老年人食用豆腐皮的好處大盤點(diǎn)

老年人食用豆腐皮的好處大盤點(diǎn)

豆腐皮是用大豆制作成的美食，豆腐皮非常薄，而且是透明的。豆腐皮黃色代有光澤、柔軟不黏，表面比較光滑，色澤是乳白萎黃的。豆腐皮是非常適合老年人食用的一種營(yíng)養(yǎng)食品，非常容易消化吸收，對(duì)老年人身體健康有很多的好處。

老年人食用豆腐皮的好處大盤點(diǎn)

首先，老年人吃豆腐皮可以幫助補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。豆腐皮營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、氨基酸含量高，據(jù)現(xiàn)代科學(xué)測(cè)定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。常吃豆腐皮能提高人體免疫力。

其次，老年人吃豆腐皮可以潤(rùn)肺止咳，尤其是在從中醫(yī)的角度上看，豆腐皮性平味甘，有清熱潤(rùn)肺、止咳消痰、養(yǎng)胃、解毒、止汗等功效。

再次，老年人吃豆腐皮可以預(yù)防心腦血管疾病豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟。

最后，老年人吃豆腐皮可以補(bǔ)充鈣質(zhì)。因?yàn)楹胸S富的鈣質(zhì)，可以幫助老年人增強(qiáng)骨骼能力，預(yù)防缺鈣引起的骨質(zhì)疏松。

春卷

原料：豆腐皮(豆油皮)五張，凈冬筍100克、鮮蝦仁100克、薺菜750克、豬瘦肉150克、芝麻油1000克(約耗200克)、味精、面粉、精鹽、姜末各適量。

制作：

1、豆腐皮每張切成六小塊共切成30塊。冬筍、豬肉都切成細(xì)絲。薺菜洗凈，放入沸水鍋中略燙后，撈出瀝干切碎。面粉放入碗內(nèi)，加水調(diào)成濕漿;

2、炒鍋置旺火上，下芝麻油100克燒熱，放入冬筍絲、肉絲、莽菜、蝦仁、味精、精鹽、姜末一起烹炒3分鐘，起鍋成餡;

3、豆腐皮置案板上鋪開，一一包餡成卷，在合口處涂上面漿(共包成30個(gè)春卷)。

4、原炒鍋置旺火上，下芝麻油(耗100克)，燒至五成熱，將春卷逐個(gè)下鍋炸至金黃色時(shí)，撈出盛盤即成。

豆腐皮的吃法非常多，老年人消化能力差，需要少吃辣椒和生冷刺激性的食物，所以老年人不適合吃涼拌的豆腐皮，而是可以選擇清炒的辦法食用。豆腐皮一般可以放在陰涼處保存，豆腐皮含有充足的鈣質(zhì)，對(duì)老年人有預(yù)防乳腺癌和前列腺癌的好處，豆腐皮吃起來有香醇的豆香味道，是老年人可以經(jīng)常吃的食療佳品。

豆腐皮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值功效

1、豆腐皮能夠預(yù)防心腦血管疾病，因?yàn)槎垢ぎ?dāng)中含有大量的卵磷脂，該成分可以防止血管硬化，從而起到預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟。 2、豆腐皮能夠促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)，在豆腐皮當(dāng)中含有多種的礦物質(zhì)，能夠補(bǔ)充鈣質(zhì)，可以防止因缺鈣而造成的骨質(zhì)疏松，能夠促進(jìn)骨骼的發(fā)育，因此對(duì)于小兒骨骼生長(zhǎng)有利。對(duì)老年人的骨質(zhì)疏松有預(yù)防作用。 3、豆腐皮還有降低乳腺癌的作用，制作豆腐皮所用的大豆中會(huì)含有大豆異黃酮，而該成分可以調(diào)整乳腺對(duì)雌激素的反應(yīng)，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國(guó)、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關(guān)，也是日本相與歐美國(guó)家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個(gè)原因。同時(shí)，它還可以預(yù)防白血病、胃癌等疾病。 4、豆腐皮性平味甘，除有以上的功效外，還有清熱潤(rùn)肺、止咳消痰、養(yǎng)胃、解毒、止汗等功效。

5、孕婦產(chǎn)后食用豆腐皮能夠快速恢復(fù)身體健康，同時(shí)還能幫助乳汁的分泌。

豆腐皮含有哪些對(duì)人有益的營(yíng)養(yǎng)成分

豆制品的種類非常的多，平時(shí)我們每天都會(huì)吃一些豆制品。豆腐、腐竹、豆?jié){等都是豆制品的種類，我們經(jīng)常會(huì)食用一些。大家平時(shí)豆腐皮吃的也不少吧，其實(shí)豆腐皮也是很有價(jià)值的豆制品。那么豆腐皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有哪些呢?今天就為大家講解一下。

1、豐富的蛋白質(zhì)

很多產(chǎn)婦坐月子，家人都會(huì)煮豆腐皮給媽媽們食用，這是為什么呢?豆腐皮蛋白質(zhì)含量極高，是豆腐皮里面營(yíng)養(yǎng)成分最高的一個(gè)。坐月子的時(shí)候，身體是非常的虛弱的，吃一些豆腐皮可以很好的補(bǔ)充蛋白質(zhì)，可以修復(fù)身體里面受損的蛋白質(zhì)，可以讓身體更快的恢復(fù)健康，恢復(fù)體力。

2、豐富的鈣質(zhì)

在豆腐皮的營(yíng)養(yǎng)成分中，鈣質(zhì)含量高達(dá)116毫克，對(duì)促進(jìn)小兒骨骼發(fā)育生長(zhǎng)、防止老年人骨質(zhì)疏松都有良好的作用。如果身體缺鈣的話，多吃豆腐皮是最好的選擇，豆腐皮是天然的補(bǔ)鈣的食物，吃一些不僅沒有太多的副作用，還能補(bǔ)充更多的營(yíng)養(yǎng)元素。

3、豐富的氨基酸和微量元素

豆腐皮含有大量的氨基酸和微量元素，對(duì)維持細(xì)胞生長(zhǎng)、傷后修復(fù)都有重要的作用，是提高人體免疫力，強(qiáng)身健體的好食物。平時(shí)吃一些豆腐皮可以很好的提高免疫力，對(duì)于身體的好處很多，可以提高身體對(duì)于疾病的抗擊，還能補(bǔ)充更多的營(yíng)養(yǎng)元素。

4、豐富的卵磷脂

中老人需要多攝取卵磷脂，預(yù)防心血管、老年癡呆等疾病。

豆腐皮的食用方法非常的多，平時(shí)大家可以吃火鍋的時(shí)候放入一些，或者在炒菜的時(shí)候也可以放入一些豆腐皮，不僅口感好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的豐富。從上述的知識(shí)我們可以看出，吃一些豆腐皮可以很好的補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，大家平時(shí)可以吃一些。

吃豆腐衣有什么好處

1、豆腐皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豆腐皮是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的方便食品，它含有大量的植物蛋白，還有多種糖分和一些植物纖維素，另外鉀、鈣以及鐵等微量元素也是豆腐皮中最重要的存在，它還具有易消化，易吸收的特點(diǎn)，平時(shí)食用可以為人體補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)，能維持身體的正常代謝，提高身體健康水平。
2、豆腐皮能保護(hù)心腦血管
豆腐皮對(duì)人類的心腦血管也有很好的保護(hù)功效，它含有大量的卵磷脂，這種物質(zhì)進(jìn)入人體以后能防止血管老化，也能加快血液流動(dòng)，對(duì)血栓和心肌缺血以及動(dòng)脈硬化等高發(fā)的心腦血管疾病都有明顯的預(yù)防功效。
3、豆腐皮能補(bǔ)鈣
豆腐皮中含有大量的鈣質(zhì)，而且它含有的鈣質(zhì)很容易被人體吸收和利用，能起到良好的補(bǔ)鈣作用，對(duì)人類因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松和關(guān)節(jié)疼痛都有很好的緩解功效，另外豆腐皮中還含有大量的異黃酮，這種物質(zhì)可以調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌，女性食用以后能減少乳腺癌的發(fā)生。
適量地食用豆制品確實(shí)對(duì)人體健康大有好處，但是并非多多益善。豆腐皮的食用禁忌中最主要的一點(diǎn)就是，不宜過量食用，過量會(huì)危害健康，促使腎功能衰退、導(dǎo)致碘缺乏、促使動(dòng)脈硬化形成、引起消化不良等等。
除此之外，以下人群也是不宜食用豆腐皮的：
1、平素脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉便溏之人忌食豆腐皮。
2、常出現(xiàn)遺精的腎虧者也不宜多食豆腐皮，腎臟功能不佳者都最好不要多吃。
3、因豆制品中含嘌呤較多，對(duì)嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者忌食。
4、一次食用過多豆腐皮會(huì)阻礙人體對(duì)鐵的吸收，所以，貧血者更加不宜多吃豆腐皮。

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