秋葵粘液要怎么處理
秋葵里面的這種透明粘液實(shí)際上是一種糖聚合體,對(duì)人有非常強(qiáng)的保健作用,因此是可以放心食用的。這種粘液主要成分含有含有豐富的可溶性膳食纖維如果膠、阿拉伯膠、羥甲基纖維素等。這些可溶性纖維隨餐服用時(shí),不僅會(huì)和脂肪酸結(jié)合,減少脂肪吸收,降低膽固醇;還會(huì)吸水膨脹,增加體積從而延長(zhǎng)了食物在胃中的停留時(shí)間,減慢碳水化合物的消化吸收速度,有助于預(yù)防飯后血糖上升過快。
而且黃秋葵的粘液還可用于醫(yī)藥方面,作為潤(rùn)膚劑、鎮(zhèn)定劑和止痰劑。不少女性將它磨碎榨汁擦上臉部,因其不僅有潤(rùn)滑保護(hù)皮膚的作用,且有使皮膚美白、細(xì)嫩、防黑的特殊功效。研究者對(duì)黃秋葵果實(shí)粘液感興趣是因?yàn)樗€可以成為血漿的替代品,能在激烈的流動(dòng)中減少流體阻力,穩(wěn)定泡沫和懸浮。
秋葵的粘液有保肝護(hù)胃的作用,做好是吃下去。如果確實(shí)不喜歡吃,可以切片后焯水,大部分粘液就會(huì)被去掉了。黏液中含有果膠和黏多糖類,是養(yǎng)胃護(hù)肝的好東西,建議最好不要去掉。如果非要去掉,可以先切段、切絲后焯水,黏液就會(huì)少很多。黃秋葵的粘液很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的,最簡(jiǎn)單的方法是先不要去蒂,整條用開水燙一下,再切掉蒂,再加工制作就好了。
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