適合秋葵的吃法有

適合秋葵的吃法有

適合秋葵的吃法有

想要營(yíng)養(yǎng)健康，一日三餐的食材選擇就顯得非常重要，每種食材都有自己的特性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是不同的吃法總是有不同的效果。所以，能夠遵從自己的身體需要，然后選擇恰當(dāng)?shù)呐腼兎绞揭彩欠浅Ｖ匾?。因此，秋葵作為一個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食物，如果能烹飪好的話，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就能最大的呈現(xiàn)。

秋葵是蔬菜類的一種，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，富含果膠、牛乳聚糖等，對(duì)加快消化、胃炎和胃潰瘍的治療，保護(hù)皮膚等都有很好的作用。所以，也別人們稱為保健的最佳蔬菜之一。其實(shí)，秋葵的烹飪方式多種，每種都有不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。它的屬性偏寒涼，燙熟后蘸摻有蒜末、辣椒末的醬油食用，可以稍微平衡它的寒涼，但脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人，還是不宜吃太多。

秋葵加入咖喱和其它調(diào)味料一起煮，味道便迥然不同，對(duì)秋葵不大習(xí)慣的人，不妨一試。秋葵也能生食，洗凈后冷藏能保存幾天，鮮味不減。不過(guò)，秋葵跟蔬菜一樣，因?yàn)楹休^多的鉀，洗腎病患要燙過(guò)再食用。料理時(shí)，可把汆燙后的秋葵，卷上培根，再撒點(diǎn)起司粉，用錫箔紙包覆后放進(jìn)烤箱烘烤，由于秋葵跟起司都富含鈣質(zhì)，可以增加鈣質(zhì)的攝取量。

一、最適合的器皿：鋁、不銹鋼、搪瓷器皿。

忌用銅、鐵器皿烹飪或盛裝，你會(huì)看到秋葵很快地變色。對(duì)人體雖無(wú)傷害，味道卻會(huì)打折扣，也不美觀。

二、最適合的切法：整根或切半。

秋葵是很有營(yíng)養(yǎng)的一種蔬菜，尤其是里面的籽和膠液更具有獨(dú)特的保健功效，所以最不流失營(yíng)養(yǎng)的吃法就是整株烹飪。如嫌太大，充其量也只能對(duì)半切開(kāi)、切十字刀或切段，千萬(wàn)不可切薄片或絲。

三、最適合的烹飪方法：炒、炸、燉。

1、炒：對(duì)于營(yíng)豐富的蔬菜，一貫提倡大火快炒，變色出鍋，因?yàn)楸旧眭r嫩，不用放過(guò)多調(diào)料，就連鹽也是起鍋前放。清炒或與蝦、肉配都不錯(cuò)。

2、炸：有營(yíng)養(yǎng)的東西不要讓它直接過(guò)油，外面裹上雞蛋液、玉米粉或包上肉片、培根之類再炸，不光內(nèi)里不損，且外焦里嫩十分爽口，外面包裹東西的味道也入到秋葵里了。

3、燉：宜與肉類及海鮮燉湯，這時(shí)對(duì)半切開(kāi)秋葵更合適，讓秋葵的營(yíng)養(yǎng)燉進(jìn)湯里，味道滲進(jìn)主料里。

對(duì)于男性來(lái)說(shuō)，尤其是有器質(zhì)性疾病的男性，經(jīng)常食用秋葵是對(duì)治療效果有很大的益處的。當(dāng)然，作為健康的正常人，經(jīng)常食用秋葵也是養(yǎng)生的一種。而女性食用秋葵還有美白，嫩膚的效果，所以秋葵是男女最佳的保健食物。

秋葵怎么吃法

1.蘆筍秋葵炒洋蔥

材料：蘆筍、秋葵、洋蔥、蒜茸、鹽、海鮮醬、甜面醬；

做法：
1.這是一個(gè)好容易做的菜，蒜茸起鍋，放入蘆筍和秋葵，翻炒一小會(huì)；
2.七八成熟時(shí)放鹽，翻勻，也可放些海鮮醬、甜面醬等，加入洋蔥圈，翻幾下，上碟。

2.蔥香秋葵

材料：秋葵350克、大蔥20克、生抽8克；

做法：
1. 將秋葵洗干凈，放入沸水中燙熟，撈出；
2. 將秋葵放入涼水中沖涼，撈出切段；
3. 大蔥洗凈切花備用；
4. 秋葵段盛入盤中，撒下蔥花，淋入生抽拌勻即。

3.黃秋葵炒番茄
材料：黃秋葵6根、番茄1只；

做法：

1.黃秋葵、番茄洗凈切片備用；
2. 鍋內(nèi)放入適量的食油,開(kāi)中火；
3. 鍋熱倒入番茄翻炒,炒出番茄汁后,最倒入黃秋葵翻炒；

4.加入適量的鹽、黃酒繼續(xù)炒；

5.菜熟后加入入適量的味精拌勻即可。

4.蒜味秋葵
材料：秋葵120公克、蒜頭4顆、辣椒1/2枝、糖1/2小匙、香油1小匙、醬油膏2大匙；

做法：
1.秋葵洗凈，放入沸水中煮約2分鐘，撈起瀝干去蒂，擺盤備用。
2.蒜頭、辣椒剁成末，加入所有調(diào)味料拌勻成淋醬。
3.將作法2的淋醬淋在作法1的秋葵上即可。

5.黃秋葵炒雞蛋
材料：黃秋葵5根、雞蛋二只、適量的蔥花；

做法：
1．黃秋葵洗凈切絲備用。雞蛋去殼打散備用；
2．鍋內(nèi)放入適量的食油，開(kāi)中火，鍋熱倒入黃秋葵絲翻炒，加入適量的鹽繼續(xù)翻炒；
3．加入雞蛋繼續(xù)炒，然后加入適量的蔥花、味精、黃酒。菜熟即或可。

6.秋葵燒牛肉
西紅柿和西紅柿醬都含有豐富的西紅柿紅素，加油烹調(diào)后更可提升人體對(duì)西紅柿紅素的吸收率，有助于發(fā)揮西紅柿紅素抗氧化、抗老化的功能。

材料：牛腱肉450克、秋葵200克、削去蒂頭、西紅柿140克切塊、洋蔥100克切塊、太白粉（粟粉）11/2茶匙、蔬菜油2湯匙、酒1湯匙、西紅柿醬3湯匙、醬油2湯匙、糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙；

做法：
1.牛腱肉以滾水汆燙2分鐘，取出逆紋切成2厘米厚的肉片。
2.取一小碗，放入太白粉和2湯匙水，拌成太白粉水。
3.炒鍋下油，大火加熱。洋蔥下鍋爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻。隨后加入西紅柿醬、西紅柿、480毫升水、醬油、糖、鹽，煮沸后，改小火燜煮約1小時(shí)，至牛肉熟透。加入秋葵，煮熟。以太白粉水勾芡，即可上桌。

7.白煮秋葵
材料：秋葵、生抽；

做法：

1.把秋葵的根部處理掉；
2.鍋里水煮開(kāi)，放入秋葵煮熟，撈出；
3.淋上生抽即可食用。很簡(jiǎn)單又超好吃，而且原味。

8.蓮藕秋葵
材料：蓮藕2根（九孔）、秋葵2根、胡蘿卜半根、葵花子油、鹽巴、生抽、雞精各適量。

做法：

1.蓮藕切成丁，胡蘿卜也切成?。?br>2.秋葵切片；
3.鍋燒熱，下適量油，先下胡蘿卜煸炒，然后下藕丁，一起翻炒；
4.加鹽巴少許，繼續(xù)翻炒，再加入秋葵；
5.加少許清水和生抽，主要是為了著色；
6.出鍋前撒上一些雞精即可。

9.秋葵雞肉沙拉
材料：秋葵、雞肉、小番茄、檸檬、黑胡椒、綠芥末、鹽、橄欖油；

做法：
1.秋葵對(duì)半切開(kāi)，用開(kāi)水焯5分鐘取出，雞肉用熱油煸熟備用，小番茄對(duì)半切開(kāi)備用；
2.將上述原料放入一個(gè)容器內(nèi)，調(diào)入鹽、黑胡椒、橄欖油、綠芥末、將檸檬汁擠入調(diào)勻即可。

10.秋葵蘋(píng)果汁
蘋(píng)果跟秋葵﹝又名羊角豆、貴婦指﹞皆含有果膠可以調(diào)整腸胃，治療輕度腹瀉或便秘都有不錯(cuò)的效果，減重者多吃蘋(píng)果，除了利用果膠吸水膨脹提供飽足感之外，也有助于降低因?yàn)檫M(jìn)食不足，而導(dǎo)致膽汁過(guò)度濃縮造成的結(jié)石問(wèn)題。

材料：蘋(píng)果1顆、秋葵3根、芹菜2根、冰水120㏄、蜂蜜適量；

做法：

1.秋葵洗凈后去蒂切細(xì)??；蘋(píng)果、芹菜洗凈后去根與蒂，切細(xì)??；
2.將所有蔬果放入果汁機(jī)中，加入冰水；
3.使用瞬間打2下，再用慢速3分鐘打至材料細(xì)碎成汁即可；
4.可依據(jù)個(gè)人口感決定是否添加蜂蜜。

11.咸肉片炒秋葵

材料：秋葵，辣椒，咸肉片，蒜；

做法：

1.秋葵和辣椒切成片，將咸肉片切成幾段；
2.先爆下咸肉片，盛起；
3.另起鍋，加蒜茸，半焦時(shí)倒入秋葵和辣椒，翻炒一小會(huì)，點(diǎn)入精鹽，蔥勻；
4.再倒入咸肉片，兜勻，可上鍋。

12.香腸炒秋葵

材料：秋葵、香腸、蒜茸；

做法：
1.秋葵切段、煙肉香腸切片；
2.先爆一下香腸，盛起備用；
3.再另起鍋，放蒜茸，爆秋葵七八成熟，放鹽翻炒，再加入香腸，裝盤，完成

13.肉片炒秋葵
材料：凈肉片50克、黃秋葵10根；

做法：
1．黃秋葵洗凈切片備用；
2．鍋內(nèi)放入適量的食油，開(kāi)中火；
3．鍋熱倒入肉片翻炒，肉片炒香后放入黃秋葵繼續(xù)炒；
4．加入適量的鹽、黃酒繼續(xù)炒；
5．菜熟加入適量的味精、胡椒粉拌勻即可。

14.涼拌秋葵
材料：秋葵300克、柴魚(yú)片適量、醬油1-2小勺、蠔油2-3小勺、香油1小勺、糖1小勺、水適量；

做法：
1.秋葵洗凈后，用沸水煮3-5分鐘至熟，撈出過(guò)冷水稍沖涼后，碼在盤中。
2.醬油加少許水，微波5-10秒鐘至微熱，加糖攪至糖溶解，加入蠔油，香油拌勻，淋在秋葵上。
3.撒上一把柴魚(yú)片，拌勻即可食用。

秋葵的這三種吃法，你學(xué)會(huì)了沒(méi)

秋葵的三種做法有:
第一種:秋葵炒牛肉。
食材:秋葵260克、牛肉500克、大蒜、泡椒、豆豉、料酒、生抽、蠔油、食用油、食鹽。
大蒜拍碎，泡椒切段，秋葵洗凈橫切。牛肉洗凈，切片，裝入碗中，加入適量料酒、生抽、蠔油，用手拌均，腌制二十分鐘。熱鍋涼油，下蒜末、豆豉、泡椒爆香，加入切好的秋葵，翻炒。
秋葵炒至變色，加入適量食鹽，炒勻后盛出鍋待用。把鍋洗干凈，另外倒入一些食用油，燒熱，下腌好的牛肉片，煸炒。牛肉片炒變色后加入剛才炒過(guò)的秋葵，翻炒均勻，即可出鍋。
第二種:尖椒秋葵炒蝦仁。
食材:鮮蝦200克、秋葵200克、大蒜、生姜、大蔥、尖椒、姜汁酒、白胡椒粉、生抽、食鹽、食用油、橄欖油。
鮮蝦洗凈，用剪刀從蝦背中間剪開(kāi)，去掉蝦線，剝掉蝦殼，保留蝦仁。大蒜切片，大蔥切段，生姜切末，尖椒洗凈切段。把處理好的蝦仁裝入碗中，加入一勺姜汁酒、少許白胡椒粉，用手拌勻，腌制十分鐘。秋葵用水洗干凈，去蒂后斜切成段。
在鍋里倒入適量橄欖油，燒熱，下蔥姜蒜末爆香，加入腌好的蝦仁，翻炒。蝦仁炒變色后淋入一勺生抽，加入切好的秋葵大火翻炒，加入適量食鹽，翻炒均勻。出鍋前再淋入少許姜汁酒炒香就可以盛出鍋了。
秋葵分為紅色和綠色兩種，紅色的秋葵口感要比綠色的差，所以購(gòu)買時(shí)首選綠色秋葵。秋葵性寒，在炒制過(guò)程加入一些生姜可以起到中和作用。這是一道快手菜，全程都需要大火快炒，炒制時(shí)間不要超過(guò)五分鐘，炒得過(guò)久秋葵的營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)流失，蝦仁會(huì)不嫩滑，口感會(huì)變差。
第三種:秋葵蛋炒飯。
食材:雞蛋2個(gè)、秋葵100克、米飯、辣椒、胡椒粉、大蒜、大蔥、食鹽、花生油。
大蒜切片，大蔥洗凈切碎，辣椒洗凈切段。秋葵洗凈斜切成薄片，雞蛋打散加鹽調(diào)味。在鍋里倒入適量花生油，燒熱，倒入打散的雞蛋，炒熟。雞蛋炒好后，刨到一邊，下大蔥碎、蒜末、辣椒段炒香，接著加入秋葵，翻炒均勻。加入一勺食鹽和一勺胡椒粉，再加入一碗米飯，淋入少許生抽，大火翻炒，炒均勻后即可出鍋。

秋葵怎么個(gè)吃法

秋葵可以炒菜、煮湯、燉湯、泡菜、榨汁、烤、烘焙等多種吃法，也可以加入面食或拌飯食用。
1、炒菜：將秋葵洗凈，切成滾片，加入蔥姜蒜，放入油鍋里炒至變軟，最后放入調(diào)味料即可。
2、煮湯：將秋葵洗凈，加入清水煮湯，再加入雞精調(diào)味，最后加入蔥姜蒜即可。
3、燉湯：將秋葵洗凈，加入清水，放入鍋里燉至熟，加入雞精調(diào)味即可。
4、泡菜：將秋葵洗凈，切成小塊，加入冰糖、花椒、八角、香葉、清水放入瓶?jī)?nèi)，放入冰箱冷藏即可。
5、榨汁：將秋葵洗凈，加入果汁機(jī)榨汁即可。
6、烤：將秋葵洗凈，放入烤箱，加入油、鹽、香料等調(diào)味料，烤至焦香即可。
7、烘焙：將秋葵洗凈，切成小塊，加入面糊中，放入烤箱中，烘焙至熟即可。

秋葵怎么吃

秋葵食用方法多樣，既可涼拌，又可熱炒、油炸，還可湯食。主要方式有如下幾種：

　　1、涼拌：輕輕切除果蒂，置于沸水中2～3分鐘，撈出，涼水速?zèng)_，切成細(xì)絲，加入各種佐料調(diào)制。

　　2、炒食：去蒂后放入沸水中30秒左右，撈出控水，切成厚1厘米的片備用。取瘦豬肉切片，放油鍋中爆炒，隨即加入黃秋葵片，旺火速炒，加入調(diào)料，起鍋裝盤即可。

　　3、油炸：取面粉適量，加雞蛋1個(gè)，水調(diào)至糊狀，調(diào)料適當(dāng)。將去蒂后的黃秋葵粘裹面糊，下油鍋炸至乳黃色起鍋裝盤，蘸調(diào)料食用即可。

　　4、湯食：分花湯（又分鮮花湯與干花）與嫩莢湯、根湯，可與鮮肉、蛋做即食湯，其干花與根可分別制作老火例湯。

干秋葵還可以泡茶，，，
秋葵的作用
1、助消化，護(hù)腸胃。
秋葵的粘性物質(zhì)，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有益于助消化，益腸胃。
2、降血脂。
秋葵的粘性物質(zhì)中含有50%的可溶性纖維素，能有效降低血清膽固醇，預(yù)防心血管病。
3、耐缺氧。
可提高耐缺氧能力。
4、保護(hù)肝臟。
秋葵的果膠，多糖有護(hù)肝功效，防治便秘。
5、防腸癌。
秋葵的粘性物質(zhì)中含有50%纖維素有利通便、排毒、防癌。

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