白領吃橄欖菜提神醒腦還明目

橄欖菜是潮汕地區(qū)的一種特有的風味小菜，吃起來甘醇可口，白領非常適合吃橄欖菜。新鮮的橄欖菜經加工制作后具“清、鮮、爽、嫩、滑”等特點，橄欖菜在潮汕當地非常流行食用，橄欖菜色澤烏艷，油香濃郁，美味誘人，現在成為了全國各地人們喜愛的一種蔬菜了。

白領吃橄欖菜提神醒腦還明目

1、吃橄欖菜提神醒腦、解除疲勞

白領經常用腦過度，每天要處理繁忙的工作，吃點橄欖菜可以提神醒腦、緩解疲勞。橄欖菜中維生素A、B族維生素、維C和維D的含量比較豐富。具有提神醒腦的功效，橄欖菜中還含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與人體重要的氧化還原過程，能夠增加大腦中氧氣的含量，激發(fā)大腦對氧氣的利用，因此有提神醒腦，緩解疲勞等多種作用。

2、吃橄欖菜明目利膈、寬腸通便

橄欖菜對白領的視力也有非常好的保護作用，橄欖菜的組織比較粗硬、含有胡蘿卜素和大量的食用纖維素，因此具有明目利膈與寬腸通便的作用，可常作為眼科患者的食療佳品，還能有效的防治便秘，特別適合老年人及習慣性秘者食用。

3、吃橄欖菜健胃消食

白領橄欖菜還具有開胃消食的作用，因為芥菜在腌制以后有一種特殊鮮味和香味，因此常食能夠促進腸胃消化的功能，從而具有增進食欲的作用。

4、吃橄欖菜解毒消腫

白領吃橄欖菜能抗感染和預防疾病的發(fā)生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口的愈合，還可用來輔助治療感染性疾病。

橄欖菜四季豆炒肉丁——補腎養(yǎng)血、滋陰潤燥、止渴補虛

材料：四季豆、瘦肉絲、橄欖菜、蒜泥、食用油、鹽、味精、糖、蔥花、姜末。

制作方法：

1、將四季豆去頭尾，撕去旁邊的“衣”，斜刀切成2厘米左右的小段，洗凈備用。

2、鍋中放兩碗水，燒開，倒入切好的四季豆，燙熟后，用涼水過一下，這樣可以保留四季豆原有的綠色。

3、鍋燒熱，倒入少許的食用油，待油燒至九成熱時，放入瘦肉絲、蔥花和姜末，翻炒，待肉色發(fā)白盛出備用。

4、鍋洗凈，燒熱放油，三成熱時用小火倒入蒜泥熗鍋，再倒入四季豆，轉大火煸炒，這時放兩勺左右的橄欖菜，再放入炒好的瘦肉，放入適量的水煮一會兒。

5、等四季豆熟透入味后，根據個人口味，放入適量的調料即可。

橄欖菜的吃法比較多，營養(yǎng)豐富，對白領來說有著非常高的食療價值和保健價值。常吃橄欖菜可以幫助白領消除疲勞、提神醒腦，還可以明目利膈、寬腸通便，橄欖菜還可以健胃消食，解毒消腫。橄欖菜是腌制食品，所以不適合高血壓和血管硬化患者食用，有痔瘡、咳嗽、便血和眼疾患者也是不能吃的。

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