老年人健康飲食原則是怎樣的

牛奶。隨著年齡的增長，人體對鈣的需求也在增長，因此每天食用含有豐富鈣質(zhì)的食品顯得非常重要。脫脂牛奶在這方面可能成為最好的選擇，因為脫脂牛奶含有豐富的鈣，經(jīng)常喝牛奶不但能滿足人體骨骼對鈣的需求，還能預防骨質(zhì)疏松癥?！∫虼耍瑢＜覀兘ㄗh人們一天應喝2杯脫脂牛奶或相當于此量的脫脂酸奶，或含鈣豐富的其它食品。

雞肉。雞肉是最為健康的肉食品。它含有豐富的蛋白質(zhì)并能夠預防骨萎縮。雞肉中還含有豐富的硒和維生素B，它能預防癌癥、增強人體能量并有利于增強大腦的活動能力。

香蕉。香蕉含有豐富的鉀，而鉀是人體肌肉(尤其是心肌)保持強健有力的保證。香蕉還是纖維素的主要來源，它不但能預防心血管疾病的發(fā)生，還能中和體內(nèi)過多的酸物質(zhì)，并能輔助治療胃痛。

雞蛋。許多人都對雞蛋沒有好感，但雞蛋卻是人體蛋白質(zhì)和葉黃素很好的來源，它可以防止我們的眼睛患上白內(nèi)障?？茖W家們通過研究發(fā)現(xiàn)，多吃雞蛋還可以預防血栓的形成，大大降低患梗塞和中風的危險。根據(jù)不久前的研究資料顯示，一周吃6個雞蛋可將患乳腺癌的幾率降低44%。

褐米。許多人都認為吃糖會發(fā)胖從而逃避進食含糖量高的食物。但專家們認為糖對保持人體能量非常有益，并建議人們平時注意吃一些褐米、谷物等含有大量纖維的食物。營養(yǎng)學家稱，這些食物有益降低膽固醇水平，減少患心血管疾病、直腸癌、膽結石、糖尿病和肥胖癥的幾率。

菠菜。菠菜的營養(yǎng)含量遠遠高于其它食物。菠菜含有豐富的鐵、維生素C、維生素A及各類抗氧化劑，這有利于預防梗塞和中風。此外，菠菜還可以預防直腸癌、骨質(zhì)疏松和關節(jié)炎。

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鮭魚。鮭魚肉含有豐富的omega-3脂肪酸，能降低體內(nèi)膽固醇含量，可預防多種癌癥和血栓。研究顯示，它還可以減輕抑郁情緒并預防失憶。它所含的煙堿酸還能預防阿爾茲海默癥。

老年人健康飲食原則是怎樣的

1、盡量不要吃生的食物

沒有煮熟的食物很容易沾染細菌和病菌，如果把食物煮熟后再食用，既消滅了細菌和病菌，還有利于消化和吸收。

2、避免食用寒涼的食物

進入老年后，老年人就應該避免食用過冷或過涼的食物，因為這些食物會刺激胃腸道，導致胃腸道的血管發(fā)生收縮現(xiàn)象，促使血液流通緩慢及血液流量下降，造成消化功能發(fā)生紊亂，引起消化不良的癥狀。

3、吃食物時不要著急

進入老年后，老年人的牙齒慢慢開始脫落，他們的咀嚼功能也呈下降趨勢。所以，進食食物時一定要細嚼慢咽，這樣特別有利于食物的消化和吸收。如果進食食物時過快過急，不僅不利于消化吸收，還特別容易出現(xiàn)卡喉或哽噎的現(xiàn)象。

4、避免食用死物

隨著年齡的增長，老年人的免疫功能也大為降低。因此，避免食用死魚、死禽和死動物的內(nèi)臟等，因為，這些食物最容易受到細菌的污染，極易產(chǎn)生損害身體的有毒物質(zhì)，老年人食用后很容易引發(fā)中毒癥狀。

5、減少零食量

進入老年后，老年人的消化器官開始呈下降趨勢，如果每天進食大量的零食，就會影響正餐的進食量，久而久之消化功能就會發(fā)生紊亂現(xiàn)象，極易引發(fā)腸胃疾病。

6、避免食用過量的油膩食物

雖然油炸食物很美味，但油質(zhì)含量很高，很難消化，這種食物不僅營養(yǎng)成分低，大量食用還會造成油脂對腸黏膜的刺激，從而損害身體健康。

7、避免偏食

老年人每天的營養(yǎng)成分一定要均衡，這樣才能更完全更充分地吸收各種營養(yǎng)物質(zhì)。因此，老年人應盡量吃各種各樣的食物，不要偏食，否則就會影響身體健康。

8、避免暴飲暴食

老年人如果暴飲暴食的話，腸胃不僅會出現(xiàn)飽脹感，還會增加胃功能的負擔，促使消化液下降，很容易引發(fā)消化不良的癥狀。

老年人如何健康飲食

健康飲食是提高機體免疫力、抵御各種疾病侵襲的物質(zhì)基礎。12月15日，山東省疾控中心食品與營養(yǎng)所所長趙金山對此進行了講解。

食物多樣保障營養(yǎng)全面充足。谷薯類、蔬菜水果類、奶豆類、魚肉蛋類，做到葷素搭配、粗細搭配、色彩搭配，保障營養(yǎng)全面充足。主食以谷物為主（最好1/4-1/3為全谷物，如糙米、燕麥等），每天攝入谷、薯類（紅薯、馬鈴薯等）食物250-400克為宜（其中薯類50-100克）。全谷物、薯類食物可以調(diào)節(jié)人體腸道菌群和免疫功能。餐餐應有蔬菜水果，每天吃300-500克新鮮蔬菜（以深色蔬菜如菠菜、西藍花、西紅柿等為佳，不僅可以提供維生素，還含有更多對人體有益的活性物質(zhì)），200-350克新鮮水果（推薦維生素C含量高的獼猴桃、蘋果、柑橘等）。適量攝入魚蝦、禽、蛋、瘦肉，總量控制在每天120-200克為宜；增加奶類和大豆類食品，每天飲用500克液體奶或相當量的奶制品，25克大豆或相當量豆制品，堅果10克。老年人在總量控制的前提下，應適當提高魚蝦和蛋類食品的比例，這樣既能保證優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入，也可增加鈣鐵鋅硒等的吸收，有助于維護老年人的身體功能。

提倡清淡飲食，保證足量飲水。烹調(diào)方式宜多采用蒸、煮、燉、燜的方式，少用爆炒和油炸；清淡飲食的關鍵在于控制油鹽糖的攝入，烹調(diào)時應使用控鹽勺、控油壺等工具，做到每日攝入鹽不超過5克、油不超過30克、糖不超過50克。保證每天7-8杯飲水（1500-1700毫升）。需要注意的是，老年人對口渴感知較弱，應常提醒他們少量多次飲水，最好可以喝白開水，淡茶水、少量加糖的銀耳羹、少量加鹽的雞湯或肉湯，也是不錯的選擇。

保證生活規(guī)律，達到吃動平衡。合理安排三餐，定時定量，不暴飲暴食，也不刻意節(jié)食；盡量減少靜態(tài)時間，每天靜態(tài)時間不超過2小時；堅持身體活動，每天活動時間不少于30分鐘，每周不少于150分鐘，爭取達到能量平衡，維持健康體重。老年人可以根據(jù)自身條件進行太極拳、八段錦等適宜的身體活動。

注重食品衛(wèi)生，提倡小份備餐。按需適量購買、儲存食物，保證食材新鮮、清潔；食物加工過程中要做到生熟分開，肉、禽、蛋、海產(chǎn)品應保證徹底做熟，熟食二次加熱要熱透。小份備餐就是每種飯菜量少一些，品種多一些，這樣不但可以減少浪費，還能增加食物種類。家庭分餐可采用多種形式，既可以使用公筷公勺分餐，也可以一人一份分餐，從而降低多種傳染病的傳播。

特別關注高齡老人和體弱老人的飲食：一方面盡可能為他們提供營養(yǎng)豐富、易于消化的食物，如肉糜肉松、蛋菜糊、酸奶等；另一方面不要太限制其口味愛好，只要愛吃、能吃就算達到目的，如果需要，也可以適當增加餐次，補充一些牛奶、糕點、水果等。另外，對于營養(yǎng)不良的老年人，可以在醫(yī)生或臨床營養(yǎng)師指導下，使用特醫(yī)食品。

中老年人吃什么好 老年人合理飲食搭配原則

父母的健康是每個子女都非常在意的事情，很多的子女都不知道該怎么合理安排老人的飲食，中老年人吃什么好呢？老年人的消化功能在逐步的退化，老年人吃什么好呢？中老年人吃什么菜好呢，下面就和我一起來學習一下究竟該怎么搭配老人的飲食吧！

目錄

1、老人不停打嗝吃什么好 2、老人糖尿病吃什么好

3、老人健忘吃什么比較好 4、老年人便秘吃什么好

5、腦出血的老人吃什么食物比較好 6、老人早餐吃什么好

7、老人心臟不好吃什么 8、老年人補鈣吃什么好

老人不停打嗝吃什么好

老年人器官功能下降，經(jīng)常打嗝可能會存在其他問題，所以老年人若是經(jīng)常打嗝，應該去醫(yī)院檢查一下，排除疾病的可能性。如果不是疾病，則可以通過食療來解決。那么老人不停打嗝吃什么好？

1、栗子茯苓棗粥

栗子、大棗各10枚，茯苓15克，大米50克。

將茯苓研細，大棗去核。將大米煮沸，下大棗、茯苓、栗子等，煮至粥熟服食。

2、蟬麥大棗湯

蟬蛻2克，浮小麥6克，鉤藤3克，大棗3枚，甘草2克，白糖少許。

把以上各原料用涼水洗凈，加入適量水。放入砂鍋內(nèi)一同煮，去渣取湯。加入白糖，以減少藥味。

3、白果肉粥

白果5粒，大米15克，瘦肉15克，鹽、油各少許。

白果去殼及芯、切碎。用油、鹽將大米、剁碎的瘦肉末腌15分鐘。將適量水煮開后，加入所有材料煮成粥。

4、姜汁撞奶

牛奶，白糖，姜1塊。

首先把姜去皮洗凈，切成小塊用壓蒜器擠出姜汁。兩湯匙姜汁可以配一包250ML的牛奶。

牛奶加糖煮滾，熄火，順時針攪拌數(shù)下，等待 牛奶稍微冷卻，大約70到80度左右。

把牛奶從離碗高點的地方倒入盛著姜汁的碗中，蓋上蓋子，五分鐘左右。

5、生姜紅茶飲

生姜4片，紅塘1勺，小袋裝紅茶1包。

將生姜洗凈切片，放小鍋中加適量水，加熱煮沸即可。取一小袋裝紅茶包放入杯中，到入姜湯泡4分鐘左右，期間反復提拉紅茶袋幾次，加入紅塘攪拌均勻即可飲用。更多精彩文章推薦閱讀：打嗝也是病，如何停止打嗝。

老人糖尿病吃什么好

老年人是糖尿病高發(fā)人群，得了糖尿病飲食要注意，那么老人糖尿病吃什么好呢？下面就由我為您介紹老人糖尿病吃什么好。

糖尿病嚴重威脅老年人的健康，老年糖尿病患者在生活中一定要注意飲食習慣，因為不良的飲食結構會導致糖尿病病情的加重。糖尿病病人要嚴格的控制血糖和血壓，而導致血糖的高低是因為胰島素的分泌和進取食物的多少和種類密切的相關，所以飲食治療是治療糖尿病的基礎，不管什么樣類型的糖尿病，糖尿病病情的輕或重及有無并發(fā)癥、采用什么藥物的治療，都應該嚴格長期堅持飲食方面控制。

控制飲食絕不是意味著盡量少吃，因為長期饑餓，熱量不足可導致機體自身消耗，不僅會出現(xiàn)消瘦、抵抗力減弱，而且可加重糖尿病。因此，糖尿病人要遵照醫(yī)囑，合理安排每日總熱量、蛋白質(zhì)、脂肪及碳水化合物的適當比例，訂出自己較理想的食譜。下面就跟隨我一起來看看老人糖尿病吃什么好吧。

1、苦瓜

苦瓜肉質(zhì)柔嫩，性寒味苦，富含多種營養(yǎng)成分，尤其維生素C的含量高居各種瓜類之首。藥理試驗發(fā)現(xiàn)，苦瓜中所含的苦瓜皂甙，有非常明顯的降血糖作用，不僅有類似胰島素樣作用，堪稱植物胰島素，而且還有刺激胰島素釋放的功能。有人試驗，用苦瓜皂甙制劑口服治療2型糖尿病，總有效率可達到78.3%。所以糖尿病病人經(jīng)常搭配吃些苦瓜，有利于控制血糖。

2、肉桂

美國人類營養(yǎng)研究中心發(fā)現(xiàn)，每天吃一匙肉桂能使人體更好地將血糖轉(zhuǎn)化成能量。在連續(xù)40天攝入肉桂提取物后，糖尿病患者在進食后血糖升高不那么顯著，心臟健康狀況也有明顯改善。德國一項針對2型糖尿病患者的最新研究指出，肉桂可以降低約10%的血糖、13%的膽固醇和甘油三酯，因此可在一定程度上減少2型糖尿病患者心臟病的發(fā)作風險。

3、山藥

實驗研究表明，山藥有降血糖作用。中醫(yī)書籍講?山藥健脾、補肺、固腎、益精。治脾虛、泄瀉、療消渴、遺精帶下，小便頻數(shù)?。其中，消渴癥包括我們現(xiàn)代所說的糖尿病。

中藥古方治消渴也往往辨證加山藥，這都說明糖尿病患者常吃山藥有益。其實山藥治糖尿病多用配方，不宜單用，而其用量為9~18克。當食物吃，治糖尿病一次不宜過多，因山藥含淀粉16%，糖蛋白和自由氨基酸。也就是說因山藥是食物薯類，要常吃、少吃。當食不當藥，食療更有效。

4、深海魚

糖尿病患者心臟病的發(fā)病幾率是普通人群的2倍，因此吃富含歐米伽-3脂肪酸的食物，例如阿拉斯加大馬哈魚、沙丁魚和太平洋鯖魚，可以幫助他們降低體內(nèi)壞膽固醇和甘油三酯的水平，同時提高好膽固醇的水平。此外，魚肉中含有人體必需的氨基酸，其消化吸收率可達96%，還含有相當多種類的維生素，特別是脂溶性維生素A、維生素D，能夠促進肝臟脂代謝，減少糖尿病的并發(fā)癥。

5、黃瓜

黃瓜爽脆甘甜，含糖量僅1.6%，糖尿病病人可以此代替水果食用，并可從中獲取維生素C、胡蘿卜素、纖維素、礦物質(zhì)等。黃瓜中還含有丙醇二酸，能抑制身體中糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，故身體肥胖的糖尿病病人及合并高血壓、高血脂的糖尿病病人更應多食黃瓜。

6、西瓜皮

西瓜皮，又稱西瓜翠衣，性味甘涼，有清熱解暑、利尿等功效，主治暑熱尿少、消渴、黃疸、水腫、舌瘡等癥。中醫(yī)說的?消渴?，就是西醫(yī)說的糖尿病。具體做法是，將家人吃過的西瓜皮(不要無籽西瓜、小西瓜)，削去紅肉和外層綠衣，剩下白肉部分，用適量清水煮，煮到白肉部分爛后撈出，取其汁液飲用，是療治糖尿病的一種簡便易行的方法。糖尿病病人可以在生活中食用一些西瓜皮，但是不能食用太多。

7、洋蔥

洋蔥甜潤白嫩，含有前列腺素A和含硫氨基酸，有擴張血管、降血壓、降血脂、防止動脈硬化作用，對預防糖尿病的并發(fā)癥有益。洋蔥有溫中、下氣、消積等功效，能提高血中胰島素水平，可以降低血糖，還能抑制高脂肪飲食引起的膽固醇升高，適用于糖尿病伴有動脈硬化患者食用。

8、柑橘類水果

糖尿病患者體內(nèi)維生素C的含量較低。雖然吃維C片補充得更快，但柑橘脂肪含量低且富含纖維，是更好的選擇。橘皮苷可以加強毛細血管的韌性，降血壓，擴張心臟的冠狀動脈，故橘子是預防冠心病和動脈硬化的食品，研究證實，食用柑橘可以降低沉積在動脈血管中的膽固醇，有助于使動脈粥樣硬化發(fā)生逆轉(zhuǎn)。

老人健忘吃什么比較好

年紀越來越大，記性越來越差是很多老年人的共同癥狀，健忘困擾了許多老年人，那么老人健忘吃什么比較好呢？下面就由我來為您介紹老人健忘吃什么比較好。

老年人的記憶減退有兩種情況：一種是健忘，屬于生理性記憶力減退，也叫良性記憶力減退：另一種屬于病理性的，是由于腦部器質(zhì)性疾病引起的智能減退，也叫惡性記憶力減退，見于老年癡呆癥。健忘或者是癡呆，可以簡單判斷。健忘是經(jīng)過提醒后可以回憶起來的，而早期老年癡呆癥患者往往是經(jīng)過提醒仍然無法回憶自己做過的甚至是剛剛做過的事情。

一般的健忘只是老年人生理變化的一和表現(xiàn)，健忘的程度較輕，到一定程度后一般不再繼續(xù)發(fā)展，只要在日常生活中注意調(diào)整，可能好轉(zhuǎn)或恢復一而嚴重的健忘，如對與自己經(jīng)歷密切相關的事情嚴重遺忘，并影響到工作和生活，這樣的遺忘就屬于健忘癥了。對于病理性健忘癥應及時上醫(yī)院檢查，是否有腦器質(zhì)病變，以便早期治療。

一般的老年人健忘是很常見的現(xiàn)象，隨和年齡的增長，記憶了也在不斷的下降，這都是很正常的現(xiàn)象，可以通過飲食來改善。下面跟隨我一起來看一下老人健忘吃什么比較好吧。

1、南瓜

南瓜是我們生活中的常見的一種蔬菜，而且營養(yǎng)豐富。南瓜中含有大量的p-胡蘿卜素、維生素A、維生素C、鋅、鉀以及少量的氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)。其中的p-胡蘿卜素能夠幫助身體的神經(jīng)系統(tǒng)加快其反應速度，腦細胞之間的信息的傳遞速度。而維生素A、維生素C等物質(zhì)能夠幫助腦細胞增強其營養(yǎng)，還能夠修復受損的腦細胞。因此，平時多吃南瓜可以有效的防止腦部疾病的發(fā)生。還可以治療心煩、口渴等陰虛火旺病癥。

2、核桃

核桃因其富含不飽和脂肪酸，被公認為是中國傳統(tǒng)的健腦益智食品。每日2~3個核桃為宜，持之以恒，方可起到營養(yǎng)大腦、增強記憶、消除腦疲勞等作用。但不能過食，過食會出現(xiàn)大便干燥、鼻出血等情況。核桃有溫肺定喘和防止細胞老化的功效，還能有效地改善記憶力、延緩衰老并潤澤肌膚。中國素有以形補形的說法，核桃仁形似大腦，能夠幫助老年人補充所需營養(yǎng)，提高記憶力，緩解健忘的癥狀。

3、香蕉

香蕉的營養(yǎng)豐富而且熱量低。香蕉中獨有的色氨酸和維生素B6等營養(yǎng)元素也非常豐富。色氨酸和維生素B6是腦細胞生長繁殖必須的營養(yǎng)物質(zhì)，人體不能生產(chǎn)，只能依靠其他的營養(yǎng)物質(zhì)合成，而香蕉就能直接補充這兩種營養(yǎng)元素，更有利于人體的吸收利用。其次，香蕉中還含有許多的鉀、磷等礦物質(zhì)，可以幫助維護大腦的健康。因此，經(jīng)常食用一些香蕉能夠起到很好的益智補腦的作用。

4、牛奶

牛奶是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、核黃素、鉀、鈣、磷、維生素B12、維生素D的極佳來源，這些營養(yǎng)素可為大腦提供所需的多種營養(yǎng)。牛奶營養(yǎng)雖好，但老年人飲用要適量。牛奶以其營養(yǎng)豐富、含鈣量高、機體吸收利用率高等有點被全世界公認為重要的補鈣食物來源。但是對于老年人來說，過多地飲用牛奶補鈣得不償失，因為牛奶能促進老年白內(nèi)障的發(fā)生。

5、蔥蒜

大腦每天都要消耗大量的營養(yǎng)，而這些營養(yǎng)能量主要是葡萄糖的轉(zhuǎn)化物質(zhì)。蔥蒜類食物中含有大量的蒜胺物質(zhì)，它可以幫助身體中的葡萄糖成分，更好的轉(zhuǎn)化為有機的能量。給大腦補充充足的營養(yǎng)。其次，蔥蒜類食物還有很強的刺激神經(jīng)的作用，有利于保持頭腦清醒。它們還具有殺菌作用，能夠幫助清除身體的病菌。

6、魚肉

魚是促進智力發(fā)育的首選食物之一。在魚頭中含有十分豐富的卵磷脂，是人腦中神經(jīng)遞質(zhì)的重要來源，可增強人的記憶、思維和分析能力，并能控制腦細胞的退化，延緩衰老。魚肉還是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的極佳來源，特別是含有大量的不飽和脂肪酸-3脂肪酸，對大腦和眼睛的正常發(fā)育尤為重要。

了解了老人健忘吃什么比較好，下面我為您介紹老年人健忘怎么辦。

老人健忘怎么辦

1、定期檢查血壓：許多高血壓患者早期并無明顯癥狀，因此要及早發(fā)現(xiàn)和及時治療。因為長期高血壓病可損害大腦細胞和激發(fā)小中風，從而損害記憶力。

2、吃低脂食品：日常膳食中，要注意減少動物油等飽和脂肪的攝入，多吃蔬菜水果，這有利于改善腦血管的機能。

3、堅持適量運動：研究表明，肢體活動也與認知功能密切相關，可延緩腦力衰退。

4、保證充足睡眠：因為合眼睡眠時間過少，會使大腦處于?應激?狀態(tài)，影響精神集中和回憶信息的能力。

5、多進行腦力活動：如讀書看報、下棋、彈琴，或?qū)W一種新語言，均是很好的腦力鍛煉。

6、少量飲酒：這樣可減緩記憶力的喪失。但要盡量喝優(yōu)質(zhì)葡萄酒。

了解了老人健忘吃什么比較好，我提醒您老年人一般的記憶力減退是正常情況，可以通過飲食和日常的生活作息來調(diào)節(jié)。但一旦出現(xiàn)如對與自己經(jīng)歷密切相關的事情嚴重遺忘，并影響到工作和生活的情況，老年人要及時前往醫(yī)院就醫(yī)，以免耽誤病情。

老年人便秘吃什么好

便秘是老年人的常見癥狀，拉不出來的痛苦困擾了許多老年人，那么老年人便秘吃什么好呢？便秘可以通過食物來治療嗎？下面我為您解答老年人便秘吃什么好。

老人便秘的原因

1、腸蠕動緩慢

老年人的腸蠕動頻率降低，腸道中的水分相對減少，糞便干燥導致大便秘結。

2、肛腸肌肉過度收縮

肛門周圍肌肉緊張收縮，很難產(chǎn)生便意，使糞便長時間滯留腸道內(nèi)引起便秘。

3、精神體質(zhì)欠佳

精神緊張、心情抑郁的老年人多數(shù)有便秘癥狀，這是因為神經(jīng)調(diào)節(jié)功能紊亂的緣故。一些慢性病，如甲狀腺功能低下、神經(jīng)衰弱等可出現(xiàn)便秘癥狀。

4、藥物因素

許多老年人患心腦血管疾病，需要長期服藥治療。而一些抗高血壓藥物如地奧心血康及利尿藥等都可引起便秘。

5、體內(nèi)缺水

老年人口渴感覺功能下降，在體內(nèi)缺水時也不感到口渴，這使得老年人腸道中水分減少，導致大便干燥。

6、飲食因素

飲食中缺少纖維素含量高的食物，尤其是缺少粗糧和水果，導致大腸內(nèi)水分減少和菌群失調(diào)，引起便秘。

1、小白菜

我國中醫(yī)指出小白菜具有清熱、通利腸胃的功能。而且在小白菜中還含有大量的粗纖維，可有效的促進腸胃蠕動。而且小白菜中所含有的粗纖維還能夠增加消化腺的分泌，不但可以促進腸胃蠕動同時還可以促進食物消化，從而起到治療以及預防便秘的功效。

老年人的健康飲食

老年人由于自身機體老化，或者疾病纏身，很多時候在飲食上需要有所限制，那么，老年人吃飯時有哪些注意事項呢？

1.飯菜要香老年人味覺、食欲較差，吃東西常覺得缺滋少味。所以為老年人做飯菜要注意色、香、味。

2.質(zhì)量要好老年人體內(nèi)代謝以分解代謝為主，需用較多的蛋白質(zhì)來補償組織蛋白的消耗。如多吃些雞肉、魚肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦豬肉以及豆類制品，這些食品所含蛋白質(zhì)均屬優(yōu)質(zhì)蛋白，營養(yǎng)豐富容易消化。

3.數(shù)量要少研究表明，過分飽食對 健康 有害，老年人每餐應以八成飽為宜，尤其是晚餐。

4.蔬菜要多新鮮蔬菜是老年人 健康 的朋友，它不僅含有豐富的維生素C和礦物質(zhì)，還有較多的纖維素對保護心血管和防癌、防便秘有重要作用，每天的蔬菜攝入量應不少于克。

5.食物要包含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、礦物質(zhì)和水是人體所必需的六大營養(yǎng)素，這些營養(yǎng)素廣泛存在于各種食物中。為平衡吸收營養(yǎng)保持身體 健康 ，各種食物都要吃一點，如有可能每天的主副食品品種應保持10種左右。

6.味道要淡有些老年人口味重，殊不知下鹽吃多了會給心臟、腎臟增加負擔，易引起血壓增高。為了 健康 老年人一般每天吃鹽應以6至8克為宜。

7.飯菜要爛老年人牙齒常有松動和脫落，咀嚼肌變?nèi)酰汉拖阜置诹繙p少，胃腸消化功能降低。因此飯菜要做得軟一些。

老年人怎樣飲食更健康

1、冷水洗肉，熱水洗菜
許多人洗肉前，喜歡拿熱水泡上一會兒。殊不知，用溫水或熱水洗肉，不但容易變質(zhì)、腐敗，做出來的肉口感也會受影響。最重要的是，會加速肉中蛋白質(zhì)、氨基酸和B族維生素的流失。與之相反，洗各類果蔬時用溫水更好。
2、生吃洋蔥防心臟病
很多人吃菜時會小心翼翼地把洋蔥挑出來，這就大錯特錯了。美國哈佛醫(yī)學院心臟科教授克多格爾威治博士指出，洋蔥含有大量保護心臟的類黃酮，每天生吃半個，或喝等量的洋蔥汁，可增加心臟病人約30%的“好膽固醇”。尤其在吃烤肉這樣不怎么健康的食物時，里面的洋蔥就像你的“救命草”。
3、深色水果抗衰老
買水果時拿不定主意，就選深色的那種。相比淺色水果，深色水果里含有更多的抗氧化劑、維生素、硒、鐵、鈣、鋅等物質(zhì)，具有防癌、抗癌、抗衰老等功效。
4、涼菜的汁用來蘸著吃

很多人去飯店都喜歡點盤大拌菜或蔬果沙拉，覺得這樣能補充維生素。其實，這些菜中的醬汁反而會給原本健康的菜帶來不少熱量。最好把調(diào)好的醬汁放在一個小碗里，用切好的菜蘸著吃，這樣，你需要的醬汁只是原來的1/6。
5、晚餐早比晚點好
衛(wèi)生部首席健康顧問洪昭光教授表示，人體排鈣高峰期是餐后4―5小時，晚餐吃得太晚，不僅影響睡眠、囤積熱量，而且容易引起尿路結石。老年人晚餐的最佳時間最好在下午六七點，而且應不吃或少吃夜宵。

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