蜂蜜

吃出健康 2024-04-30 12:23:47

蜂蜜的功效與作用

食材簡(jiǎn)介

別名：石蜜

、石飴

、食蜜

、蜜、白蜜

、白沙蜜

、蜜糖、蜂糖

、百花精

、眾口芝

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、蜂蜜中含有大約35%的葡萄糖

，40%的果糖

，這兩種糖都可以不經(jīng)過(guò)消化作用而直接被人體吸收的。2

、蜂蜜中含有與人體學(xué)清濃度相近的多種無(wú)機(jī)鹽

，還含有一定數(shù)量的維生素B1、維生素B2

、鐵

、鈣

、銅、磷

、鉀等抗物質(zhì)

。3、蜂蜜中含有淀粉酶

、脂肪酶

、轉(zhuǎn)化酶，是食物中含酶最多的一種

。酶是幫助人體消化吸收

、吸收和一系列物質(zhì)代謝及化學(xué)變化的促進(jìn)物質(zhì)。

食用功效

、心血管患者的佳品：蜂蜜能改善血液的成分

，促進(jìn)心腦和血管功能，因此經(jīng)常服用于心血管病人很有好處

。2

、保護(hù)肝臟：蜂蜜對(duì)肝臟有保護(hù)作用，能促使肝細(xì)胞再生

，對(duì)脂肪肝的形成有一定的抑制作用

。3、增強(qiáng)抵抗力：食用蜂蜜能迅速補(bǔ)充體力

，消除疲勞

，增強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗力。4

、殺菌：蜂蜜還有殺菌的作用，經(jīng)常食用蜜糖

，不僅對(duì)牙齒無(wú)妨礙

，還能在口腔內(nèi)起到殺菌消毒的作用，蜂蜜能治療中度的皮膚傷害

，特別是燙傷

，將蜂蜜當(dāng)做皮膚傷口敷料時(shí)，細(xì)菌無(wú)法生長(zhǎng)

。5

、促進(jìn)睡眠：失眠的人在每天睡覺(jué)前口服1湯匙蜜糖(加入1杯溫開(kāi)水內(nèi))，可以幫助盡快進(jìn)入夢(mèng)鄉(xiāng)

。6

、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)：蜂蜜對(duì)胃腸功能有調(diào)節(jié)作用，可使胃酸分泌正常

。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí)

，蜂蜜有增強(qiáng)腸蠕動(dòng)的作用

，可顯著縮短排便時(shí)間。

適用人群

一般人群均可食用

。

禁忌人群

不適宜糖尿病患者

、脾虛瀉泄及濕阻中焦的脘腹脹滿、苔厚膩者食用

。

選購(gòu)技巧

、看色澤：用肉眼觀看蜂蜜的顏色和光澤，以色淺

、光亮透明

、粘稠適度的為優(yōu)質(zhì)蜜；色呈暗褐或黑紅

，光澤暗淡

，蜜液混濁的為劣質(zhì)品。2

、聞氣味：純正的蜂蜜

，應(yīng)具有濃厚的天然花蜜的香氣；如有異雜氣味

，就可能是摻偽之品

。3、嘗味道：取少許蜂蜜入口嘗之

，具清爽

，細(xì)膩，味甜

，喉感清潤(rùn)

，余味輕悠者為優(yōu)質(zhì)蜜；如入口綿潤(rùn)

，味甜而膩

，喉感麻辣，余味較重的

，系質(zhì)量較差的蜂蜜或摻偽的蜂蜜

。4、試手感：取少許蜂蜜

，放在潔凈干燥的手心上

，用手指搓捻，一般純正的蜂蜜結(jié)晶或凝固結(jié)晶都比較粘而細(xì)膩

，用手指捻后無(wú)粗糙感

；若結(jié)晶顆粒粗糙，手捻有粗糙感的，則有摻偽的可能

。

儲(chǔ)存簡(jiǎn)述

避光

，通過(guò)，保持干燥

，溫度過(guò)高時(shí)

，可放入冷藏箱保存。

其他相關(guān)說(shuō)明

蜂蜜的食用禁忌1

、不適宜糖尿病患者

、脾虛瀉泄及濕阻中焦的脘腹脹滿、苔厚膩者食用

。2

、夏秋季節(jié)不宜食生蜂蜜。3

、嬰兒不可食用蜂蜜

，以免因腸胃身份證嫩發(fā)生蜂蜜中毒。4

、食用時(shí)溫開(kāi)水沖服即可

，不能用沸水沖，更不宜煎煮

。5

、蜂蜜不能盛放在金屬器皿中，以免增加蜂蜜中重金屬的含量

。

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