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      ?老年人秋冬季養(yǎng)生食譜
      
        
      
            中醫(yī)世家
            2023-06-23 16:26:38
        
      

        
      
           
      一
      、喜歡喝粥
      從飲食習慣看，長壽老人無不喜歡喝粥
        。中國知名經(jīng)濟學家馬寅初和夫人張桂君
      ，都是百歲老人
      ，兩人尤其喜歡喝粥
      。每天早晨
        ，他們把50克燕麥片加入250克開水
        ，沖泡兩分鐘即成粥
        。天天如此
      ，從不間斷。
      老人最適宜把小米粥當成最好的滋補佳品
      。體弱有病的老人可以常用小米粥滋補身體
      。小米益五臟、厚腸胃
      、充津液
      、壯筋骨、長肌肉。清代有位名醫(yī)說：“小米最養(yǎng)人
      。熬米粥時的米油勝過人參湯
      。”可見
      ，長壽老人喜歡米粥很有道理
      。
      二、主食玉米
      玉米
      ，是長壽老人離不開的主食
      。印第安人很少患高血壓和動脈硬化，原來因為他們的主食是玉米
      。發(fā)現(xiàn)老玉米里含有大量的卵磷脂
      、亞油酸、谷物醇
      、維生素E
      ，常食者不容易發(fā)生高血壓和動脈硬化。
      三
      、常喝牛奶
      喝奶是長壽老人的普遍習慣
      ，尤其是居住在城市的壽星更是這樣。
      百歲壽星中
      ，80%為女性
      ，她們共同的飲食習慣是喝牛奶。百歲壽星貝寧每天喝兩杯奶
        ，有時喝得更多，所以
        ，她到百歲之時
        ，仍沒有骨質(zhì)疏松跡象。
      牛奶中賴氨酸含量較高
        ，膽固醇含量低
        ，碳水化合物全部為乳糖，在腸道中可以轉(zhuǎn)化為乳酸
        ，有抑制腐敗菌生長的作用
        。
      老年人秋冬季養(yǎng)生食譜
      [靈芝紅棗烏雞煲]
      食物功效：益精氣止咳喘、安神
        、降血糖
        、利關節(jié)，適用于老年性慢性氣管炎
        、支氣管哮喘
        、高血糖等癥。
      原料：烏雞1只
      、靈芝25克
      、菜膽50克
      、黃酒10克，雞精
      、味精各2克
      ，雞油30克，紅棗8枚
      ，竹筍30克
      ，蔥、姜
      、鹽
      、胡椒粉少許。
      制法：靈芝切成片
      ，用鱉血炒制;烏骨雞去毛
      、內(nèi)臟及爪洗凈;紅棗去核洗凈;竹筍用溫水發(fā)透;菜膽洗凈;姜、蔥切段;靈芝
      、烏雞置大火燒沸
      ，再用文火蒸25分鐘，加竹筍
      、菜膽
      、雞精、味精
      、鹽
      、雞油煮熟，即成
      。
      [雙耳冬菇]
      食物功效：益氣
      、滋陰、止血
      。體弱消瘦
      、低熱者及出血病患者食用尤為適宜。
      原料：水發(fā)銀耳
      、木耳
      、冬菇各100克，精瘦肉150克
      ，雞湯適量
      ，黃酒、香油
      、鹽
      、淀粉各少許。
      制法：將原料摘好洗凈放入鍋內(nèi)，置火上
      ，用雞湯或精瘦肉湯燉熟透時
      ，適量加入鹽、黃酒
      、香油少許
      ，再調(diào)入淀粉汁，待湯汁粘稠明亮時即可食用
      。
      [銀耳杏仁白果羹]
      食物功效：清肺潤燥
      、斂肺止咳用于肺癆、肺燥之咳喘痰少
      、干咳無痰
      ，適用于肺氣腫、慢性支氣管炎等癥
      。
      原料：銀耳1m克
      、甜杏仁、馬蹄粉各50克
      ，白果10個
      ，馬蹄250克，冰糖適量
      。
      制法：銀耳浸透
      ，洗凈;甜杏仁、白果(去殼除心)用水浸泡3小時洗凈;馬蹄粉用水調(diào)溶;冰糖打碎;馬蹄去皮
      、洗凈
      ，切小粒;把銀耳、甜杏仁
      、白果放入滾水
      ，鍋中大火煮滾、改文火燉3小時
      ，然后放入冰糖
      ，冰糖溶后攪入馬蹄粉
      ，即成
      。
      [蟲草白鴨]
      食物功效：滋腎潤肺、止嗽化痰
      、適用于正氣已虛
      、疲乏無力、咳嗽痰少等癥
      ，是支氣管炎
      、肺結(jié)核病緩解期的調(diào)補佳膳。
      原料：白鴨1只，冬蟲夏草100克
      。
      制法：白鴨除毛
      ，去內(nèi)臟洗凈;蟲草洗凈裝入紗布袋封口，把蟲草放入鴨腹內(nèi)加水上火輕煮
      ，至肉爛
      ，加食鹽等調(diào)味，煮沸即成
      。食肉飲湯
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/laoren/56305.html.
      
          
      
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