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      地瓜
      
        
      
            吃出健康
            2023-05-13 20:27:16
        
      

        
      
           
      地瓜的功效與作用
      
													
      食材簡介
      又名番薯、甘薯
        、山芋
      、地瓜
        、紅苕
      、線苕
      、白薯
      、金薯
      、甜薯
      、朱薯
      、枕薯等。常見的多年生雙子葉植物
      ，草本
      ，其蔓細長，莖匍匐地面
      。塊根
      ，無氧呼吸產(chǎn)生乳酸，皮色發(fā)白或發(fā)紅
      ，肉大多為黃白色
      ，但也有紫色，除供食用外
      ，還可以制糖和釀酒
      、制酒精。
      營養(yǎng)價值
      紅薯
      ，又稱甘薯
      、番薯、山芋等
      。紅薯中含有多種人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)
      。每500克紅薯約可產(chǎn)熱能635千卡
      ，含蛋白質(zhì)11.5克、糖14.5克
      、脂肪1克
      、磷100毫克、鈣90毫克
      、鐵2克
      ，胡蘿卜素0.5毫克，另含有維生B1
      、B2
      、C與尼克酸、亞油酸等
      。其中維生素B1
      、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸
      ，而大米
      、面粉恰恰缺乏賴氨酸。但是很多發(fā)人卻還沒有意識到
      。吃紅薯會不會使人發(fā)胖
      。根據(jù)科學研究，吃紅薯是不會使人發(fā)胖的
      ，相反紅薯還是一種理想的減肥食品
      。它的含熱量非常低，比一般米飯低得多
      ，所以吃了之后不必擔心會發(fā)胖
      ，反而可起到減肥作用。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質(zhì)
      ，對保護人體皮膚
      ，延緩衰老有一定的作用。因此
      ，國外許多女性把紅薯當作駐顏美容食品
      。 紅薯生食脆甜，可代替水果
      ；熟食甘軟
      ，吃在嘴里，甜在心頭
      。它既可作主食
      ，又可當蔬菜。蒸、煮
      、煎
      、炸，吃法眾多
      ，一經(jīng)巧手烹飪
        ，也能成為席上佳肴。
      食用功效
      1
        、抗癌：有效地抑制結腸癌和乳腺癌的發(fā)生
        。2、通便減肥：吃紅薯能有效地阻止糖類變?yōu)橹?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，有利于減肥
        、健美。3
        、提高免疫力：紅薯葉有提高免疫力
        、止血、降糖
        、解毒
        、防治夜盲癥等保健功能。4
      、抗衰老：抑制黑色素的產(chǎn)生
      ，防止雀斑和老人斑的出現(xiàn)
      。紅著還能抑制肌膚老化
      ，保持肌膚彈性，減緩機體的衰老進程
      。
      適用人群
      一般人群都可食用
      。適宜糖尿病患者。
      禁忌人群
      無禁忌人群
      。
      選購技巧
      1
      、形狀和口味的選擇：紅薯一般分黃瓤紅薯和白瓤紅薯。黃瓤紅薯體形較長
      ，皮呈淡粉色
      ，含糖多，煮熟后瓤呈紅黃色
      ，味甜可口
      ；而白瓤紅薯體形比較胖，皮呈深紅色或紫紅色
      ，含淀粉多
      ，煮熟后瓤呈白色，味道甜而面
      ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">？筛鶕?jù)自身口味進行選擇
      。 2、選擇新鮮紅薯：一般要選擇外表干凈
      、光滑
      、形狀好、堅硬和發(fā)亮的紅薯
      ；發(fā)芽
        、表面凹凸不平的紅薯不要買，那表示已經(jīng)不新鮮
        ；若紅薯表面上有小黑洞
        ，則說明紅薯內(nèi)部已經(jīng)腐爛。 3
        、選擇容易保存的紅薯：表面有傷的紅薯也不要買
        ，因為不容易保存，容易腐爛
        。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/nengbunengchi/29291.html.
      
          
      
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