蛋液的功效與作用
食材簡介
全蛋液指的是整個蛋
。是以新鮮雞蛋為原料營養(yǎng)價值
1、雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)
、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用；2食用功效
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、健腦益智：雞蛋對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。2、保護肝臟：雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。3、延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗之一，就是每天必食一個雞蛋。4、預(yù)防癌癥：根據(jù)對全世界人類癌癥死亡率進行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。適用人群
一般人群均可食用。尤適宜發(fā)育期嬰幼兒
。禁忌人群
高熱
、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、冠心病患者忌食。選購技巧
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、看：好的雞蛋一般外殼保持著完整圓潤的樣子，沒有裂紋，也沒有發(fā)霉的污點，表面有一層白粉。2、摸：根據(jù)手摸雞蛋的觸感，也能分辨出雞蛋的好壞，很多人都以為摸上去越光滑的雞蛋越好儲存簡述
雞蛋在20攝氏度左右的環(huán)境下大概可以存放一周
，如果放在冰箱內(nèi)保存，一般可以保鮮半個月。在保存雞蛋時需要注意：放置雞蛋時要大頭朝上，小頭朝下，這樣可以使蛋黃上浮后貼在氣室下面，既可防止微生物侵入蛋黃，也本文地址:http://www.mcys1996.com/nengbunengchi/28512.html.
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