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    桃
    
        
    
            吃出健康
            2023-05-13 22:08:13
        
    

        
    
           
    桃的功效與作用
    
													
    食材簡(jiǎn)介
    桃為薔薇科植物或山桃的成熟果實(shí)
    。原產(chǎn)我國(guó)陜西、甘肅一帶。目前分布很廣
    ，主要產(chǎn)區(qū)是河北
      、山東
      、北京
    、陜西
    、山西
    、河南
      、甘肅、浙江等省市
      。根據(jù)分布地區(qū)和性狀特征
      ，可分為北方品種群、南方品種群
      、黃肉桃品種群
      、蟠桃品種群和油桃品種群。北方品種群果實(shí)尖端有突尖
      ，果肉脆或柔軟多汁
      ；南方品種群果實(shí)頂端圓，果肉柔軟多汁
      ；黃肉桃品種群的果肉為黃色
      ；蟠桃品種群的果實(shí)扁平形；油桃品種群果面光滑
      。人們總是把桃作為福壽祥瑞的象征
      ，在民間素有“壽桃”和“仙桃”的美稱。在果品資源中
    ，桃以其果形美觀
    ，肉質(zhì)甜美被稱為“天下第一果”。
    營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
    1.桃子性味平和
    ，含有多種維生素
    ，果酸以及鈣，磷
    ，鐵等礦物質(zhì)
    ，尤其是鐵的含量較高。2.新鮮的桃子含水量較高約89%
    ，熱量較低
    ，其熱量主要來(lái)源于甜味中的天然糖3.桃的含鐵量較高，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物
    ；4.桃含鉀多
    ，含鈉少，適合水腫病人食用
    ；5.桃仁提取物有抗凝血作用
    ，并能抑制咳嗽中樞而止咳，同時(shí)能使血壓下降
    ，可用于高血壓病人的輔助治療
    。
    食用功效
    1、補(bǔ)益氣血：對(duì)大病之后
    ，氣血虧虛
    ，面黃肌瘦，心悸氣短者等癥有輔助食療效果
    。2
    、補(bǔ)氣益血：桃的含鐵量較高，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物
    。3
    、緩解水腫：桃含鉀多，含鈉少
    ，適合水腫病人食用
    。4、活血潤(rùn)腸：桃仁有活血化淤
    、潤(rùn)腸通便作用
    ，可用于閉經(jīng)、跌打損傷等的輔助治療
    。5
    、降血壓：有抗凝血作用：能使血壓下降，可用于高血壓病人的輔助治療
    。
    適用人群
    尤其適合老年體虛
    、腸燥便秘者、身體瘦弱
    、陽(yáng)虛腎虧者食用
    。
    禁忌人群
    內(nèi)熱偏盛、易生瘡癤
    、糖尿病患者
    、嬰兒、糖尿病患者忌食
    。
    選購(gòu)技巧
    1
    、掂重量：先用手掂桃子的重量，同樣大小的
    ，證明汁多且甜
    ，輕的則很可能水分少，口感不好
    。 2
    、看顏色：成熟的桃子應(yīng)該是顏色發(fā)白的
    ，而紅的桃子卻不一定完全成熟，如果桃子尖部是紅的
    ，下面是綠的
    ，這樣的桃子是半熟的，無(wú)論是紅色部分還是綠色部分味道都不如人意
    。 3
    、看斑點(diǎn)：有些人認(rèn)為桃子表面有斑點(diǎn)不好看，而這種桃子恰恰是甜度很高的
    。 4
    、挑大小：個(gè)頭大的桃子不一定就好
    ，尤其是特別大的桃子
    ，里面核多半是裂開的，這樣的桃子不好吃
    。大小適中的桃子最為適宜
    。 5、摸桃毛：用手摸桃子的表面
    ，如果感到桃子扎手
    ，說(shuō)明桃子沒(méi)有濕過(guò)或澆過(guò)別的東西，可以購(gòu)買
    。
    儲(chǔ)存簡(jiǎn)述
    成熟的桃子不宜保存
    ，如果想保存時(shí)間長(zhǎng)一些，在購(gòu)買時(shí)則不能挑選發(fā)軟的桃子
    。不吃的桃子先不要用水洗
    ，直接用保鮮袋裝好，放入冰箱的冷藏室中
    ，可保存一周左右
    。 較耐貯藏的品種在-0.5～0℃的穩(wěn)定條件下可
    

          
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