選擇健康午餐的2大注意事項(xiàng)

如果把人體一日內(nèi)需要的熱能和營(yíng)養(yǎng)素合理地分配到一日三餐中去，那么，午餐應(yīng)占40%，這樣才能滿(mǎn)足人體的生理狀況和工作需要。但是記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，很多上班的人選擇外賣(mài)盒飯，也有的人選擇吃單位的工作午餐或自帶便當(dāng)，有的人選擇洋快餐。還有一小部分人為了保持身材，干脆不吃午餐。究竟怎樣吃午餐更合理?

工作午餐與外賣(mài)盒飯

每天中午12點(diǎn)，王小姐在單位的餐廳領(lǐng)了裝有4菜一湯的份飯。不到半小時(shí)就將飯吃完，因?yàn)樗€想省出時(shí)間來(lái)午休。她對(duì)單位的午餐并不滿(mǎn)意，認(rèn)為口味不好，品種也過(guò)于單調(diào)，經(jīng)常只吃一半就吃不下去了。記者在另一家工廠(chǎng)里看到，大多數(shù)工人在廠(chǎng)外的一家餐館訂3～5元的外賣(mài)盒飯。由于飯菜的數(shù)量較少，不少男工人反映吃不飽。

專(zhuān)家點(diǎn)評(píng)：

工作午餐與外賣(mài)盒飯等快餐雖然能葷素搭配，但為了節(jié)約成本，多數(shù)快餐不會(huì)提供最新鮮的時(shí)令蔬菜。加上工作午餐與外賣(mài)盒飯通常是大鍋飯，不僅口味欠佳，也很少提供水果，經(jīng)常食用會(huì)使人產(chǎn)生厭煩心理。從營(yíng)養(yǎng)角度分析，盒飯屬于不平衡膳食，鹽分和油脂往往超標(biāo)，綠葉蔬菜不足，更不要說(shuō)水果了。長(zhǎng)期飲食熱量超標(biāo)，可導(dǎo)致肥胖，易患高血壓、糖尿病、高脂血癥。

由于很難吃到可口的午餐，許多人把一天的美食希望都寄托在晚餐。豐富的晚餐往往使人胃口大開(kāi)，難免吃得超量。這樣的飲食方式不僅會(huì)導(dǎo)致肥胖，還會(huì)造成身體代謝紊亂，比如感覺(jué)餓的時(shí)候吃一點(diǎn)東西就飽了，或者吃了東西以后胃不舒服。一些在辦公室工作的人因?yàn)榻?jīng)常腹痛反復(fù)檢查，卻查不出原因，不經(jīng)治療，腹痛又會(huì)自行消失，就是因?yàn)殚L(zhǎng)期不規(guī)律的飲食造成的胃腸神經(jīng)官能癥。

到底什么才是健康的午餐?

據(jù)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家介紹，超過(guò)七成出外進(jìn)食的白領(lǐng)人士習(xí)慣于在茶餐廳及快餐店用膳。他們多吃一些高脂食物如排骨、牛腩及雞翅等，這些食物含有高飽和脂肪，對(duì)心臟健康構(gòu)成極大威脅。

◆ 健康的午餐應(yīng)以五谷為主，配合大量蔬菜、瓜類(lèi)及水果，適量肉類(lèi)、蛋類(lèi)及魚(yú)類(lèi)食物，并減少油、鹽及糖分。

◆ 營(yíng)養(yǎng)午餐還得講究123的比例，即食物分量的分配：六分之一是肉或魚(yú)或蛋類(lèi)，六分之二是蔬菜，六為之三是飯或面或粉(即三者比例是1：2：3)。

◆ 午餐中的三低一高也是需要特別注意的，即低油、低鹽、低糖及高纖維。

上班族選擇健康午餐的2大注意事項(xiàng)

1、健康搭配需要細(xì)心選擇

兩菜一湯，一葷一素，再加上一種水果，這樣的午餐對(duì)于上班族來(lái)說(shuō)，幾乎是一種奢求，但是需要你仔細(xì)按照要求選擇吃飯的地點(diǎn)。

營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家說(shuō)，中午這頓飯重質(zhì)又重量，要吃得飽更要吃得好。但是對(duì)于上班族來(lái)說(shuō)，只吃九成飽即可，這樣一來(lái)對(duì)身體有好處，更不會(huì)影響到下午的正常工作。

2、先吃肉，再吃菜，最后吃主食

午餐一定要吃好，這樣不但可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，更能緩解上午工作的疲勞，而要做到這一點(diǎn)，就需要多吃些可緩解疲勞的蛋白質(zhì)，米飯、肉類(lèi)、豆制品等都是最好的選擇。

營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家還指出，現(xiàn)在大部分上班族吃完午飯就犯困，主要是因?yàn)橹形缫徊蛿z入過(guò)多高脂高熱量高糖的主食，它們能降低血液帶氧能力，讓人容易疲倦，所以防困就要多吃點(diǎn)素的，而正確的午餐順序就是先吃肉，后吃菜，最后吃主食。

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