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       首頁(yè) >> 藥食同源 >> 能不能吃
    
      

      


      
    
      
        
      喇蛄
      
        
      
            吃出健康
            2023-05-13 17:55:36
        
      

        
      
           
      喇蛄的功效與作用
      
													
      食材簡(jiǎn)介
      刺蛄即喇蛄
      ，又稱“大頭蝦”
      ，在動(dòng)物分類(lèi)學(xué)中，它屬于節(jié)肢動(dòng)物門(mén)
      、甲殼綱、喇蛄科
      。它的模樣與生活在海洋里的龍蝦十分相似，所以有“淡水龍蝦”之稱?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ，F(xiàn)在，中國(guó)共有4種喇蛄
      ，有3種生活在東北地區(qū)的山地溪流或山地附近的河川、湖泊里
        ，肉質(zhì)細(xì)膩，味道鮮美
        ，因?yàn)閷?duì)生存水質(zhì)和環(huán)境要求很高現(xiàn)在已基本滅絕，僅在深山中還有少數(shù)
        ；還有一種叫克氏原喇蛄，也就是我們平時(shí)常見(jiàn)的小龍蝦
        ，簡(jiǎn)稱為喇蛄，為日本歐美引入品質(zhì)
        ，分布在江南地區(qū)的淡水水域，肉可以食用
        。
      營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
      1、喇蛄營(yíng)養(yǎng)豐富
      ，且其肉質(zhì)松軟，易消化
      ，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；2
      、喇蛄中含有豐富的鎂
      ，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用
      ，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)
      ，它可減少血液中膽固醇含量
      ，防止動(dòng)脈硬化
      ，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死
      ；3、喇蛄的通乳作用較強(qiáng)
      ，并且富含磷、鈣
      、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效
      ；4、日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)
      ，喇蛄體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。喇蛄性溫味甘
      、微溫，入肝
      、腎經(jīng)；喇蛄肉有補(bǔ)腎壯陽(yáng)
      ，通乳抗毒、養(yǎng)血固精
      、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛
      、開(kāi)胃化痰等功效；適宜于腎虛陽(yáng)痿
      、遺精早泄、乳汁不通
      、筋骨疼痛、手足抽搐
      、全身瘙癢、皮膚潰瘍
      、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。
      食用功效
      1
      、喇蛄性溫味甘、微溫
      ，入肝、腎經(jīng)
      ；喇蛄肉有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒
      、養(yǎng)血固精、化瘀解毒
      、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛
      、開(kāi)胃化痰等功效。2
      、適宜于腎虛陽(yáng)痿、遺精早泄
      、乳汁不通、筋骨疼痛
      、手足抽搐
      、全身瘙癢
      、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用
      。
      適用人群
      一般人群適宜。
      禁忌人群
      體質(zhì)過(guò)敏
      ，患過(guò)敏性鼻炎
      、支氣管炎
      、反復(fù)發(fā)作性過(guò)敏性皮炎的老年人、患有皮膚疥癬者忌食
      。
      選購(gòu)技巧
      1、看外形：新鮮的大頭蝦頭尾與身體緊密相連
      ，蝦身有一定的彎曲度。2
      、觀色澤：新鮮蝦皮殼發(fā)亮，河蝦呈青綠色
      ，海蝦呈青白色雌蝦或蛋黃色雄蝦；不新鮮的蝦
      ，皮殼發(fā)暗，蝦略成紅色或灰紫色
      。3、聞氣味：新鮮蝦氣味正常
      ，無(wú)異味。除了以上的挑選方法外
      ，還要注意以下幾點(diǎn)：1、野生大頭蝦與養(yǎng)殖大頭蝦的辨別：野生海蝦和養(yǎng)殖蝦在同等大小
      、同樣鮮度時(shí)
      ，價(jià)格差異很大
      。養(yǎng)殖海蝦的須子很長(zhǎng)，而野生海蝦須短
      ，養(yǎng)殖海蝦頭部“蝦柁”長(zhǎng)，齒銳
      ，質(zhì)地較軟，體表呈青黑色
      ，色素斑點(diǎn)清晰明顯；而野生海蝦頭部“蝦柁”短
        、齒鈍，質(zhì)地堅(jiān)硬
        。2、新鮮大頭蝦與劣質(zhì)大頭蝦的便被：在挑選時(shí)首先應(yīng)注意蝦殼是否硬挺有光澤
        ，蝦頭、殼身是否緊密附著蝦體
        ，堅(jiān)硬結(jié)實(shí)，有無(wú)剝落
      。新鮮的蝦無(wú)論從色澤、氣味上都很正常
      ；另外，還要注意蝦體肉質(zhì)的堅(jiān)密及彈性程度
      ；劣質(zhì)蝦的外殼無(wú)光澤，甲殼黑變較多
      ，體色變紅
      ，甲殼與蝦體分離
      ，蝦肉組織松軟
      ，有氨臭味
      ，帶頭的蝦其胸部和腹部脫開(kāi)，頭部與甲殼變紅
      、變黑。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/nengbunengchi/28997.html.
      
          
      
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      ，日語(yǔ)稱：あ じ (アジ)也稱馬鯖魚(yú)
        。廣泛分布于我國(guó)沿海及朝鮮
        、日本沿海等水域。這種魚(yú)為中上層洄游性魚(yú)類(lèi)
        ，游泳迅速
 
                
            
      
                
 
                
            
      
                
      
                    
                        
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													食材簡(jiǎn)介又名筍
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      、竹萌。竹筍為禾本科植物毛竹等多種竹的幼苗
      ，去竹籜可食部分。主要生長(zhǎng)于湖南
      、湖北、江西
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													食材簡(jiǎn)介吳郭魚(yú)俗稱：非洲鯽魚(yú)
      ，屬種：鱸形目、鱸形亞目
      、鱺魚(yú)科、羅非魚(yú)屬
      。羅非魚(yú)是一群中小型魚(yú)類(lèi)
      ，它的外形
      、個(gè)體大小有點(diǎn)類(lèi)似鯽魚(yú)
      ，鰭條多棘似鱖魚(yú)      
 
                
            
      
                
      
                    
                        
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      ，成品為硬韌的泥狀