、蒜茸少許、生抽1湯勺、醋1湯勺、白糖1茶勺、香油少許做法：1、先將準(zhǔn)備好的苦瓜清洗干凈然后對(duì)半切開，去掉里面的苦瓜瓤后斜刀切成均勻的薄片。然后在鍋中放入適量的清水并且調(diào)入一茶勺的食鹽，等到水燒開后再放入苦瓜綽水，一分鐘時(shí)間后再將苦瓜撈出并且放入事先準(zhǔn)備好的涼開水中。2、把紅椒和蔥白切絲后泡入水中，這樣才能讓形狀變成卷曲狀，接著再把蒜茸放入調(diào)料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油后攪拌均勻備用。從涼開水中將苦瓜撈出稍微控干水分，然后擺入盤中再放上紅椒和蔥白同時(shí)把調(diào)料汁淋在苦瓜上。3.最后一步是在鍋中放少量的食用油并且燒熱，然后把熱油澆在蒜茸上，即可食用。涼拌苦瓜具有很好的下火解毒的功效，特別是對(duì)于喝醉酒的人來(lái)說(shuō)，適量的吃點(diǎn)涼拌苦瓜不僅具有很好解酒以及醒酒的功效，同時(shí)還能有效的分解身體內(nèi)的酒精