老年人吃芥蘭健胃消暑降血壓

老年人在飲食方面有著非常多的禁忌和注意，因?yàn)槔夏耆穗S著年紀(jì)的增大，身體機(jī)能逐漸退化，胃腸功能減弱，吃東西要特別注意。芥蘭是一種非常具有保健價值的蔬菜，老年人吃芥蘭可以幫助刺激味覺增進(jìn)食欲，還可以幫助加快胃腸蠕動，降低膽固醇，降低血壓，尤其是在夏季吃芥蘭可以幫助健脾消暑。

老年人夏季吃芥蘭健胃消暑降血壓

老年人在夏季食用芥蘭，可以幫助老年人滋補(bǔ)身體，芥蘭中另一種獨(dú)特的苦味成分是金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。它還含有大量膳食纖維，能防止便秘。降低膽固醇，軟化血管，預(yù)防心臟病的功效。

芥蘭的營養(yǎng)價值

老年人吃芥蘭有非常多的好處，芥蘭菜對腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升，或因缺乏維生素C而引起的牙齦腫脹出血，很有幫療功效。坊間流行將芥蘭茶切片，煮成清湯，帶溫飲用，如牙血較嚴(yán)重的話，可加入西洋菜和蓮藕同煮。

1.芥蘭菜含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質(zhì)、脂肪和植物醣類。有潤腸去熱氣，下虛火，止牙齦出血的功效。

2.芥蘭中含有有機(jī)堿，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經(jīng)，增進(jìn)食欲，還可加快胃腸蠕動，有助消化。

3.芥蘭中另一種獨(dú)特的苦味成分是金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。

4.它還含有大量膳食纖維，能防止便秘。降低膽固醇，軟化血管，預(yù)防心臟病等功效。

芥蘭怎么吃味道好

選擇芥蘭時最好選稈身適中的，過粗即太老。選擇葉片濃綠、葉片整齊、圓滑鮮嫩，且沒有黃葉和老化的，還要注意是否有病蟲害。芥蘭的食用部分是肥大的肉質(zhì)莖和嫩葉，適用于炒、拌、燒，也可做配料，湯料等。

芥蘭菜有苦澀味，炒時加入少量糖和酒，可以改善口感。芥蘭梗粗不易熟透，烹制時加入的湯水要比一般菜多，炒的時間要長些，才能更好保持菜里的水分。芥蘭的花苔和嫩葉品質(zhì)脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韌，以炒食最佳，如芥蘭炒牛肉、炒腰花。廣東人炒芥蘭的特點(diǎn)是要放少量豉油、糖調(diào)味，起鍋前加入少量料酒。另外可用沸水焯熟作涼拌菜。

芥蘭不僅適合老年人食用，其他人食用也可以幫助促進(jìn)食欲，消暑降火，還可以幫助降低膽固醇，軟化血管，預(yù)防心臟病。芥蘭吃起來非常脆爽，吃著鮮嫩多汁，特別適合食欲不振、便秘和高膽固醇的患者食用，但是不能大量食用，不然會抑制性激素的分泌，損耗人體健康。

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