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       首頁 >> 藥食同源 >> 能不能吃
    
      

      


      
    
      
        
      陰米
      
        
      
            吃出健康
            2023-05-13 23:35:00
        
      

        
      
           
      陰米的功效與作用
      
													
      食材簡介
      陰米是加工過的一種米。用糯米蒸熟后陰干而成
      ，陰干過程中要把黏在一起的熟糯米團掰散
      ，讓米粒顆顆分離
      。可以單用煮粥或與綠豆混合煮粥
      。還可炸米泡或炒熟碾粉用開水泡食，具有暖脾
      、補中益氣等效用。陰米已經(jīng)是熟的
      ，因此煮粥需要的時間較短
      ，是一種健康的快餐
      。陰米是具有地域特征的食物
      ，通常在川渝
      、湖南、湖北等地可以見到
      。
      營養(yǎng)價值
      陰米含有蛋白質(zhì)、脂肪
        、糖類、鈣
        、磷、鐵
        、維生素B1、維生索B2
        、煙酸及淀粉等,營養(yǎng)豐富。
      食用功效
      具有暖脾
        、補中益氣，清熱解毒
        、清火解暑、清膽?zhàn)B胃的功效
      。
      適用人群
      一般人群均可食用
      。
      禁忌人群
      糖尿病患者不宜多食
      。
      選購技巧
      1、色澤：糯米色澤乳白或蠟白
      ，不透明
      ，也有半透明的(俗稱陰糯)
      ，大米腹白度小，多為透明和半透明的
      ，有光澤
      。 2、形態(tài)：糯米為長橢圓形
      ，較細(xì)長，大米為橢圓形
      ，較圓胖。3
      、質(zhì)地：糯米硬度較小
      ，大米硬度較大
      。
      其他相關(guān)說明
      制作方法將糯米精選除去雜質(zhì)后
      ，進行清水浸泡7～12小時
        ，將糯米中的水瀝干后用60℃～85℃蒸40～60分鐘
        ，蒸煮熟透后置于晾曬物內(nèi)先冷卻干縮，后揉搓成粒狀放至通風(fēng)朝陽處晾曬
        ，干燥無水份后即可貯藏。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/nengbunengchi/29667.html.
      
          
      
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