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白蕓豆

吃出健康 2023-05-13 23:56:44

白蕓豆的功效與作用

食材簡介

蕓豆(白)

，其生物學(xué)名叫多花菜豆，因花色多樣而得名
。屬豆科
，蝶形花亞科
，菜豆族菜豆屬
，白蕓豆原產(chǎn)美洲的墨西哥和阿根廷，后經(jīng)人工栽培馴化已適應(yīng)冷涼潮濕的高原地帶
。種植面積較大的國家是美洲的阿根廷
、美國、墨西哥
，歐洲的英國
，亞洲的中國、日本等
。

營養(yǎng)價值

蕓豆的主要成分是蛋白質(zhì)和粗纖維．還含有氨基酸

、維生素及鈣、鐵等多種微量元素
。蕓豆?fàn)I養(yǎng)豐富
，蛋白質(zhì)含量高于雞肉．鈣含量是雞的7倍多，鐵為4倍
，B族維生素含量也高于雞肉
。

食用功效

1、緩解慢性疾?div id="jfovm50" class="index-wrap">。菏|豆是一種難得的高鉀

、高鎂、低鈉食品
，尤其適合心臟病
、動脈硬化、高血脂
、低血鉀癥和忌鹽患者食用
。2、護發(fā)：吃蕓豆對皮膚
、頭發(fā)大有好處．可以促進肌膚的新陳代謝
，促使機體排毒，令肌膚常葆青春
。3
、促進新城代謝：蕓豆中的皂苷類物質(zhì)能降低脂肪吸收功能，促進脂肪代謝
，所含的膳食纖維還可減短食物通過腸道的時間
，使減肥者達(dá)到輕身的目的。4
、提高人體免疫力：蕓豆含有皂苷
、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體免疫能力、增強抗病能力
、激活淋巴細(xì)胞
，促進脫氧核糖核酸的合成等功能。

適用人群

老人

，職業(yè)人群
。

禁忌人群

對蕓豆過敏者忌食。

選購技巧

1

、看顏色：優(yōu)質(zhì)的白蕓豆顏色光鮮亮麗
，呈亮白色。2
、看外形：優(yōu)質(zhì)的白蕓豆要求個頭均勻
，外形飽滿。干癟
、有蟲眼的白蕓豆一定不要購買
。3、聞氣味：優(yōu)質(zhì)的白蕓豆有淡淡的蕓豆香氣
，沒有其它異味
，不能有發(fā)霉的氣味。4
、看干燥度：出售的白蕓豆都是曬干的狀態(tài)
，因此要挑選干燥度好的白蕓豆?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？梢宰ヒ话寻资|豆灑落之后聽聲音
，撞擊后發(fā)出清脆的聲音的一般是干燥度比較好的白蕓豆。

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