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      秋葵正確的焯水過程

      佚名 2024-03-07 03:20:16

      1

      、秋葵整根洗凈
      ,再用清水浸泡10分鐘以上,如果用淡鹽水浸泡就更好了。

      2

      、泡好的秋葵可以切去蒂把,但絕對不能露出里面的籽,這樣才能避免秋葵的營養(yǎng)流失。也可以不切蒂把整根下鍋
      ,做菜之前再切去蒂把,這樣更好

      3

      、燒一鍋水并在水里加適量鹽,燒開之后再下入秋葵
      ,由于秋葵較輕
      ,會浮在水面上,所以下鍋之后要不停翻動
      ,讓秋葵受熱均勻

      4、通常焯燙3到5分鐘

      ,焯燙至秋葵的顏色變深就馬上出鍋,焯燙時間太久會讓秋葵變得軟軟的
      ,影響口感

      5、秋葵出鍋后就馬上浸入冷水中降溫

      ,如果浸入冰水中降溫就更好了
      ,這是讓秋葵保持脆爽口感的關(guān)鍵。

      6

      、等秋葵充分涼透后再撈出控水
      ,按成菜要求切成條或塊等形狀,就可以用來制作各種菜肴了

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      。3
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