黃金秋葵的營養(yǎng)價值

黃金秋葵的營養(yǎng)價值

秋葵是一種營養(yǎng)價值很高的茄果類食品，它不是水果，它屬于菜類，很多人說秋葵就是人參，因?yàn)樗鼱I養(yǎng)價值高可以預(yù)防及治療很多疾病，能降血糖、血脂，特別適合老年人食用，下面我們一起來看看秋葵給人類健康帶來的好處。

1、 秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護(hù)皮膚和胃黏膜之功效，被譽(yù)為人類最佳的保健蔬菜之一。

2、 其含有鐵、鈣及糖類等多種營養(yǎng)成分，有預(yù)防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護(hù)胃壁的作用，并促進(jìn)胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等癥。含有維生素A，有益于視網(wǎng)膜健康、維護(hù)視力。

3、 對青壯年和運(yùn)動員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢復(fù)體力。同時秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)、草酸鈣等，經(jīng)常食用幫助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸。

4、 秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強(qiáng)腎補(bǔ)虛，對男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用，是一種適宜的營養(yǎng)保健蔬菜，享有“植物*”之美譽(yù)。

5、另外由于黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強(qiáng)人體防癌抗癌。加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細(xì)嫩。

6、 秋葵嫩莢豐富的可溶性膳食纖維和維生素C，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細(xì)嫩。膳食纖維還可輕松帶走人體內(nèi)垃圾，是很棒的營養(yǎng)減肥材料。

7、 秋葵嫩莢豐富的植物黃酮，結(jié)合各營養(yǎng)元素能促進(jìn)人體全方位的自我調(diào)理，從而確保內(nèi)分泌平衡、抗衰老、抗疲勞、增耐力、血液循環(huán)加快等功效。此外由于黃秋葵富含有鋅、硒等微量元素，能增強(qiáng)人體防癌、抗癌能力。

8、 秋葵嫩莢富含有維生素A、胡蘿卜素，以及維生素C、E等，尤其是維生素A與胡蘿卜素含量在目前發(fā)現(xiàn)的動植物中位列第一。維生素A能保護(hù)視網(wǎng)膜，確保良好的視力，預(yù)防白內(nèi)障的產(chǎn)生。

9、 秋葵嫩莢還含有硒、鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素，但含量并不特別豐富。

秋葵的功效與作用

秋葵的功效與作用：減肥、美白皮膚、增強(qiáng)人體防癌抗癌能力。

秋葵含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，每100克秋葵的嫩果中，約含有4毫克的維生素C、1．03毫克的維生素E以及310微克的胡蘿卜素。秋葵中富含的鋅和硒等微量元素，對增強(qiáng)人體防癌抗癌能力很有幫助。其次，秋葵嫩果中有黏黏的液體物質(zhì)，這種黏液含有果膠和黏多糖類等多糖。

黏多糖具有增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，維護(hù)人體關(guān)節(jié)腔里關(guān)節(jié)膜和漿膜的光滑效果，削減脂類物質(zhì)在動脈管壁上的堆積，避免肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮等功效。

最后，秋葵含水量高，脂肪很少，每100克秋葵嫩果只含有0．1克脂肪，很適合想要減肥瘦身的女士，而且它富含的維生素C和膳食纖維，還能使皮膚美白、細(xì)嫩。

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注意事項(xiàng)

1、體質(zhì)偏寒者：首先，對于那些體質(zhì)偏寒的人，比如說經(jīng)常拉肚子、胃腸虛寒、身體功能不佳的人，建議大家不要長時期地食用。因?yàn)榍锟鼘儆谝环N性味偏寒涼的綠色蔬菜，它會對人體內(nèi)部的陰陽平衡產(chǎn)生很大的影響，所以說，對于那些平時體內(nèi)寒氣過重或者是身體素質(zhì)不太好的人來說，他們是不適合吃秋葵這種食物的。

不然的話，吃太多的秋葵會增加他們體內(nèi)的寒氣，從而引發(fā)多種疾病。而且，秋葵表面還有一些小絨毛，如果大家生吃的話，會損壞人體體內(nèi)的腸胃，很容易造成腸胃的毛病，所以，大家千萬不能夠生吃秋葵。

參考資料來源：人民網(wǎng)—哪些人絕對不能吃秋葵

參考資料來源：人民網(wǎng)—秋葵，植物黃金

秋葵的營養(yǎng)價值有哪些

秋葵中含有豐富的維生素c，維生素e以及胡蘿卜素，秋葵中還富含鋅，硒等微量元素，對于增強(qiáng)人體抗癌防癌的能力是非常有幫助的。

秋葵中還含有一種黏液性的物質(zhì)，含有果膠和粘多糖，粘多糖具有增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，維護(hù)人體關(guān)節(jié)腔潤滑的作用，還可以減少脂類物質(zhì)在動脈壁上的堆積，避免肝臟和腎臟中結(jié)締組織的萎縮。

秋葵含水量是比較高的，而且含脂肪很少，也是瘦身的理想的食物，同時就會中還有豐富的維生素c和膳食纖維，是可以使皮膚變得嫩白。

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經(jīng)濟(jì)用途

葉、芽、花富含蛋白質(zhì)、維生素及礦物鹽。種子含有較多的鉀、鈣、鐵、鋅、錳等元素；能提取油脂和蛋白質(zhì)；具有特殊的香味，可榨油，又可作為咖啡的添加劑或代用品；種子含油約15-20%，油脂含少量棉籽酚，微有毒，經(jīng)高溫處理后可食用或供工業(yè)用。

營養(yǎng)

咖啡黃葵的營養(yǎng)豐富，幼果中含有大量的粘滑汁液，具有特殊的香味。其汁液中混有果膠，牛乳聚糖及阿拉伯聚糖等。它的果膠為可溶性纖維，在現(xiàn)代保健新觀念中極為重視。凡經(jīng)常食用它有健胃腸，滋補(bǔ)陰陽之功效。

參考資料來源：百度百科-秋葵(植物)

秋葵的功效與作用禁忌 8大功效好補(bǔ)

秋葵看起來長得像辣椒，被稱為綠色人參、黃金植物，其有很多功效，如補(bǔ)充鈣質(zhì)、降低血糖、預(yù)防癌癥或治便秘?。最近幾年，秋葵對健康的益處越來越為人所知。在日本和許多西方國家，秋葵已成為很受歡迎的食物。此外，秋葵也被稱為百姓的靈丹妙藥，每個人都可以使用。秋葵又名「綠色人參」、「黃金植物」和被稱為治百病的綠人參。

一個小小的秋葵擁有八個功效 1. 預(yù)防腫瘤

秋葵含有較多的維生素C、鋅或硒等微量元素，具有抗氧化，防止老化以及降低腫瘤產(chǎn)生。

2. 降低血糖

秋葵的黏液很好，其具有水溶性果膠和黏蛋白，可以減少糖的吸收，降低人體胰島素的需求，抑制膽固醇的吸收，有改善血脂的能力，也能排泄毒素。秋葵富含胡蘿卜素，能平衡血糖和胰島素分泌。因此，建議糖尿病患者經(jīng)常吃秋葵。

3. 補(bǔ)腎生精

其實(shí)秋葵還有一個非常特殊的名字– 「植物偉哥」，根據(jù)國外機(jī)構(gòu)的實(shí)驗(yàn)證明，秋葵的顆粒和黏液對補(bǔ)腎生精的功效是非常好的，同時有利于治療男性疾病，特別適合有前列腺，腎臟損害的人。

4. 保護(hù)腸道

秋葵含有果膠，牛奶乳糖等，將幫助消化、治療胃潰瘍和保護(hù)腸道。在秋葵黏蛋白成份也可以保護(hù)胃、促進(jìn)胃液分泌、增進(jìn)食欲，改善消化功能。因此，秋葵被認(rèn)為是最好的蔬菜之一，對腸道非常有益。同時，因?yàn)榍锟奶攸c(diǎn)是低脂肪、低熱量，沒有膽固醇，所以當(dāng)人們想減肥時就不用擔(dān)心胃了。

5. 美容保護(hù)

秋葵富含維生素C和可溶性纖維，不僅能有保護(hù)皮膚的功能，還可以幫助皮膚光滑白皙。此外秋葵還含有胡蘿卜素和β胡蘿卜素，可以保護(hù)皮膚，減少自由基造成的傷害。

6. 減少疲勞

秋葵的黏液含有阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李糖、蛋白質(zhì)和草酸鈣等成份，經(jīng)常吃秋葵將有助于消化，提高體力。吃秋葵可以很快補(bǔ)充力量，減少疲勞感。特別是腦勞動者應(yīng)該多吃秋葵才能充滿活力。

7. 減肥

秋葵中富含的蛋白質(zhì)、鈣和磷等高營養(yǎng)成份，并且低脂肪、低熱量，無膽固醇等優(yōu)勢使這種蔬菜被視為減肥時期非常好的食物，非常適合正在減肥的人。

8. 補(bǔ)充鈣質(zhì)

黃秋葵不僅包含相當(dāng)新鮮牛奶的鈣，而且吸收鈣的形式速率比牛奶更高，這是提供鈣的理想根源。

吃秋葵時的禁忌 秋葵是性寒的蔬菜，胃虛寒，消化不良，經(jīng)常腹瀉的人不宜吃太多。避免使用銅或鐵器皿用于烹飪或存儲秋葵，這會影響到秋葵的味道和顏色，秋葵也容易變色。秋葵富含鉀，腎病患者應(yīng)吃熟并不要吃太多。

用秋葵做的可口食物 1.萵筍炒秋葵

原料：萵筍，秋葵，洋蔥，大蒜，鹽，海鮮醬，甜醬。

做法：放大蒜進(jìn)鍋內(nèi)，加上萵筍和秋葵炒，熟到7 – 8分時放鹽進(jìn)去，攪拌，可以加點(diǎn)海鮮醬，甜醬，再加入洋蔥攪拌，然后放在盤子上。

2.秋葵淋油

原料：120克秋葵，4瓣大蒜，1/2紅辣椒，1/2茶匙糖，1個茶匙芝麻油，2個茶匙醬油

做法：洗干凈秋葵，煮2分鐘，撈出放在冰水中，接著放在盤上。在秋葵頂上撒上大蒜，辣椒。加熱油，倒秋葵上去，加入調(diào)味料。這道菜很容易做，味道鮮美，仍保留著秋葵的特色味道。

3.秋葵炒雞蛋

原料：5個秋葵，2個雞蛋，大蔥。

做法：清洗秋葵，切成線。雞蛋打均。把一點(diǎn)油放在平底鍋中，中火熱鍋，放秋葵切線進(jìn)去并均攪拌，加點(diǎn)鹽和繼續(xù)炒。放雞蛋進(jìn)去，均攪拌，然后放蔥花，味精進(jìn)去，攪拌至熟。

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