老人吃鵪鶉補(bǔ)中益氣滋補(bǔ)強(qiáng)身

鵪鶉的肉質(zhì)非常細(xì)嫩鮮美，而且營養(yǎng)豐富，老人吃鵪鶉的好處是非常多的。鵪鶉營養(yǎng)豐富，味道鮮美，鵪鶉是一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物。鵪鶉有非常高的養(yǎng)生保健功效，鵪鶉可以做成非常美味的食物，對(duì)老年人是非常適合的，老人吃鵪鶉可以補(bǔ)中益氣、滋補(bǔ)強(qiáng)身。

老人吃鵪鶉補(bǔ)中益氣滋補(bǔ)強(qiáng)身

鵪鶉的營養(yǎng)豐富，不但酥嫩美味、還是營養(yǎng)非常豐富的。鵪鶉肉適宜于營養(yǎng)不良、體虛乏力、貧血頭暈、腎炎浮腫、瀉痢、高血壓、肥胖癥、動(dòng)脈硬化癥等患者食用。所含豐富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保護(hù)血管壁，阻止動(dòng)脈硬化。磷脂是高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健腦作用。

老人吃鵪鶉可以幫助鵪鶉肉不僅補(bǔ)益腎氣、強(qiáng)健腰膝的作用，是滋補(bǔ)妙品。老人常吃鵪鶉肉可以補(bǔ)充營養(yǎng)，鵪鶉肉和鵪鶉蛋含有多種人體必需氨基酸、無機(jī)鹽等。鵪鶉的適宜人群廣泛，一般人都可食用，是老幼病弱者、高血壓患者、肥胖癥患者的上佳補(bǔ)品。

食用鵪鶉要注意什么

老人在選購鵪鶉肉的時(shí)候要注意，要看看眼睛夠不夠明亮，眼角有沒有雜質(zhì)，看看身體的肉夠不夠結(jié)石，腳掌夠不夠干凈，挑選時(shí)別挑選太瘦小的鵪鶉這樣的鵪鶉口感會(huì)相對(duì)差一些。鵪鶉不可與豬肝一起食用，否則會(huì)使皮膚出現(xiàn)色素沉淀。尤其是鵪鶉肉不宜與豬肉、豬肝、蘑菇、木耳同食。鵪鶉不可與黑木耳一起食用，易引發(fā)老年人痔瘡。

鵪鶉這樣吃更適合老年人

蟲草川貝燉鵪鶉的做法

材料：鵪鶉2只、川貝母8克、冬蟲夏草8克、雞湯、胡椒粉、姜片、蔥段、味精、鹽。

做法：鵪鶉洗凈切塊，放沸水汆燙去血水，冬蟲夏草用溫水浸軟一下;取鍋，倒入姜片、蔥段、原料和雞湯，燉熟，加胡椒粉、味精、鹽調(diào)味，然后取出蔥姜即可。

功效：老人吃鵪鶉的好處非常多，蟲草川貝燉鵪鶉肉軟爛，鮮咸味配，并具有滋肺潤腎，強(qiáng)筋健骨之功效。蟲草川貝燉鵪鶉可以幫助老人補(bǔ)氣血，益肺腎，止咳嗽。蟲草川貝燉鵪鶉可治療五心燥、肺腑熱、足膝冷。

鵪鶉煲湯的做法

材料：鵪鶉10只、香菇50克、冬筍50克，精鹽、味精、紹酒各適量、陳皮10克、蔥段20克、姜片20克。

做法：首先要將鵪鵓宰殺，去毛及體內(nèi)的各種內(nèi)臟，用剪刀剪去脊骨，去血塊，洗凈;水發(fā)香菇去蒂洗凈，切片;冬筍洗凈，切成薄片;陳皮洗凈，切成細(xì)絲。之后將鵪鶉放入鍋內(nèi)，倒入清水，放到旺火燒開，翻身稍煮一下，取出，用溫水洗凈血沫，再放進(jìn)砂鍋內(nèi)，上面放土香菇片、冬筍片、陳皮，加入蔥段、姜片、精鹽、味精、料酒等各種調(diào)味品;最后再倒入用網(wǎng)篩濾過的煮鵪鶉的原湯，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)用文火煮制2小時(shí)左右即可出鍋食用。

功效：鵪鶉煲湯有補(bǔ)腎氣，壯腰膝，強(qiáng)身體的作用。鵪鶉煲湯適用于腎虛腰疼及各種虛弱癥。鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，特別適合中老年人以及高血壓、肥胖癥患者食用。鵪鶉可與補(bǔ)藥之王人參相媲美，譽(yù)為"動(dòng)物人參"。

鵪鶉對(duì)老人來說，有非常多的好處。老人吃鵪鶉可以幫助降低膽固醇、降血壓、補(bǔ)充蛋白質(zhì)，鵪鶉對(duì)老人還有補(bǔ)中益氣、強(qiáng)健身體、強(qiáng)健腰膝的好處。鵪鶉可以和很多的食物搭配一起吃，對(duì)老人來說，可以用鵪鶉、川貝母、冬蟲夏草和雞湯一起搭配做成蟲草川貝燉鵪鶉補(bǔ)肺益腎，可以用鵪鶉煲湯，有補(bǔ)益氣血的好處。

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