，鹽與堿反應(yīng)生成新鹽與新堿？扇苄喳}的溶液有導(dǎo)電性，是因?yàn)槿芤褐杏锌勺杂捎蝿拥碾x子，故此可作為電解質(zhì)。鹽酸既是鹽化工的重要產(chǎn)品，又是生產(chǎn)硅材料的重要原料。它是晶體的一種。

營養(yǎng)價(jià)值

食鹽主要成分為氯化鈉氯化鈉的性質(zhì)：白色晶體

，易溶于水。溶解度隨溫度變化不大。味咸可食用（實(shí)驗(yàn)中有摻加碘酸鉀）。顏色反應(yīng)為黃色（鈉離子的物理性質(zhì)）。他的水溶液能與硝酸銀溶液反應(yīng)生成白色不容于稀硝酸的沉淀，（氯離子的化學(xué)性質(zhì)）常溫下大多為固體，在水中溶解性不同

食用功效

1

、殺菌：鹽水有殺菌、保鮮防腐作用。用來清洗創(chuàng)傷可以防止感染，撒在食物上可以短期保鮮，用來腌制食物還能防變質(zhì)。2、調(diào)味道：食鹽調(diào)味，能多項(xiàng)式發(fā)膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味。3、促進(jìn)皮膚的新陳代謝：用鹽調(diào)水能清除皮膚表面的角質(zhì)和污垢，使皮膚呈現(xiàn)出一種鮮嫩、透明的靚麗之感可以促進(jìn)全身皮膚的新陳代謝，防治某些皮膚病，起到較好的自我保健作用。

適用人群

適宜急性胃腸炎者

、嘔吐腹瀉者，炎夏中暑多汗煩渴者、咽喉腫痛、口腔發(fā)炎、齒齦出血者以及胃酸缺乏引起消化不良、大便干結(jié)和習(xí)慣性便秘者食用。

禁忌人群

咳嗽消渴

、水腫病人不宜食用。

選購技巧

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、選種類：市場上的食鹽可大致分為加碘鹽、無碘鹽、強(qiáng)化營養(yǎng)鹽這幾類