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       首頁 >> 藥食同源 >> 能不能吃
    
      

      


      
    
      
        
      海米
      
        
      
            吃出健康
            2023-05-13 17:52:23
        
      

        
      
           
      海米的功效與作用
      
													
      食材簡介
      海米也稱蝦米或蝦仁
      ，為海產白蝦
      、紅蝦
      、青蝦加鹽水焯后曬干，納入袋中
      ，撲打揉搓
      ，風揚篩簸，去皮去雜而成
      ，即經加鹽蒸煮
      、干燥、晾曬
      、脫殼等工序制成的產品
      。因如舂谷成米，故稱海米
      。以白蝦米為上品
      ，色味俱佳，鮮食成美
      。白蝦須長
      ，身、肉皆為白色
      ，故前人有“曲身小子玉腰肢
      ，二寸銀須一寸肌”之詠。海米食用前加水浸透
      ，肉質軟嫩
      、味道鮮醇，煎
      、炒
      、蒸、煮均宜
      ，味道鮮美
      ，為“三鮮”之一。
      營養(yǎng)價值
      1
      、蝦營養(yǎng)豐富
        ，含蛋白質是魚、蛋
        、奶的幾倍到幾十倍
        ；還含有豐富的鉀、碘
        、鎂
        、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分。2
        、蝦中含有豐富的鎂
        。3、蝦的通乳作用較強
        ，并且富含磷
        、鈣、對小兒
        、孕婦尤有補益功效
        。4、日本大阪大學的科學家最近發(fā)現(xiàn)
        ，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”
        。
      食用功效
      1、能保護心血管系統(tǒng)
        ，它可減少血液中膽固醇含量
        ，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈
      ，有利于預防高血壓及心肌梗死
      。2、通乳作用較強
      ，并且富含磷
      、鈣、對小兒
      、孕婦尤有補益功效
      。3、可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥
      ；老年人的飯菜里放一些蝦皮
      ，對提高食欲和增強體質都很有好處。
      適用人群
      中老年人
      、孕婦
      、心血管病患者、腎虛陽痿
      、男性不育癥
      、腰腳無力之人尤其適合食用。
      禁忌人群
      反復發(fā)作性過敏性皮炎的老年人
      、患有皮膚疥癬者忌食
      。服用維生素C者忌食。
      選購技巧
      1
      、標簽清晰完整：商品名稱
      、配料表
      、質量等級、凈含量
      、廠名
      、廠址、生產日期
        、保質期
        、生產許可證編號等。2
        、顏色：優(yōu)質海米：自然紅色或紅色發(fā)黃，顏色不均勻（部分紅得明顯
        ，部分不明顯）
        ，表面有光澤。劣質海米（染色）：通體顏色一樣
        ；染色明顯的海米可以在潮濕的白紙上劃出紅（黃）色的痕跡
        。3、將海米掰開辨別
        。優(yōu)質海米：外表發(fā)紅或發(fā)黃
        ，但掰開后，里面較白
        。劣質海米（染色）：里面也是與皮色一致的紅色或黃色
        。4、體型：優(yōu)質海米：有一定彎度
        。劣質海米（染色）：呈直線狀
        。5、浸泡：優(yōu)質海米：水不變色
      。劣質海米：水變色
      、渾濁，雜質多
      。6
      、抓一把海米用力攥一下優(yōu)質海米：肉質結實，干爽不粘
      。劣質海米（水分大易腐爛）：會粘在一起
      。7、氣味：優(yōu)質海米：味道鮮香
      ，聞起來沒有異味
      。劣質海米（陳舊）：色澤陳暗、個體不完整
      、蝦糠多
      。8
      、口感：取一個海米放在嘴中嚼優(yōu)質海米：肉質豐滿堅硬，蝦身光潔
      ，鮮而微甜
      ，無皮殼及腹肢，鹽輕淡
      。劣質海米：肉質枯瘦
      ，明顯發(fā)粘，肉渣沫多
      ，無鮮香味
      ，無嚼頭，如同木渣
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/nengbunengchi/28990.html.
      
          
      
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      梅豆角
      
                        
      梅豆角的功效與作用
													食材簡介梅豆角又稱扁豆，北方也有地區(qū)稱之為氣豆
      。一年生草本植物
      ，莖蔓生，小葉披針形
      ，花白色或紫色
      ，莢果長橢圓形，扁平
      ，微彎
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      巧克力
      
                        
      巧克力的功效與作用
													食材簡介又名朱古力。巧克力是以可可粉為主要原料制成的一種甜食
      。它不但口感細膩甜美
      ，而且還具有一股濃郁的香氣。巧克力可以直接食用
 
                
            
      
                
 
                
            
      
                
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      吳郭魚
      
                        
      吳郭魚的功效與作用
													食材簡介吳郭魚俗稱：非洲鯽魚
      ，屬種：鱸形目
      、鱸形亞目、鱺魚科
      、羅非魚屬
      。羅非魚是一群中小型魚類，它的外形
      、個體大小有點類似鯽魚
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      花生醬
      
                        
      花生醬的功效與作用
													食材簡介花生醬以優(yōu)質花生米等為原料加工制成，成品為硬韌的泥狀
      ，有濃郁炒花生香味