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    鯪鯽魚
    
        
    
            吃出健康
            2023-05-13 17:07:42
        
    

        
    
           
    鯪鯽魚的功效與作用
    
													
    食材簡(jiǎn)介
    鯪魚
    ，鯉形目
    、鯉科
    。身體延長(zhǎng)
    ，腹部圓，頭短小
    ，吻圓鈍
    。口下位
    ，上下頜的前方具角質(zhì)化邊緣，適于刮取水底附著物
    。在天然水體中
    ，鯪魚會(huì)舐刮水底巖石等物體上的附著生物（如著生綠藻
    、硅藻
    、絲狀藻類等）
    ，還攝食淤泥中的有機(jī)物質(zhì)
    。
    營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
    每100克鯪鯽魚所含營(yíng)養(yǎng)素：熱量(95.00千卡) ·蛋白質(zhì)(18.40克) ·脂肪(2.10克) ·碳水化合物(0.70克)·維生素A (125.00微克) ·硫胺素(0.01毫克) ·核黃素(0.04毫克) ·尼克酸(3.00毫克) ·維生素E(1.54毫克) ·鈣(31.00毫克) ·磷(176.00毫克) ·鈉(40.10毫克) ·鎂(22.00毫克) ·鐵(0.90毫克) ·鋅(0.83毫克) ·硒(48.10微克) ·銅(0.04毫克) ·錳(0.02毫克) ·鉀(317.00毫克)·膽固醇 (86.00毫克)鯪鯽魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高
    ，富含豐富的蛋白質(zhì)
    、維生素A
    、鈣、鎂
    、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，肉質(zhì)細(xì)嫩
    、味道鮮美
    ，具有益氣血
    、健筋骨
    、通小便之功效，可以治小便不利
    、熱淋、膀胱結(jié)熱
    、脾胃虛弱等
    。
    食用功效
    1
    、有益氣血
    ，健筋骨，通小便之功效
    。2、治小便不利
    、熱淋
    、膀胱結(jié)熱、脾胃虛弱
    。
    適用人群
    一般人群均可食用。
    禁忌人群
    無(wú)不適宜人群
    。
    選購(gòu)技巧
    1
    、魚腮：新鮮的魚鰓蓋緊閉
    ，魚鰓色澤鮮紅，有的還帶血
    ，無(wú)粘液和污物，無(wú)異味。魚鰓淡紅或灰紅
    ，魚已不新鮮
    。如魚鰓灰白或變黑，附有濃厚粘液與污垢
    ，并有臭味，說(shuō)明魚已腐敗變質(zhì)
    。 2
    、魚眼：新鮮的魚眼光潔明亮
    ，略呈凸?fàn)?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，完美無(wú)遮蓋。不新鮮的魚眼灰暗無(wú)光
    ，甚至還蒙上一層糊狀厚膜或污垢物，使眼球模糊不清
    ，并呈凹狀
    。腐敗變質(zhì)的眼球破裂移位
    。 3
    、魚鰭：新鮮魚鰭的表皮緊貼鰭的鰭條，完好無(wú)損
    ，色澤光亮。不新鮮魚鰭表皮色澤減退
    ，且有破裂現(xiàn)象
    。腐敗變質(zhì)的表皮剝脫
    ，鰭條散開
    。 4、表皮：新鮮魚表皮有光澤
    ，鱗片完整，緊貼魚身
    ，鱗層鮮明
    ，魚身附著的稀薄粘液是魚體固有的生理現(xiàn)象
    。不新鮮魚表皮灰暗無(wú)光澤
    ，鱗片松脫
    ，層次模糊不清，有的魚鱗片變色
    ，表皮有厚粘液。腐敗變質(zhì)的魚色澤全變
    ，表皮有厚粘液
    。腐敗變質(zhì)的魚色澤全變，表皮液體粘手
    ，且有臭味。 5
    、肉質(zhì)：新鮮魚肉組織緊密
    ，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)
    ，用手按彈性明顯
    ，手松開被按處的凹陷處久久難以平復(fù)，手能使肉與骨脫離
    。 6、體態(tài)：新鮮魚拿起來(lái)身硬體直
    ，有的魚如黃墻或鱸魚
    、烏魚等
    ，上市時(shí)為保鮮而放入冰塊
    ，頭尾往上翹，且仍然是新鮮的
    。若拿在手上肉無(wú)彈性，頭尾松軟下垂
    ，就不夠新鮮
      。新鮮魚魚唇堅(jiān)實(shí)，不變色
      ，腹緊，肛門周圍呈一圓坑狀
      。不新鮮的唇肉蒼白甚至骨分離開裂
      ，腹部脹大松軟
      ，肛門突出
    。
    

          
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