老年人養(yǎng)生食材,松子大蒜和白菜

老年人養(yǎng)生食材,松子大蒜和白菜

老年人是一個(gè)很特殊的群體，我們應(yīng)該對(duì)她們更多的照顧和關(guān)愛(ài)。不同的人群養(yǎng)生方法不同，對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)要注意適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┯袪I(yíng)養(yǎng)的食物，保證健康的體魄，吃什么呢，下面的這些食材很適合老年人。

1、松子清腸潤(rùn)肌膚

珍珠般的松子，在傳統(tǒng)御膳中運(yùn)用廣泛，向來(lái)被視為有滋補(bǔ)強(qiáng)身功效。松子豐富的油脂成份，不但可以幫助排便，還可以滋潤(rùn)皮膚。同時(shí)，松子是優(yōu)質(zhì)的油脂來(lái)源，含多元不飽和脂肪酸，可以緩解發(fā)炎反應(yīng)。松子熱量較高，平時(shí)撒點(diǎn)在飯菜上，每次一小把。

2、大蒜消炎又殺菌

在沒(méi)有抗生素的年代里，大蒜扮演著重要的救命角色。以往行軍時(shí)必備鹽跟大蒜，鹽用來(lái)補(bǔ)充礦物質(zhì)，大蒜則用來(lái)殺菌和預(yù)防疾病。近來(lái)，大蒜也被發(fā)現(xiàn)可以降低膽固醇。但生大蒜辣刺激性強(qiáng)，因此胃炎、喉嚨痛、痔瘡、眼睛紅、長(zhǎng)青春痘的人，不宜生吃大蒜。避免空腹食用大蒜，可以利用煮、炒或做泡菜，減少它的辛辣刺激。或是搭配水餃、面食一塊吃，不容易傷胃。大蒜具有殺菌抗菌的作用，而且還可以預(yù)防疾病的，對(duì)于降低膽固醇有好處，而且還可以有增強(qiáng)抵抗力的作用，不會(huì)傷及脾胃。

3、白菜止咳化痰還抗癌

老年人的健康食療秘方道，白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，種類(lèi)多，一年四季都能吃到，是最熱門(mén)的抗癌明星。冬天是吃白菜的好季節(jié)，白菜豐富的纖維和維生素C，可以補(bǔ)足冬天蔬果攝取的不足。但虛寒體質(zhì)的人，不適合大量吃生冷的白菜，如泡菜。老年人應(yīng)該多吃一些白菜，可以有止咳化痰的作用，特別是到了秋季以后很容易出現(xiàn)肺部疾病，老年人可以經(jīng)常吃。

關(guān)于適合老年人的一些養(yǎng)生的食材，上面小編給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，不同的食材營(yíng)養(yǎng)價(jià)著不同，針對(duì)老年人養(yǎng)生來(lái)說(shuō)還是很適合吃大蒜啊，白菜啊，還有松子這樣的食材的，對(duì)于增強(qiáng)抵抗力是有好處的。

建議中老年人：春天多吃這5種“富硒食物”，增強(qiáng)體質(zhì)，助力健康

很多人因?yàn)橄悴说奶厥鈿馕?，?duì)它是又愛(ài)又恨，殊不知香菜是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食材，尤其是富含的硒元素，對(duì)疾病預(yù)防非常有利，名副其實(shí)的“富硒菜”，大多數(shù)情況下它都被當(dāng)做成調(diào)味品，所以也是很多家庭常備的菜，有條件不妨多吃些。

食材：香菜，土豆，雞蛋，淀粉，鹽，生抽，香醋，香油。

做法：

1、土豆去皮切成小條，加入適量的淀粉，雞蛋，食鹽和清水，攪拌至土豆條可以?huà)旌臓顟B(tài)。

2、鍋中倒食用油，油熱后下入土豆條炸至金黃即可撈出。

3、將香菜洗凈切段，放入土豆條 中，再加入適量食鹽，生抽，香醋和香油攪拌均勻即可。

黑木耳被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“素中之葷”，它所含的多種營(yíng)養(yǎng)元素比肉類(lèi)還要高。黑木耳有排毒的功效，因?yàn)樗胸S富的植物膠原成分，有很強(qiáng)的吸附能力，常吃可以清理消化道，洗滌腸胃，它同時(shí)也是富硒食材，硒元素的含量可觀，日?？梢远喑砸恍?br>
食材：白菜，雞蛋，木耳，粉條，面粉，食鹽，香油。

做法：

1、白菜和粉條依次洗凈后放入鍋中焯燙變軟，晾涼瀝干水分后切碎，木耳泡發(fā)后切碎，雞蛋液倒入鍋中炒散，將所有食材放入盆中，加入適量食鹽和香油拌勻。

2、面粉中加入適量清水，揉成面團(tuán)后分成面劑，搟成餃子皮。

3、用自己習(xí)慣的手法將餃子依次包好，然后下入鍋中煮至浮起即可。

西蘭花 曾被美國(guó)《時(shí)代》雜志評(píng)為“十大 健康 食品”，就是因?yàn)樗胸S富的硒元素，對(duì)抗衰老和增強(qiáng)免疫力有著顯著的效果。 西蘭花 口感清脆，不論是炒制還是涼拌都十分清爽美味。

食材： 西蘭花 ，銀耳，木耳，胡蘿卜，芝麻醬，生抽，醋，鹽。

做法：

1、西蘭花掰成小朵，胡蘿卜洗凈切片，木耳和銀耳提前泡發(fā)后撕成小朵，依次將這4種食材放入熱水中焯燙。

2、芝麻醬中依次加入食鹽，生抽，香醋和適量清水，將麻醬調(diào)制成麻醬汁。

3、將調(diào)好的麻汁淋在焯燙好的食材上，攪拌均勻即可裝盤(pán)。

牛肉，一種公認(rèn)的 健康 肉類(lèi)，具有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，鐵元素和硒元素，尤其是它富含8種人體必需的氨基酸，而且是100%吸收的，不論是發(fā)育期的小朋友，還是消化吸收能力降低的中老年人，都可以多加攝取。

食材：牛肉，芝麻，小蔥，大蒜，生抽，老抽，蠔油，辣椒粉，孜然粉，小蘇打。

做法：

1、牛肉洗凈后逆著紋理切片，加入生抽，老抽，小蘇打，辣椒粉和孜然粉，轉(zhuǎn)拌均勻后腌制30分鐘。

2、大蒜切碎，用熱油爆香。

3、將腌好的牛肉倒入鍋中，大火爆炒2分鐘即可關(guān)火。

4、出鍋前撒上芝麻和蔥花即可。

紅豆作為一種雜糧，有著非常豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它是典型的低脂高蛋白食材，它含有豐富的鈣質(zhì)，鐵質(zhì)和硒元素，是平民化的滋補(bǔ)圣品，它還有調(diào)節(jié)血糖，潤(rùn)腸通便的作用。

食材：芋頭，糯米粉，紅豆，紅棗，枸杞，干桂花，冰糖。

做法：

1、芋頭蒸熟后去皮碾壓成泥，加入適量糯米粉揉成面團(tuán)，再分成面劑搓成小丸子。

2、紅豆提前浸泡，放入鍋中煮至軟爛。

3、然后加入芋頭丸子煮至浮起。

4、最后加入紅棗，枸杞和冰糖煮至5分鐘左右即可關(guān)火，出鍋后撒上一層干桂花即可食用。

吃松子的好處有哪些

吃松子的好處有哪些

吃松子的好處有哪些，松子具有滋陰養(yǎng)液，補(bǔ)益氣血，潤(rùn)燥滑腸之功效，因此有滋補(bǔ)作用。懷孕期間多吃點(diǎn)松子對(duì)孕婦和胎兒都有好處。下面看看我整理的吃松子的好處有哪些。

吃松子的好處有哪些1 一、松子的功效與作用

1、益智健腦

松子中含有豐富的磷、錳等微量元素，這些微量元素對(duì)于抗疲勞以及大腦神經(jīng)都有補(bǔ)益的作用。經(jīng)常需用腦的上班族和學(xué)生黨可以多吃松子。另外老年人預(yù)防老年癡呆也可以吃松子。

2、護(hù)眼功效

松子仁中所含β-胡蘿卜素是一種強(qiáng)抗氧化劑，對(duì)眼睛的健康非常有益。松子仁中的葉黃素有助于眼睛來(lái)過(guò)濾UV光線(xiàn)，防止黃斑損傷。松子還可以緩解老年性視力下降。

3、潤(rùn)腸通便

松仁富含脂肪油（約74%），主要為油酸酯和亞油酸酯，能潤(rùn)腸通便緩瀉而不傷正氣，對(duì)老人體虛便秘，小兒津虧便秘有一定的食療作用。

4、恢復(fù)體能

松子富含易消化蛋白質(zhì)，有助于修復(fù)和促進(jìn)肌肉組織新生。蛋白質(zhì)可以持續(xù)穩(wěn)定地為人體提供能量，增加氧氣利用效率，釋放更多能量。因此，有恢復(fù)體能的作用。

5、滋潤(rùn)皮膚

松子富含的抗氧化成分維生素E，有助于保護(hù)皮膚免遭紫外線(xiàn)傷害。松子中有益人體的不飽和脂肪酸可以有效滋潤(rùn)皮膚。

6、瘦身減肥

松子中富含不飽和脂肪酸，攝入同樣多的熱量，用健康的不飽和脂肪酸來(lái)代替飽和脂肪酸，可以有效減肥。松子仁中所含油酸可以刺激膽囊收縮素的分泌，給人一種持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)的飽腹感，具有抑制食欲的作用。

7、益心血管

松子中富含不飽和脂肪酸，有助于降低血液中壞的膽固醇比例，提高有益膽固醇比例。另外松子中含有的鉀元素具有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常，可以預(yù)防中風(fēng)，并協(xié)助肌肉正常收縮，具有降血壓作用。

二、松子的食用禁忌

1、松子油脂含量較多，肝膽功能?chē)?yán)重不良，或高血脂的人不宜吃太多，否則會(huì)加重病情。

2、松子是堅(jiān)果炒貨，適當(dāng)吃沒(méi)事，吃太多可能會(huì)上火。

吃松子的好處有哪些2 孕婦可以吃松子嗎？

松子具有滋陰養(yǎng)液，補(bǔ)益氣血，潤(rùn)燥滑腸之功效，因此有滋補(bǔ)作用。懷孕期間多吃點(diǎn)松子對(duì)孕婦和胎兒都有好處。松子中維生素E高達(dá)30%，能夠改善孕婦懷孕期間皮膚變差的情況，并預(yù)防流產(chǎn)和輔助治療不孕。

松仁富含脂肪油，能潤(rùn)腸通便緩瀉而不傷正氣，可以減輕懷孕期間引起的便秘，并滋潤(rùn)皮膚。松子中所含大量礦物質(zhì)如磷、錳、鈣、鐵、鉀等，能給孕婦提供豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)胎兒大腦和神經(jīng)有著補(bǔ)益作用。松子中的脂肪成分是油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，有很好的軟化血管的作用。值得注意的.是便溏、精滑、咳嗽痰多、腹瀉者，膽功能?chē)?yán)重不良者應(yīng)慎食。

推薦孕婦養(yǎng)生食譜：松子爆雞丁

主料：雞胸脯肉250克

輔料：松子仁20克核桃20克

調(diào)料：姜5克大蔥5克大蒜5克鹽2克醬油5克料酒5克胡椒粉1克白砂糖5克淀粉(豌豆)5克雞蛋30克

做法：

1、雞肉切丁，用鹽、料酒、醬油、胡椒粉、蛋清、淀粉調(diào)勻碼味。

2、另用鹽、醬油、胡椒粉、白糖、淀粉和清水兌調(diào)料汁，備用;蔥、姜、蒜均勻切成細(xì)末。

3、鍋內(nèi)放油燒熱，放入核桃仁和松仁，炒熟撈出;鍋內(nèi)底留油，放入蔥，姜，蒜炒香，加雞肉、滑散，倒入調(diào)料汁翻炒，最后加核桃仁和松仁，炒勻即可。

適用人群：孕晚期的準(zhǔn)媽媽

養(yǎng)生小貼士：菜對(duì)促進(jìn)大腦及各器官發(fā)育，對(duì)孕婦眩暈、便秘等癥有食療作用，松子富含不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵等，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有增液息風(fēng)、潤(rùn)肺滑腸之功效。

吃松子的好處有哪些3 1、抑制食欲助減肥

美國(guó)賓州西盆斯貝格大學(xué)一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，每天吃一把松子（約合30克）有助于控制食欲，防止發(fā)胖。研究發(fā)現(xiàn)，體重超標(biāo)的女性早餐前吃一把松子可以使一天飯量降低37%。

2、增加身體能量

當(dāng)你感覺(jué)疲倦乏力時(shí)，不妨吃些松子，因?yàn)樗峁┑哪芰坑兄谛迯?fù)和增強(qiáng)身體組織。研究發(fā)現(xiàn)，松子中的蛋白質(zhì)有助于降低身體能量消耗速度，使人能更長(zhǎng)時(shí)間保持活力。

松子中還富含鐵，有助于身體傳輸和保存能量，同時(shí)幫助細(xì)胞產(chǎn)生能量。

3、降低心臟病危險(xiǎn)

多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，每天吃一把包括松子在內(nèi)的堅(jiān)果有助于降低心臟病危險(xiǎn)。

松子等堅(jiān)果中富含有益心臟健康的健康脂肪、膳食纖維、植物固醇、精氨酸和多種抗氧化營(yíng)養(yǎng)素。

美國(guó)《內(nèi)科學(xué)檔案》雜志刊登研究，男性每周吃松子等堅(jiān)果2~3次，心臟猝死危險(xiǎn)明顯降低。

4、延緩衰老進(jìn)程

研究發(fā)現(xiàn)，常吃松子等堅(jiān)果可延緩衰老。松子中豐富的抗氧化劑有助于保護(hù)細(xì)胞免受自由基損傷。另外，松子富含的銅也具有抗衰老作用。

5、防止眼部疾病

美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家喬伊·鮑爾博士表示，松子中含有葉黃素，能夠幫助眼睛過(guò)濾紫外線(xiàn)，防止視網(wǎng)膜黃斑受損。葉黃素還可以降低老年黃斑變性和白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn)。

推薦4款松子食療方

1、松子粥

松子仁20克，粳米100克。將松子仁研碎，粳米淘?xún)簦佩亙?nèi)，加入清水800毫升，先用武火煮沸，再用文火煎熬20~30分鐘，以米熟爛為度。早晚餐食用。

功效：滋陰養(yǎng)液，潤(rùn)肺滑腸。

適用病癥：肺陰不足，干咳咯血；陰虛腸燥，慢性便秘；肝血虧虛，頭暈?zāi)垦！?/p>

2、松子仁膏

取松子仁500克，去除雜質(zhì)，搗碎、研細(xì)呈膏狀，盛于瓶?jī)?nèi)。每次15克，1日3次，溫酒送下。

功效：滋潤(rùn)五臟，祛風(fēng)通絡(luò)。健康人經(jīng)常食用，可以強(qiáng)壯身體，抗老防衰，延年益壽。

3、松子仁糖蘸

松子仁250克，白砂糖500克。將白沙糖放入鍋內(nèi)，加適量清水溶化，用文火煎熬，以能挑起糖絲為度。趁熱放入松子仁，攪拌均勻，立即倒入涂有熟菜油的搪瓷盤(pán)內(nèi)，刮平，劃成小塊，晾涼。每次1塊，1日3~4次。

功效：潤(rùn)肺健脾，止咳止血。適用于慢性支氣管炎、支氣管擴(kuò)張屬肺脾兩虛者，癥見(jiàn)干咳少痰、氣短、咯血、肢倦乏力等。

4、松子仁湯

松子仁10克，黑芝麻10克，枸杞子10克，杭菊花10克。將以上4味放在沙鍋內(nèi)，加清水800毫升，煎煮40分鐘，取湯溫服。藥渣再加清水600毫升煎煮 35分鐘，取湯溫服。每日1劑，早晚各服1次。

功效：滋養(yǎng)肝腎，清腦明目。適用于肝腎陰虛所致的頭暈眼花、視物模糊、急躁易怒、大便難澀等癥狀。

中老年人食療養(yǎng)生方有哪些？

開(kāi)胃雞片【原料】1黃芪15克，黨參10克，山楂10克，麥芽10克，谷芽10克；2雞胸肉300克；3蛋黃2個(gè)，太白粉6大匙，玉米粉2大匙（干炸粉）；4白糖3大匙，鹽1／2茶匙，白醋1茶匙，麻油1茶匙，太白粉1茶匙（調(diào)味醬）。
【制作】1將材料1，用2杯水以小火熬至剩1杯過(guò)濾取藥汁備用；2雞胸肉去皮后切薄片（可放置冷凍柜冰后再切較好切），后以鹽、米酒、白胡椒粉少許腌20分鐘；3蛋黃打散，以腌過(guò)雞肉沾蛋黃后再沾干炸粉，入油鍋以小火炸約50秒肉熟撈起，油鍋再以大火燒熱，再投入雞片炸20秒讓其表皮酥撈起置盤(pán)上；4調(diào)味醬制作：熱鍋入油1大匙，油熱入材料4和藥汁，待汁濃稠時(shí)淋上少許熱油后，將調(diào)味醬淋在雞片上，趁熱食用。
【功效】健脾開(kāi)胃，幫助消化，適合于小兒消化不良常腹脹氣及小兒厭食者，或大人不思飲食者。
四神豬肚湯【原料】1山藥、茯苓、蓮子、欠實(shí)、薏仁各25克；2豬肚1個(gè)；3鹽少許，當(dāng)歸酒（當(dāng)歸15克塞入）瓶米酒內(nèi)少許。
【制作】1豬肚用面粉和鹽清洗干凈并用熱水燙過(guò)，用材料1一起置鍋內(nèi)，加水10杯，小火煮約2小時(shí)，撈起豬肚切小塊放回鍋內(nèi)再煮10分鐘，加鹽調(diào)味即可；若喜食較爛者可多煮一段時(shí)間，另外材料1亦可先用水泡軟再煮。
2食用時(shí)再淋上數(shù)滴的當(dāng)歸酒則更香醇。
【功效】能健脾開(kāi)胃，幫助消化，適合消化不良，腹脹厭食，對(duì)于小兒的食欲不振是最佳的膳食。
陳皮牛肉【原料】1陳皮15克，桂皮15克；2沙朗牛肉1塊（約500克），生姜絲少許；3西紅柿醬、蠔油、果糖各1大匙，黑醋1小匙，黑胡椒粉少許。
【制作】1取鍋放入材料1，入水5杯，大火燒開(kāi)后以小火熬10分鐘，后放入牛肉煮5分鐘熄火繼續(xù)悶10分鐘，取出肉放入冰水中；2待涼切片置盤(pán)上，放上姜絲；3沾醬制作：取上述燙肉之湯汁2大匙，燒滾后入材料3，待湯汁濃稠后熄火。
【功效】陳皮、桂皮芳香健脾，除了增進(jìn)食欲外，還有幫助消化的作用。
竹筍湯【原料】1當(dāng)參10克，白術(shù)10克，茯苓15克，甘草5克，紅棗5粒（去核）；2雞腿2只，竹筍50克，香菇5朵；3生姜、鹽適量。
【制作】1材料1（紅棗除外）置鍋內(nèi)，加水2杯，燒開(kāi)后以小火熬至剩1杯，過(guò)濾取湯汁備用；2竹筍先用水泡軟，再換水泡以去其辛味，后切小段，香菇同樣以水泡軟備用；3雞腿洗凈切塊焯熟后入瓦鍋，再放入竹筍、香菇、紅棗、生姜，加入5杯水和藥汁，以淹材料為度；4瓦鍋加蓋入電飯鍋蒸熟后加鹽即可（外鍋約25杯水）。
【功效】有健脾益氣之功效，適合體虛氣弱，食欲不振，身體消瘦，免疫力不佳者食用。
五仁粥【原料】芝麻、松子仁、胡桃仁、桃仁（去皮、炒）、甜杏仁各10克，粳米200克。
【制作】將五仁混合碾碎，入粳米共煮稀粥。
【用法】食用時(shí)，加白糖適量，每日早餐服用。
【功效】滋養(yǎng)肝腎，潤(rùn)燥滑腸。適用于老年人氣血虧虛引起的習(xí)慣性便秘。
三仁鱈魚(yú)【原料】1核桃仁25克，松子仁25克，南杏仁15克；2鱈魚(yú)1片；3生姜、米酒、蔥花、大蒜、糖、柴魚(yú)醬油。
【制作】1鱈魚(yú)洗凈置盤(pán)上，淋米酒少許，生姜2片，大火蒸10分鐘；2鍋熱入油2大匙，蔥、蒜切細(xì)爆香后，加入材料1，加糖2小匙以小火炒香起鍋；3魚(yú)蒸好后倒掉水分，把炒好的三仁鋪在魚(yú)肉上，淋上數(shù)滴的醬油即成。
【功效】能滋補(bǔ)肝腎，潤(rùn)燥滑腸，很合適年長(zhǎng)者或婦女因血虛所引起的習(xí)慣性便秘。
薏仁燕麥粥【原料】薏仁1杯，燕麥粒1／2杯，荸薺3粒，松子3大匙，胡桃3大匙，蛋一枚。
【制作】1薏仁、燕麥先用水泡軟；2荸薺去外皮松子、胡桃加2杯水用果汁機(jī)打粗碎后，和薏仁、燕麥一起放入鍋內(nèi)，再加水5杯以小火煮爛；3蛋取蛋白打散加入熱粥拌勻即可。
【功效】健脾保肺，潤(rùn)燥通暢，適合男女老少血?dú)馓撎澦鸬慕?jīng)常性便秘者食用。
羅漢果煲豬肺【原料】羅漢果2個(gè)，豬肺500克。
【制作】豬肺洗凈切成小塊，反復(fù)擠壓，將泡沫洗去，放入清水中煮開(kāi)，再放幾片姜和紹酒。將羅漢果敲開(kāi)成小塊，放入豬肺湯中用小火煲2~3小時(shí)，加入適量調(diào)味品即可。
【用法】飲湯食豬肺，每周1次，連服2周可見(jiàn)效。
【功效】養(yǎng)肺潤(rùn)腸。主治便秘。
桑葚冰糖汁【原料】鮮桑葚60克，冰糖適量。
【制作】取紫紅色熟透鮮桑葚60克，加清水2碗，在大火上煎至1碗，加冰糖適量調(diào)勻。
【用法】去渣飲用，每日1劑，分兩次服用，連服3日。
【功效】滋陰潤(rùn)腸，主治習(xí)慣性便秘。癥狀有大便干結(jié)，頭暈?zāi)垦?，心悸健忘，失眠多?mèng)，口干乏力等。
甘蔗粥【原料】甘蔗汁100~150毫升，粳米50~100克。
【制作】用新鮮甘蔗，榨取汁100~150毫升，加水適量，用粳米煮粥。
【用法】隨意飲用。
【功效】清熱生津，養(yǎng)陰潤(rùn)燥，主治便秘，適用于熱病恢復(fù)期，津液不足所導(dǎo)致的心煩口渴，肺燥咳嗽，大便燥結(jié)等。
桑葚蜜膏【原料】鮮桑葚1000克，蜂蜜300克。將桑葚煎煮2次，取煎液1000克，文火濃縮，以黏稠為度，加新鮮蜂蜜300克，再煮一沸，?；鹄鋮s即可裝瓶。
【用法】每次20克，溫水送下，每日2~3次。
【功效】滋服養(yǎng)血，潤(rùn)腸通便。適用于血虛津枯的便秘，特別對(duì)老年體虛、氣血虛虧者久服有良效。
木耳芝麻茶【原料】黑木耳60克，黑芝麻15克。
【制作】先將黑木耳30克在炒鍋中翻炒，等木耳略帶焦味時(shí)，起鍋入碗備用；再下黑芝麻略炒出香味，然后加入清水1500毫升，同時(shí)加入生、熟黑木耳，用中火燒沸30分鐘，即可起鍋，用潔凈雙層的紗布過(guò)濾，濾液裝在潔凈的容器內(nèi)即成。亦可將炒焦的木耳、炒香的黑芝麻與生木耳一起和勻收藏，用時(shí)每5~6克加沸水120毫升泡茶飲服。
【功效】這茶具有涼血止血、潤(rùn)腸通便的功效。適用于血熱便血、痔瘡便血、腸風(fēng)下血、痢疾等病癥。老年人常飲此茶，能達(dá)到強(qiáng)身益壽的功效。
白薯簡(jiǎn)易方【原料】白薯2個(gè)。
【制作】將白薯洗凈，煮至熟軟即可。
【用法】每日1劑，分2次食用，連食20~30天以上。
【功效】寬腸胃，通大便。一般需連食15天以上，即有良效。
香蕉冰糖【原料】香蕉2根，冰糖20克。
【制作】將香蕉去皮，切成小段，放入碗內(nèi)，加入冰糖，隔水蒸至熟軟。
【用法】每日1劑，早晨空腹一次食完。
【功效】清熱解毒，潤(rùn)腸通便。適用于老年體虛、病后體弱的便秘患者。
蘋(píng)果簡(jiǎn)易方【原料】蘋(píng)果2個(gè)。
【制作】將蘋(píng)果洗凈，去皮切塊即可。
【用法】每日1劑，早晚空腹食用，連食5~7天。
【功效】潤(rùn)腸，通便，食療。適用于大便燥結(jié)。
涼拌綠筍【原料】1洛神花10克，菊花5克，薄荷5克，山楂5克；2竹筍13支，大蘆筍350克；3白沙拉醬1杯。
【制作】1將材料1用1杯水以小火熬至剩1／2杯，過(guò)濾取藥汁備用；2竹筍以熱水煮熟后，撥去外皮切片，大蘆筍切去硬梗留下上部較軟的部分以熱水焯熟一下，同竹筍排于盤(pán)中；3取藥汁同白沙拉醬拌勻，淋于筍上即可。
【功效】消暑清熱，解毒通便，開(kāi)胃助食，適合夏季火氣大，口干舌燥，便秘，皮膚炎，食欲不振時(shí)食用。
紫蘇麻仁粥【原料】蘇子10克，火麻仁15克，粳米50～100克。
【制作】先將蘇子、火麻仁搗爛，加水研濾取汁，與粳米同煮成粥。
【用法】任意服用。
【功效】潤(rùn)腸通便。適用于老年人、產(chǎn)婦體虛腸燥、大便干結(jié)難解者。
松仁粥【原料】松仁15克，粳米30克。
【制作】先煮粳米粥，后將松仁和水研末作膏，入粥內(nèi)，煮二三沸。
【用法】空腹食，每日3次。
【功效】潤(rùn)腸通便。適用于老年氣血不足或熱病傷津引起的大便秘結(jié)者黑芝麻粳米糊【原料】黑芝麻、粳米各150克，杏仁100克，白糖適量。
【制作】將黑芝麻、杏仁及粳米用水浸后搗爛成糊，煮熟加白糖。
【用法】每日分2次食用。
【功效】散結(jié)，清熱，潤(rùn)腸通便。適用于大便干結(jié)難下、濕熱便秘者。
糯米粥【原料】糯米100克，檳榔炮制搗末15克，郁李仁去皮研為膏15克，火麻仁15克。
【制作】先以水研火麻仁濾取汁，入糯米煮作粥，將熟，入檳榔、郁李仁攪勻。
【用法】空腹食用，每日2次。
【功效】理氣、潤(rùn)腸、通便。適用于胸膈滿(mǎn)悶、大便秘結(jié)。
桃花粥【原料】鮮桃花瓣4克（干品2克），粳米100克。
【制作】將粳米煮粥，粥熟，放入桃花瓣，稍沸即可。
【用法】隔日服1次。
【功效】消腫滿(mǎn)、下惡氣、利宿水、消痰飲積滯，治大便艱難。
【宜忌】通便即停，不可久服。桃花偏涼，適用于腸胃燥熱便秘。
萵苣炒春筍【原料】萵苣400克，去皮春筍300克。
【制作】將萵苣洗凈，切薄片；春筍切片；油入鐵鍋中燒熱后，下二菜爆炒，加精鹽少許，起鍋即成。
【功效】此菜具有通利二便、寬胸導(dǎo)滯的功效，適于消化不良，習(xí)慣性便秘等病癥。
雙冬蛤蜊湯【原料】1麥冬15克，天冬15克，紅棗數(shù)粒（去籽）；2綠竹筍2支，蛤蜊250克；3生姜2片，鹽少許。
【制作】1將材料1置鍋內(nèi)，加水2杯，燒開(kāi)后以小火熬約20分鐘后，過(guò)濾取湯汁備用；2綠竹筍處理后切片，蛤蜊吐沙后洗凈一起置鍋內(nèi)，放入上述湯汁后再加3杯水和生姜片，放電飯鍋內(nèi)蒸熟即成；3加鹽少許調(diào)味。
【功效】能養(yǎng)陰清熱，潤(rùn)腸通便，適合老年人虛熱便秘。
藕盒茯苓粥【原料】鮮藕150克，百合15克，大棗15粒，山藥、茯苓各15克。
【制作】將鮮藕（切塊）、百合、大棗洗凈，與山藥、茯苓一起水煎至熟軟即可。
【用法】每日1劑，分2次服食，連食15天。
【功效】清熱，潤(rùn)腸，通便。
生地白術(shù)湯【原料】生地30克，生白術(shù)60克，升麻9克。
【制作】將以上3種材料放入鍋中，倒入2碗清水，煎至一半即成。
【用法】每日1劑，分2次水煎服。
【功效】適用于便秘、腹脹痛及不思飲食者。
香蕉粥【原料】香蕉250克，菠菜250克，粳米100克。
【制作】先將粳米洗凈，與洗凈的菠菜一同下鍋，加入清水煮成粥，待粥將開(kāi)花時(shí)，將切好的香蕉塊放入，稍煮即成。
【用法】每日1劑，分2~3次食用，連服3日。
【功效】清熱潤(rùn)腸。主治老年性便秘。
大麻仁粥【原料】大麻仁10克，粳米50克。
【制作】將大麻仁搗爛水研，濾汁，與粳米煮做粥。
【用法】任意食用。
【功效】潤(rùn)腸通淋，活血通脈。適用于產(chǎn)后血虛便秘、小便不通利、關(guān)節(jié)凝澀等。
【宜忌】大麻仁食入過(guò)量可致中毒，故不宜過(guò)量。
蘆筍排骨湯【原料】1黨參15克，白術(shù)10克，茯苓10克，甘草5分；2蘆筍300克、豬小排250克；3鹽1小匙。
【制作】1將材料1用2杯水以小火熬至剩1杯，過(guò)濾取藥汁備用；2豬小排洗凈切小塊，熱水焯熟備用，蘆筍削皮洗凈切小段；3取一瓦鍋，放入蘆筍和豬小排，倒入上述藥汁和水5杯，放入電飯鍋以25杯水蒸熟后再加鹽即可。
【功效】能清暑益氣，健脾開(kāi)胃，適合夏天身倦不患飲食時(shí)食用。
豆豉苦瓜【原料】1參須10克、麥冬10克、五味子5分；2苦瓜1條（約500克），小魚(yú)干50克，干豆豉2大匙；3鹽1小匙，糖2小匙，大蒜2小粒（拍碎）。
【制作】1將材料1用2杯水以小火熬至剩1杯，過(guò)濾取藥汁備用；2苦瓜去籽洗凈切小塊，用水泡去苦味，小魚(yú)干用水泡軟；3熱鍋入油2大匙，放入大蒜、豆豉爆香，再放入苦瓜、小魚(yú)干、鹽和糖稍炒，倒入藥汁燜煮15分鐘，熄火盛盤(pán)即可。
【功效】清暑益氣，開(kāi)胃進(jìn)食，適合天氣熱時(shí)，火氣大、口干舌燥、胃口差時(shí)食用。
自制龜苓糕【原料】1茯苓150克，龜板15克，枸杞50克，生地25克，北茵陳5克，金銀花5克，咸豐草5克，薄荷5克；2冰糖1大杯或15杯，果膠3大匙，水1／2杯。
【制作】1將材料1（薄荷除外）置鍋內(nèi)，加水8杯，燒開(kāi)后以小火熬至剩4杯，放入薄荷，約10分鐘后過(guò)濾取湯汁備用；2取果膠加水1／2杯調(diào)勻；3取一鍋?zhàn)?，倒入藥汁和冰糖，糖煮融化后熄火，倒入上之果膠拌勻，倒在模型上，待涼結(jié)成凍即可。
【功效】益氣養(yǎng)陰，清熱解毒，適合經(jīng)常熬夜或因工作忙碌容易火氣大者食用。
慈菇汁【原料】慈菇10個(gè)。
【制作】慈菇洗干凈，搗汁，加水適量，煎湯代茶飲。
【功效】具有解毒、消腫、利尿通淋的功效。可治療水腫及淋癥小便澀痛。
炒慈菇【原料】慈菇600克。
【制作】將慈菇洗凈，去皮，入砂鍋中用木炭火煮，熟時(shí)撈起，用冷開(kāi)水漂洗；鍋燒熱，加入麻油，待油五成熟時(shí)，倒入慈菇炒，酌加白糖、精鹽、醬油，拌炒均勻即可裝盤(pán)。
【功效】此菜具有散熱消結(jié)作用，可用于防治惡瘡腫毒、腫瘤包塊等。
魔芋煲鯽魚(yú)【原料】魔芋豆腐200克，活鯽魚(yú)250克。
【制作】將鯽魚(yú)去鱗和內(nèi)臟，洗凈，入鍋，加清水適量，煮沸后加生姜、米酒、油、鹽等調(diào)味品。煮至乳白色加入魔芋豆腐，至豆腐入味后即可起鍋。
【功效】此湯具有補(bǔ)益正氣，清熱潤(rùn)燥，解毒寬腸的功效，適用于咽喉腫痛，牙齦腫痛，胃熱紅眼等病癥。
【注意】魔芋有毒，必須煎煮3小時(shí)以上始可食用，每次食量也不宜過(guò)多。
椰子湯渾身關(guān)節(jié)疼痛是許多現(xiàn)代人都具有的毛病，產(chǎn)生原因相當(dāng)多，有一種是因時(shí)常應(yīng)酬、喝酒所引起的，以至于關(guān)節(jié)的活動(dòng)不能十分順暢，甚至關(guān)節(jié)活動(dòng)時(shí)，骨頭還會(huì)有摩擦音出現(xiàn)。
這就是酒毒引起的關(guān)節(jié)輕微炎癥，須除去酒毒，方能消除這種疼痛，使括動(dòng)順暢，而最簡(jiǎn)單、有效的方法是喝椰子湯；椰子湯做法是，買(mǎi)一個(gè)椰子。切開(kāi)上部做蓋子，將洗干凈的黑豆20克放進(jìn)椰子里。
蓋上蓋子，為防振動(dòng)，須以牙簽插上，然后放進(jìn)大容器中，以火蒸4個(gè)小時(shí)，就可以喝里面的湯。
喝椰子湯時(shí)，可依自己喜好放少許的鹽巴，調(diào)味后飲用。蒸煮椰子湯最特殊的是，椰子具有的天然甜味也會(huì)出來(lái)，味道奇佳。
豌豆粥【原料】豌豆60克，糯米30克，大棗15克。
【制作】先將豌豆洗凈，糯米淘洗，同放入鍋中，加水1000毫升煮粥，煮至粥稠米爛即成。
【功效】此粥具有健脾養(yǎng)胃之功效，適用于脾胃虛弱所致的脘腹疼痛、大便泄瀉之病癥。
藕粥【原料】粳米500克，藕250克。
【制作】將藕洗凈切碎，與粳米同入炒鍋中熬粥，至粥將熟時(shí)，加大適量鹽、香油，攪拌均勻，粥熟即可食用。
【功效】此粥具有健脾開(kāi)胃、止泄瀉之功。適用于各種脾虛腹瀉。老年體弱者常食，有增強(qiáng)體質(zhì)的作用。
梔子蛋花【原料】梔子花200克，雞蛋3個(gè)，蔥花、姜絲各適量。
【制作】梔子花去雜質(zhì)洗凈，放入沸水中稍燙，切成碎末；雞蛋打入碗中，打勻；將梔子花放入雞蛋中，攪拌均勻；鍋中加油，燒至八成熱，倒入梔子蛋花，炸熟，撒上蔥花、姜絲，入食鹽、味精，炒勻即可。
【功效】此菜清香脆嫩，具有清熱養(yǎng)胃、寬腸利氣的功效。適用于胃熱口臭、牙齦腫痛、大便不暢等病癥。
猴頭菇湯【原料】猴頭菇60克，米酒30毫升。
【制作】將猴頭菌洗凈，浸軟，切片，水煎成湯，以米酒作引食用。
【功效】此湯具有健脾養(yǎng)胃功效，適用于消化不良，胃、十二指腸潰瘍，體虛乏力等病癥。

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