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       首頁(yè) >> 藥食同源 >> 能不能吃
    
      

      


      
    
      
        
      鵝
      
        
      
            吃出健康
            2023-05-12 21:02:06
        
      

        
      
           
      鵝的功效與作用
      
													
      食材簡(jiǎn)介
      鵝是食草動(dòng)物，鵝肉是理想的高蛋白
      、低脂肪、低膽固醇的營(yíng)養(yǎng)健康食品
      。中醫(yī)認(rèn)為
      ，鵝肉具有養(yǎng)胃止渴
      、補(bǔ)氣
      、能解五臟之熱，補(bǔ)陰益氣
      ，暖胃開(kāi)津和緩解鉛毒之功效
      。
      營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
      每100克鵝肉含蛋白質(zhì)10.8克，鈣13毫克
      ，磷37毫克
      ，熱量144千卡，還含有鉀
      、鈉等十多種微量元素。鵝肉含有人體生長(zhǎng)發(fā)育所必需的各種氨基酸
      ，其組成接近人體所需氨基酸的比例
      ，從生物學(xué)價(jià)值上來(lái)看
      ，鵝肉是全價(jià)蛋白質(zhì)
      ，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
      。 鵝肉中的脂肪含量較低
      ，僅比雞肉高一點(diǎn)，比其他肉要低得多
      。 鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質(zhì)好
      ，不飽和脂肪酸的含量高達(dá)66．3％，特別是亞麻酸含量高達(dá)4％
      ，均超過(guò)其他肉類
      ，對(duì)人體健康有利
      。鵝肉脂肪的熔點(diǎn)亦很低
      ，質(zhì)地柔軟，容易被人體消化吸收
      。
      食用功效
      1、補(bǔ)虛益氣
      ，暖胃生津
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      ？诳省⒎αΑ舛?div   id="d48novz"   class="flower left">
      、食欲不振者，可常喝鵝湯
      ，吃鵝肉，這樣既可補(bǔ)充老年糖尿病患者營(yíng)養(yǎng)
      ，又可控制病情發(fā)展
      。2、治療和預(yù)防咳嗽病癥
      ，尤其對(duì)治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎
      、老年浮腫；治肺氣腫
      、哮喘痰壅有良效
      。而鵝血
      、鵝膽
      、鵝肫等制成的鵝血片、鵝血清
      、膽紅素、去氧鵝膽酸芋藥品
      ，可用于癌癥
      、膽結(jié)石等疾病的治療
      。
      適用人群
      一般人群均可食用
      。適宜身體虛弱．氣血不足
      ，營(yíng)養(yǎng)不良之人食用
      。
      禁忌人群
      無(wú)不適宜人群。溫?zé)醿?nèi)蘊(yùn)者
      、皮膚瘡毒、瘙癢癥者
      、痼疾者忌食
      、高血壓病
        、血脂血癥
        、動(dòng)脈硬化之人忌食
        。
      選購(gòu)技巧
      1
        、選購(gòu)鵝肉最好選活的大鵝當(dāng)場(chǎng)宰殺
        ，一般健康鮮活的大鵝羽毛干凈有光澤，活潑兇悍
        ，眼晴有神。2
        、宰殺后放血干凈，血色暗紅
      ，拔毛修整后
      ，有微腥味，但沒(méi)有臭味
      。3、肉絲潔白
      ，肉質(zhì)有彈性
      ，沒(méi)有硬節(jié)等
      。劣質(zhì)的鵝肉
      ，可能為病鵝或瘟鵝肉
      ，為死后宰殺
      ，放血不徹底，從肉色來(lái)看
      ，顏色比正常的鵝肉顏色深，摸起來(lái)肉質(zhì)差
      ，手感發(fā)硬。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/nengbunengchi/28558.html.
      
          
      
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        。廣泛分布于我國(guó)沿海及朝鮮
        、日本沿海等水域
        。這種魚(yú)為中上層洄游性魚(yú)類
 
                
            
      
                
      
                    
                        
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