秋葵怎么吃才最有營(yíng)養(yǎng)

秋葵怎么吃才最有營(yíng)養(yǎng)

秋葵怎么吃才最有營(yíng)養(yǎng)

一、秋葵炒蝦仁

材料：秋葵、鮮蝦、鹽、食用油、蒜末各適量。

做法：取秋葵適量，切去頂端較老的部分。再切成段狀，有一定厚度，以免焯水的時(shí)候營(yíng)養(yǎng)流失。取鮮蝦適量。去蝦線蝦殼，剝成蝦仁后在水中清洗兩遍。切好的秋葵在沸水中焯20秒左右，撈出后過(guò)冷水。加熱炒鍋，倒入食用油，蒜末炒香。把蝦仁放入鍋中炒變色。再倒入焯好的秋葵段。翻炒均勻，出鍋前加入適量鹽調(diào)味。盛出裝飾即可。

二、秋葵土雞湯

材料：秋葵6枝、土雞1/2只、胡蘿卜1/2個(gè)、鹽2克、料酒5克、姜3片、白胡椒粉少許。

做法：準(zhǔn)備好食材，雞肉洗凈后加少許鹽、料酒、白胡椒粉腌制入味備用。秋葵洗凈，置于案板上。用刀切去秋葵的蒂頭，棄用。再將秋葵切成3厘米長(zhǎng)均勻小段，胡蘿卜也切成大塊備用。腌制好的雞肉放入砂鍋內(nèi)，加入適量的水，放入姜片，大火煮開(kāi)，倒入胡蘿卜塊，調(diào)成小火煮30分鐘。最后倒入秋葵煮10分鐘，喜歡喝濃湯的或者煮更長(zhǎng)的時(shí)間。

三、魚(yú)茸蒸秋葵

材料：草魚(yú)肉300克、秋葵10個(gè)、黑芝麻少許、鹽1克、水淀粉適量、白胡椒粉5克、料酒10克、蠔油5克、姜末適量、食用油適量。

做法：草魚(yú)肉去掉魚(yú)皮，取凈魚(yú)肉，先用刀拍松魚(yú)肉，再將刀斜45度刮出魚(yú)茸，要注意手法，令魚(yú)刺整根可取。刮出的魚(yú)茸放入深口碗中，加入鹽、料酒、白胡椒粉、姜末、蠔油拌勻。再慢慢地加入水淀粉，順一個(gè)方向打圈子攪拌，直至感覺(jué)到阻力越來(lái)越大，魚(yú)茸變?yōu)轸~(yú)膠。

做好的魚(yú)膠靜置一旁，取秋葵洗凈，切去秋葵的蒂。把秋葵置于案板上，也是將刀斜45度把秋葵切成1厘米厚的片狀，再把打好的魚(yú)膠釀到秋葵表面上，做成橄欖狀。把釀好的魚(yú)茸秋葵碼入盤(pán)中，送入上汽的蒸鍋中蒸5分鐘，出鍋后撒上炒香的黑芝麻即可。

秋葵怎樣炒好吃又營(yíng)養(yǎng)

清炒秋葵好吃，做法如下：

1、準(zhǔn)備適量秋葵，用清水洗干凈。

2、鍋中加適量清水燒開(kāi)，加入一勺鹽，放入秋葵焯水1分鐘左右，撈出過(guò)涼水。

3、焯過(guò)水的秋葵瀝干水分，斜切成1厘米左右的厚片。 大蒜2瓣切成末。

4、鍋中倒入少許油燒熱，下蒜末爆香。

5、倒入秋葵翻炒2分鐘。

6、加入一勺蠔油，一小勺剁椒，少許白糖（白糖按自己喜好，不喜歡吃可以不加），翻炒均勻，最后撒少許胡椒粉。

7、出鍋裝盤(pán)即可。

秋葵怎么吃最好

問(wèn)題一：秋葵怎么吃最有營(yíng)養(yǎng) 【秋葵做法指導(dǎo)】： 秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。

問(wèn)題二：秋葵怎么吃最好 秋葵原產(chǎn)于非洲，20世紀(jì)初由印度引入我國(guó)。目前黃秋葵已成為人們所熱追高檔營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜，風(fēng)靡全球。它的可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，其脆嫩多汁，滑潤(rùn)不膩，香味獨(dú)特，深受百姓青睞。
黃秋葵做為菜品在民間以江西萍鄉(xiāng)為盛，云南、貴州、廣西、江西其它縣市也偶而能見(jiàn)到。近年來(lái)，在日本、臺(tái)灣、香港及西方國(guó)家已成為熱門(mén)暢銷(xiāo)蔬菜，在非洲許多國(guó)家已成為運(yùn)動(dòng)員食用之首選蔬菜，更是老年人的保健食品。種子可榨油...

問(wèn)題三：秋葵怎么吃最好 清炒就可以了，也可以用清水煮，甚至拿來(lái)蒸，都可以的

問(wèn)題四：秋葵怎么吃有營(yíng)養(yǎng) 秋葵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
1. 秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及 *** 聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)等，經(jīng)常食用幫助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸。
2. 秋葵含有鐵、鈣及糖類(lèi)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，有預(yù)防貧血的效果。
3. 它含有維生素A和β―胡蘿卜素等，有益于視網(wǎng)膜健康、維護(hù)視力。
4. 它富含有鋅和硒等微量元素，能增強(qiáng)人體防癌、抗癌。
5. 還含豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對(duì)皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細(xì)嫩。
6. 秋葵的鈣含量也很豐富。而它的草酸含量低，所以鈣的吸收利用率較高，比牛奶來(lái)得好，對(duì)素食者和發(fā)育中的小朋友，是很好的鈣質(zhì)來(lái)源。
7. 秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年來(lái)又作為治療糖尿病的偏方。
8. 秋葵還含有特殊的具有藥效的成分，能強(qiáng)腎補(bǔ)虛，對(duì)男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用，享有“植物偉哥”之美譽(yù)。
基本食用方法
秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。
適合人群與禁忌
一般人群均可食用。
1. 適合胃炎、癌癥、胃潰瘍、貧血、消化不良食用，特別是青壯年、運(yùn)動(dòng)員、護(hù)膚女士、男士更應(yīng)該多吃。
2. 但是秋葵屬于性味偏于寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人不可多食。
儲(chǔ)存要求
秋葵在較高的溫度下，由于呼吸作用相當(dāng)快速，使組織快速老化、黃化及腐敗。所以最好儲(chǔ)存于7℃～10℃的環(huán)境中，約有10天的儲(chǔ)存期。買(mǎi)來(lái)秋葵后要防止擦傷，否則擦傷后數(shù)小時(shí)即變黑。
注意事項(xiàng)
忌用銅、鐵器皿烹飪或盛裝，否則秋葵很快地變色。對(duì)人體雖無(wú)傷害，味道卻會(huì)打折扣，也不美觀。

問(wèn)題五：秋葵怎樣吃好？ 用水打個(gè)抄。投涼一點(diǎn)，用雞蛋或者肉炒都行。也可以整個(gè)炒，切開(kāi)炒。

問(wèn)題六：秋葵怎么做的吃才好 涼拌秋葵的做法
先燒一鍋開(kāi)水。同時(shí)另準(zhǔn)備一盆涼水，冰水最好，要是飲用水，別用自來(lái)水
燒水的時(shí)候洗秋葵，清水洗就好了～注意別用手使勁搓，秋葵表面有些細(xì)小毛刺，會(huì)扎到手上超級(jí)難清理，不痛不癢的但是很煩人！
把蒜和小紅椒切成碎末，盡可能地細(xì)膩～壓蒜器壓的也可～備用
洗好的秋葵不用處理直接丟到開(kāi)水里面煮，1～2分鐘，別超過(guò)2分鐘，煮軟了口感不好
煮好的秋葵馬上撈出來(lái)稍瀝水。立刻浸入冰水中冷卻。馬上冰鎮(zhèn)可以使秋葵口感清脆～
冰好的秋葵瀝水取出，切去頭尾，斜著切成小段，乘到盤(pán)子里備用
蔥油一勺（我現(xiàn)炸的。。）用大一點(diǎn)的金屬勺或者特小的鍋裝著，放到火上加熱，最小火就行！很快看到油有點(diǎn)點(diǎn)冒煙了，馬上離火澆到蒜末上～里面香氣四溢～（沒(méi)有現(xiàn)成蔥油就在蒜上撒點(diǎn)兒香蔥末，熱油一澆上去蒜香蔥香都出來(lái)了～）
最后一步，油淋過(guò)的蒜蓉里面加生抽，醋，可以再加一點(diǎn)點(diǎn)糖～拌勻淋到秋葵里，再拌勻，開(kāi)吃！

問(wèn)題七：怎樣挑選秋葵？什么樣的秋葵好？秋葵怎么吃最營(yíng)養(yǎng)？ 怎樣挑選黃秋葵
1.看長(zhǎng)度：比比你的中指。 長(zhǎng)度為5-10厘米是最好的(人的中指一般長(zhǎng)約8厘米)
2.捏軟硬：用手輕輕捏捏，感覺(jué)不發(fā)硬，有點(diǎn)韌度為好。
3.查表面：飽滿(mǎn)鮮艷，脊上有毛的。
4.聞：新鮮的秋葵有一股自然的清香，就像下雨時(shí)你能聞到青草的香味一樣。老的和不新鮮的秋葵都會(huì)缺乏香味。
5.劃：手劃即破。指甲輕輕一劃，破而有汁的就是最新鮮的。
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第二個(gè)問(wèn)題答案參照第一個(gè)問(wèn)題
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什么做法最營(yíng)養(yǎng)
1、為了保持秋葵的營(yíng)養(yǎng)成份和口感，一般如亥白灼，氽水時(shí)間不要超過(guò)三分鐘。炒制的話(huà)，時(shí)間不要超過(guò)五分鐘。
2、秋葵切段炒的時(shí)候，會(huì)有粘液，有些人為了菜肴的美觀，會(huì)事先把粘液洗去再炒，其實(shí)絕對(duì)不推薦這樣做。秋葵的粘液正是它的營(yíng)養(yǎng)精華所在，所以，不要怕粘，粘的才是營(yíng)養(yǎng)的。

問(wèn)題八：秋葵一周吃幾次最佳 秋葵富含有各種微量元素和維生素，性溫?zé)o毒，可作為藥食兩用的植物。
意見(jiàn)建議：秋葵既然是藥食兩用的植物也就無(wú)副作用了。既然含有各種微量元素和維生素，長(zhǎng)期服用有增強(qiáng)身體耐力、抗疲勞和強(qiáng)腎補(bǔ)虛的作用。
建議：一天一個(gè)就好了，不用吃太多了。

問(wèn)題九：秋葵和什么菜搭配最好怎樣做最好吃 秋葵最好就是清炒，不要放其他東西。當(dāng)然，喜歡臘肉的，那么可以放一些臘肉或者火腿，那么味道更好。

問(wèn)題十：秋葵怎么吃 炒肉

美味又營(yíng)養(yǎng)的秋葵，都有哪些簡(jiǎn)單的烹飪方法？

秋葵是一種非常好的食物，對(duì)于因美國(guó)等國(guó)家都被列入了最佳綠色食品的一個(gè)名錄里，所以秋葵也是很多國(guó)家運(yùn)動(dòng)員與首選蔬菜。秋葵不僅有助消化護(hù)腸胃的功能，也有降血脂和保護(hù)肝臟的功能，所以多吃秋葵有利于身體健康。

那么秋葵有哪些簡(jiǎn)單易操作的烹飪方法呢？首先最簡(jiǎn)單的那就是涼拌秋葵了。涼拌秋葵真的非常簡(jiǎn)單，首先把秋葵洗干凈涼水下鍋，等水沸開(kāi)后再等兩分鐘就可以，然后將秋葵撈出泡一下涼水，如果不喜歡秋葵里面太多黏液的，就可以將秋葵的兩頭都切掉后焯水，這樣子里面的黏液就會(huì)洗掉。然后將一些大蒜，小米辣都切成碎，碗里加一勺醋，兩勺生抽，一勺蠔油，再加入少許的白糖，蒜末，以及小米辣攪勻。鍋熱后加入一些油，等油溫?zé)辆懦蔁?，就是油鍋開(kāi)始冒煙的時(shí)候?qū)⒂偷谷胪胫?。將過(guò)了涼水的秋葵去頭去尾中間切開(kāi)后擺好盤(pán)，將料汁淋在上面，涼拌秋葵就做好了這道菜非常開(kāi)胃，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，夏天必備。

涼拌秋葵

第2道菜是秋葵炒蛋也很簡(jiǎn)單，首先將秋葵洗凈，起鍋燒水，水沸后加入一點(diǎn)鹽，加入秋葵焯水，一分鐘即可，不要過(guò)久，撈出后就將秋葵過(guò)涼水或者冰水，然后去除頭尾，切成斜片，將雞蛋打散加入少許的鹽鍋內(nèi)倒油燒熱，加入雞蛋先炒熟，蛋液凝固后呈出盤(pán)備用。倒油燒熱后，加入切好的秋葵，炒一分鐘左右就可以加入，剛好炒好的雞蛋一起炒，加入適量的鹽，再加入幾滴香油提香就可以了，不要加入過(guò)多的調(diào)料就會(huì)掩蓋秋葵的鮮香。

秋葵炒蛋

接下來(lái)做一個(gè)寶寶非常喜歡吃的秋葵蒸蛋，既漂亮又美味。做法如下，首先將秋葵洗凈直接切成薄片，大概三毫米左右的厚度就可以了，不要切得太厚，接著將雞蛋打入碗中，將加一點(diǎn)鹽，用筷子快速攪拌打散，靜置個(gè)15分鐘后加和蛋液比例為1:1的溫水，注意是溫水不要是沸水沸水雞蛋就熟了。然后再蛋液上面鋪滿(mǎn)切成星星樣子的秋葵，這樣的黃綠配色也是非常漂亮的，然后蓋上蓋子或者蒙上一層保鮮膜就可以了，用保鮮膜的話(huà)記得用牙簽戳幾個(gè)洞，鍋里燒水，水沸后放入蒸鍋，將雞蛋蒸7分鐘，然后再不開(kāi)蓋，悶個(gè)兩分鐘取出后按照小朋友的個(gè)人口味淋上香油，或者生抽非常美味又開(kāi)胃的秋葵蒸蛋就做好了。

秋葵蒸蛋

最后一個(gè)秋葵炒木耳也非常簡(jiǎn)單易操作，首先將秋葵整顆下鍋焯水焯熟。熱鍋加入油加少許蔥花，多給一些蒜末炒香。然后先到爐木快炒，可以采用泡發(fā)好的木耳，也可以買(mǎi)些木耳，炒熟后加入秋葵一起炒，加入小許的生抽和蠔油提鮮，等秋葵炒熟后就可以出鍋了。由于秋葵已經(jīng)整棵焯完水后切斷，所以炒制過(guò)程中秋葵不需要炒太久，否則容易發(fā)軟就不好吃了。這樣做的秋葵鮮爽脆了魂核，澤莫爾的鮮香，有一種別有一番風(fēng)味的感覺(jué)。喜歡吃辣的也可以加一點(diǎn)辣椒，不過(guò)最好不要加太多，因?yàn)檫@道菜主打鮮香味美。

秋葵炒木耳

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