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小小秋葵竟是植物*

佚名 2024-03-08 16:18:11

小小秋葵竟是植物*

秋葵

，又名羊角豆
、黃秋葵
、毛茄
，原產(chǎn)于非洲，20世紀(jì)初被引入我們國(guó)家
，普遍種植于南方地區(qū)
，被稱為植物黃金，有很多大家不知道的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)
。

秋葵營(yíng)養(yǎng)豐富

首先，它含有豐富的維生素和礦物質(zhì)

，每100克秋葵的鮮果中
，約有4毫克的維生素C
、1.03毫克的維生素E以及310微克的胡蘿卜素。秋葵中富含的鋅和硒等微量元素
，對(duì)增強(qiáng)人體防癌抗癌能力很有幫助
。其次，秋葵嫩果中有黏黏的液體物質(zhì)
，這種黏液含有果膠和黏多糖類等多糖。

黏多糖具有增強(qiáng)機(jī)體抵抗力

，維護(hù)人體關(guān)節(jié)腔里關(guān)節(jié)膜和漿膜的光滑效果，削減脂類物質(zhì)在動(dòng)脈管壁上的堆積
，避免肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮等功效。最后
，秋葵含水量高，脂肪很少
，每100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪，很適合想要減肥瘦身的女士
，而且它富含的維生素C和膳食纖維，還能使皮膚美白
、細(xì)嫩
。

秋葵可涼拌

、熱炒
、油炸、燉食
，做色拉、湯菜等
，需要注意的是，秋葵在涼拌和炒食之前必須在沸水中焯三五分鐘以去澀
。

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