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    苦苣菜
    
        
    
            吃出健康
            2023-05-13 19:22:57
        
    

        
    
           
    苦苣菜的功效與作用
    
													
    食材簡介
    苦苣菜屬一二年生草本
    ，有紡錘狀根。莖中空
    ，直立高50—100厘米
    ，下部無毛，中上部及頂端有稀疏腺毛
    。葉片柔軟無毛，長橢圓狀廣倒披針形
      ，長15—20厘米
      ，寬3—8厘米，深羽裂或提琴狀羽裂
      ，裂片邊緣有不整齊的短刺狀齒至小尖齒
      ；莖生葉片基部常為尖耳廓狀抱莖，基生葉片基部下延成翼柄
      。頭狀花序直徑約2厘米
      ，花序梗常有...
    營養(yǎng)價值
    苦苣中含有維生素C88毫克，胡蘿卜素3．22毫克
      ，分別是菠菜中含量的2.1和2．3倍
      。苦苣嫩葉中氨基酸種類齊全
      ，且各種氨基酸之間比例適當。
    食用功效
    1
    、防治貧血
    ，消暑保健：苦菊中含有豐富的胡蘿卜素
    、維生素C以及鉀鹽
    、鈣鹽等，對預防和治療貧血病
    ，維持人體正常的生理活動
    ，促進生長發(fā)育和消暑保健有較好的作用。2
    、清熱解毒
    ，殺菌消炎：苦菊中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分
    ，對金黃色葡萄球菌耐藥菌株
    、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用
    ，對肺炎雙球菌
    、腦膜炎球菌、白喉桿菌
    、綠膿桿菌
    、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，故對黃疸性肝炎
    、咽喉炎、細菌性痢疾
    、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎
    、扁桃體炎等均有一定的療效。3
      、防治癌癥：苦菊水煎劑對急性淋巴型白血病
      、急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用
      ，還可用于防治宮頸癌、直腸癌
      、肛門癌癥
      。
    適用人群
    適宜治療痢疾、腸炎
      、痔瘡
      、咽炎 。
    禁忌人群
    脾胃虛寒者勿食
      。
    選購技巧
    1、看外觀：選購苦苣時適宜選購新鮮大顆
      ，葉子脆挺不發(fā)蔫
      ，無病葉、無老根
      、無腐爛或機械傷的苦苣
      。注意要株形整齊。2
      、看顏色：挑選顏色翠綠
      ，沒有黃色葉子的較好。3
      、看出售狀態(tài)：苦苣用塑料袋包裹銷售
      ，不僅可以延緩水分流失，還能避免在挑選時損傷苦苣
      ，苦苣狀態(tài)不易受影響。4
    、聞氣味：優(yōu)質(zhì)的苦苣不會有病蟲害痕跡
    ，同時注意產(chǎn)品是否有其他異味，苦苣可能會有農(nóng)藥
    、化肥的殘留超標問題
    ，在挑選時聞一下，避免有這類化學物質(zhì)的氣味
    。
    

          
    本文地址:http://www.mcys1996.com/nengbunengchi/29160.html.
    
          
    
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