      、鈣、磷
      、鐵等營養(yǎng)素均比干制紅棗有大幅度的增加
      ，營養(yǎng)保健作用更強。
      選棗時要求顆粒圓整
      ，大小均勻
      ，皮薄紋細，較為干燥
      ，色澤烏亮
      ，肉質(zhì)堅實細膩，口味甜糯
      。一般以每千克不超過170只
      、個大肉厚、無蟲眼者佳
      。
      黑棗具有補益脾胃
      、滋陰養(yǎng)血、益氣壯神功效
      。又因其味厚色黑
      ，入肝走腎、滋補肝腎作用較強
      。姜汁辛溫
      ，能暖肺祛痰
      、溫中止嘔。姜棗制于伏天
      ，可治陰寒
      、陽虛之證。
      制法：伏天取黑棗數(shù)斤
      ，放入姜汁（生姜榨取濃汁最好
      ，也可用生姜加水煎取濃汁；或用罐頭生姜汁略煮濃縮）內(nèi)
      ，在烈日下曬拌
      ，曬干至硬，再添加一次姜汁
      ，蓋過棗面
      ，再拌曬，棗吸盡姜汁變干
      ，即可存入玻璃瓶內(nèi)密封
      。到秋分或冬至日起，日日食之
      ，食量視病情酌定
      ，一般每日6～10枚，不宜間斷
      。姜棗對以下老年病癥
      ，確有療效。
      老年性慢性支氣管炎冬天咳喘加重
      ，或“遇冷即發(fā)”者
      ，均可由冬至日起食用姜棗?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">？商迪褱p少
      、咳喘見輕。能堅持數(shù)年者
      ，可望康復(fù)
      。
      老年性萎縮性胃炎食欲較差，食后飽脹
      ，遇寒則甚
      。可由秋分日起食姜棗
      ，以早晨及空腹時食之最宜
      。來春可以間斷
      ，也可繼續(xù)食用
      。不僅食欲可振
      ，面色也見光澤有華。
      老年性慢性泄瀉該病或飲服牛奶即瀉者也可選食姜棗
      ，經(jīng)一二旬可見好轉(zhuǎn)
      。作為保健，更可長服
      。
      冠心病冬日胸悶
      、心悸、心痛較甚者
      ，也可用姜棗
      。稍加酒或醋送服，則更佳
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/laoren/202232.html.
      
          
      
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