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       首頁 >> 藥食同源 >> 能不能吃
    
      

      


      
    
      
        
      肉蟹
      
        
      
            吃出健康
            2023-05-13 18:00:35
        
      

        
      
           
      肉蟹的功效與作用
      
													
      食材簡介
      肉蟹（又名青蟹）是一種著名的食用蟹。青蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素
      ，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用
      。一般人群均可食用。
      營養(yǎng)價(jià)值
      1
      、螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)
      ，較少的脂肪和碳水化合物。2
      、蟹黃中的膽固醇含量較高
      。3、螃蟹含有豐富的鈣
      、磷
      、鉀、鈉
        、鎂
        、硒等微量元素。4
        、螃蟹中含有豐富的維生素D
        。
      食用功效
      1、螃蟹還有抗結(jié)核作用
        ，吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益
        。2、螃蟹有清熱解毒
        、補(bǔ)骨添髓
        、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)
        、利肢節(jié)
        、續(xù)絕傷、滋肝陰
        、充胃液之功效
        。3、對(duì)于淤血
        、損傷
        、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。
      適用人群
      一般人群均可食用
        。
      禁忌人群
      平素脾胃虛寒
        ，大便溏薄，腹痛隱隱之人忌食
      。
      選購技巧
      肉蟹和膏蟹就是青蟹中的雄蟹和雌蟹
      ，肉蟹以肉為美，優(yōu)質(zhì)肉蟹的蟹肉豐滿
      、爽滑鮮甜
      ，有一股清香的感覺。膏蟹的膏
      ，就是雌蟹的卵巢
      ，膏蟹的膏質(zhì)稠密，蒸熟后鮮紅透亮
      ，香滑可口
      。 區(qū)分肉蟹和膏蟹1、蟹腹臍部呈三角形的是肉蟹
      ，呈圓形的是膏蟹
      。2、看蟹殼：凡殼背呈黑綠色
      ，帶有亮光
      ，為肉厚壯實(shí)的蟹。3
      、看蟹臍：蟹臍凸出來的
      ，一般都膏肥脂滿。3
      、看蟹足：凡蟹足上絨毛叢生
      ，則蟹足老健。4
      、看活力：將蟹的腹部朝天
      ，蟹能迅速用腿翻回的，則活力強(qiáng)
      ，可選購
      。5、看雄雌：農(nóng)歷八
      、九月挑雌蟹
      ，九月過后選雄蟹，此時(shí)雌
        、雄蟹的滋味和營養(yǎng)最佳
        。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/nengbunengchi/29011.html.
      
          
      
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