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秋葵適合人群和做法

祝由網(wǎng) 2024-03-08 12:59:40

秋葵適合人群和做法

1

、適合胃炎
、癌癥、胃潰瘍
、貧血
、消化不良食用，特別是青壯年
、運動員
、護膚女士
、男士更應(yīng)該多吃；

2

、但是秋葵屬于性味偏于寒涼的蔬菜
，胃腸虛寒、功能不佳
、經(jīng)常腹瀉的人不可多食。

秋葵可涼拌

、熱炒
、油炸、燉食
，做色拉
、湯菜等
，在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀
。它的屬性偏寒涼
，燙熟后蘸摻有蒜末、辣椒末的醬油食用
，可以稍微平衡它的寒涼，但脾胃虛寒
、容易腹瀉或排軟便的人，還是不宜吃太多
。秋葵加入咖喱和其它調(diào)味料一起煮，味道便迥然不同
，對秋葵不大習(xí)慣的人
，不妨一試
。秋葵也能生食
，洗凈后冷藏能保存幾天，鮮味不減
。

不過

，秋葵跟蔬菜一樣
，因為含有較多的鉀，洗腎病患要燙過再食用
。料理時
，可把氽燙后的秋葵，卷上培根
，再撒點起司粉
，用錫箔紙包覆后放進烤箱烘烤
，由于秋葵跟起司都富含鈣質(zhì)
，可以增加鈣質(zhì)的攝取量
。

在炎炎的夏日涼拌的秋葵既能提升食欲又美味，真是夏日消暑良品啊

，覺得只有秋葵太寡味的人可以用常用的涼菜和秋葵結(jié)合，口味更多樣化
。這里介紹兩個簡單而口味好的涼拌秋葵款式給大家：

秋葵300克

，芥末1小匙
，蠔油1.5大匙，生抽1小匙
，糖1小匙，麻油1小匙
，熟芝麻1大匙
；鹽1小匙
，玉米油。

1

、秋葵洗干凈，切去約2/3的蒂
。不要把秋葵切破
，防止汆湯時，里面的黏液流失
。

2、把芥末

，蠔油
，生抽，糖和麻油放入碗里
。

3

、攪拌均勻。

4

、鍋放水燒開，放入1小匙鹽和玉米油
，把秋葵汆燙約3分鐘，顏色變翠綠
，撈起來。

5

、立即放入冰水里泡涼
，以保持其脆綠
。

6

、把秋葵碼盤
。

7、淋上醬料

，撒上熟芝麻即可
。

豆腐拌秋葵

主料：秋葵300克，豆腐 1塊

。

調(diào)料：鹽1匙 素易鮮 1/2小匙

。

制作方法：

1）

、把秋葵燙熟瀝干切成星星狀。

2）

、在研缽里把豆腐和調(diào)味料磨勻再加入秋葵拌勻即可
。

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。1
、將秋葵的果柄修剪整齊
，裝入保鮮袋或塑料保鮮盒里
，密封
，再包上報紙，防止與冷藏室內(nèi)的碎冰直接接觸
。2
、包好報紙后放入冷藏室最下層冷藏即可。由于秋葵屬于熱帶植物
，怕冷
，所以冷藏室的最佳溫度為5到9度，低
2024-03-07
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