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       首頁(yè) >> 藥食同源 >> 能不能吃
    
      

      


      
    
      
        
      黃蘑
      
        
      
            吃出健康
            2023-05-13 21:16:35
        
      

        
      
           
      黃蘑的功效與作用
      
													
      食材簡(jiǎn)介
      黃蘑又名：金頂側(cè)耳
      、金頂蘑、金黃側(cè)耳
      、榆黃蘑、玉皇蘑
      ；屬真菌界
      、真菌門(mén)、擔(dān)子菌亞門(mén)
      ，層菌綱
      ，傘菌目，口蘑科
      ，側(cè)耳屬下的菌類
      。
      營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
      榆黃蘑富含蛋白質(zhì)，氨基酸和維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成份
      ，含有17種氨基酸
      ，富含人體必須的8種氨基酸，尤其是谷氨酸含量與菇類含量最高的草菇相同
      ，并含有豐富的鉀
      、鈉、鈣
      、鐵
      、鋅，以及維生素C
      、煙酸
      、泛酸等是不可多得的珍貴食用菌。
      食用功效
      1
      、祛脂降壓：能軟化和保護(hù)血管
      ，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。2
      、壯陽(yáng)壯腰：適用于治療腎陽(yáng)虛所致的陽(yáng)痿
      、腰痛
      、小便頻數(shù)及補(bǔ)五臟之氣不足。3
      、減肥：含有豐富的食物纖維
      ，容易有飽足感，還會(huì)吸附多余脂肪一起排出
      。4
      、壯骨：含有豐富的鈣，使鈣鹽在骨組織中沉積
      。5
      、其他功效：長(zhǎng)期食用，有降低血壓
      、降低膽固醇含量的功能
      ， 具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯功效。
      適用人群
      適宜消瘦
      ，免疫力低
      ，記憶力下降貧血
      ，水腫等癥狀的人群
      ，生長(zhǎng)發(fā)育停滯的兒童；高血糖
      ，糖尿病患者
      。
      禁忌人群
      脾虛胃寒者少食。
      選購(gòu)技巧
      1
      、形狀：選擇形狀完整的蘑菇
      ，尤其是出現(xiàn)畸形或者顏色不同的最好不要。新鮮的榆黃菇難以保存
      ，腐爛的速度是超級(jí)的快的
      ，要是出現(xiàn)了不完整的榆黃菇就不要買(mǎi)了。2
      、大?div   id="d48novz"   class="flower left">
      。河茳S菇并不是越大越好吃。長(zhǎng)得特別大的有可能是被激素催大的
      ，這種榆黃菇吃了會(huì)對(duì)人身體健康帶來(lái)危害
      ，正常大小的榆黃菇口感反而鮮嫩可口，也不要買(mǎi)過(guò)熟的蘑菇
      ，以七八成熟最好
      。3、菌蓋：一般選擇菌蓋有些內(nèi)卷或沒(méi)有完全開(kāi)傘的菇
      ，最好是菌蓋下菌膜沒(méi)有破裂者
      ，只有這樣的菇才是最富含營(yíng)養(yǎng)的好蘑菇
      。如果菌蓋完全開(kāi)傘或展開(kāi)的，在口感上會(huì)很老
      ，營(yíng)養(yǎng)還流失了不少
      。4、顏色：發(fā)黑的松茸或許已經(jīng)變質(zhì)
      ，甚至有亞硫酸鹽
      ，這種榆黃菇對(duì)人體是有害的。 顏色發(fā)黃則為姬松茸含真菌多糖較多
      ，與空氣接觸發(fā)生變化的正常表現(xiàn)
      ；在挑選上一般選擇褐色、白色為佳
      。5
      、聞氣味：新鮮的榆黃菇是一種清爽撲鼻的蘑菇味道，放置久且變質(zhì)的就會(huì)有難聞的臭味
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/nengbunengchi/29386.html.
      
          
      
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      ，無(wú)挺立莖
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