宮保杏鮑菇雞丁——白領(lǐng)補(bǔ)充營養(yǎng)

辦公室的那是事 2023-04-26 14:37:48

宮保杏鮑菇雞丁——白領(lǐng)補(bǔ)充營養(yǎng)

白領(lǐng)工作任務(wù)重很辛苦

，所以在日常生活中要注意合理的飲食和生活方式

，很多的白領(lǐng)都會有亞健康的狀態(tài)，補(bǔ)充營養(yǎng)不足，會出現(xiàn)一些疾病的問題，下面就來介紹宮保杏鮑菇雞丁的做法，適合白領(lǐng)補(bǔ)充營養(yǎng)食用。

宮保杏鮑菇雞丁

主料：雞腿肉2個、杏鮑菇1根

、熟花生米1把

輔料：油適量、干紅辣椒適量

、蔥適量

、花椒適量、醋適量

、生粉適量

、料酒適量、生抽適量

、白糖適量

、姜適量、蒜適量

、鹽適量

、

步驟：

1.將雞腿肉沿著雞骨剔下來，再切成小塊;

2.準(zhǔn)備好其他原材料;

3.雞腿肉丁放入料酒

、生抽

、鹽和適量的淀粉，攪拌均勻后腌制一下;

4.燒熱鍋

，放入比平常稍微大量的油

，下入腌制好的雞丁和杏鮑菇丁;

5.小火慢慢滑炒，直至表面金黃;

6.約雞肉六

、七成熟時將它們倒出控干油分;

7.在小碗中加入適量的生抽

、料酒、糖

、生粉

、醋和少許水

，調(diào)均勻?yàn)橥胫瓊溆?

8.燒熱鍋

，放少許油，下入蔥姜蒜和干辣椒、花椒翻炒;

9.炒出香味后放入剛剛準(zhǔn)備好的雞丁和杏鮑菇丁

，繼續(xù)翻炒;

10.倒入調(diào)制好的碗汁;

11.燒煮一

、兩分鐘，讓芡汁均勻的裹在雞丁和杏鮑菇丁上

，最后出鍋前倒入熟花生米即可;

12.盛入碗中

。

白領(lǐng)工作人員忙碌一天，需要補(bǔ)充營養(yǎng)

，要想吃的營養(yǎng)又想保持營養(yǎng)均衡

，可以吃些雞肉與菌菇，滋補(bǔ)身體還能緩解疲勞

，今天做道宮保杏鮑菇雞丁

，鮮辣好吃，雞肉嫩口爽滑

，吃起來好吃極了

。杏鮑菇營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)

、碳水化合物

、維生素及鈣、鎂

、銅

、鋅等礦物質(zhì)，經(jīng)常食用的話可以有提高人體免疫力的作用

，而且還可以有抗癌降血脂的功效哦

，大家平時的時候可以經(jīng)常食用，同時還可以有抗癌對抗疾病的功效哦

，潤腸通便的同時還可以降血脂

，適合白領(lǐng)們食用。

宮保杏鮑菇雞丁的具體的做法和它的營養(yǎng)價值

，大家都了解了吧

，經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以不從豐富的營養(yǎng)素，比如說鈣質(zhì)

，氨基酸

，維生素等等，白領(lǐng)補(bǔ)充營養(yǎng)抗癌降脂

，大家不妨試試

，營養(yǎng)很均衡。

宮保雞丁什么味型
？

此菜為黔味傳統(tǒng)名菜，紅而不辣、辣而不猛

、香辣味濃

、肉質(zhì)滑脆。

做法：1

、脯肉先拍后斬切成丁

，加入料酒1茶匙和少許鹽，抓上勁后放入淀粉抓勻

，腌制10分鐘

；

2、蔥姜蒜切片

；

、醋、老抽

、糖

、鹽、料酒

、淀粉

、水調(diào)成汁；

、熱油中下入雞丁炒到斷生后盛出備用

；

5、底油放入干辣椒段和花椒小火煸香

；

、再下入蔥姜蒜片翻炒；

、下入雞丁翻炒

，轉(zhuǎn)大火，將宮保汁順鍋邊倒入

；

、炒勻，最后放花生米

。

川菜中的宮保雞丁屬于哪種口味

在川菜的24種基本復(fù)合味里面

，并沒有宮保味型。倒是在煳辣味里

，舉例有宮保雞丁

。
而在行業(yè)里，大家口頭上更習(xí)慣叫它是煳辣荔枝味

。
煳辣

，是指用熱油熗干辣椒節(jié)和花椒出來的香辣味道

，突出的是香，而非辣

，用量也很節(jié)制

，絕不是像炒辣子雞那般下重手

。注意

，煳，絕不能寫用糊

。
荔枝并不是指水果

，宮保雞丁里不會加荔枝，而是指其要加甜和糖

，成菜回味甜酸

。
酸甜和甜酸是有區(qū)別的，兩者糖醋的比例不一樣

，宮保雞丁應(yīng)該是先甜后酸

，甜略重于酸。
川菜的24種基本復(fù)合味里面

，另外單獨(dú)有一種荔枝味

，其特點(diǎn)是味似荔枝，酸甜適口

。酸要略重于甜

。
宮保雞丁是川菜的經(jīng)典，這些年我吃過的宮保菜豈止是雞丁

，葷的鵝肝

、銀鱈魚、鮑魚

、牛肉

、羊肉、蝦仁

、大蝦

、扇貝、牛蛙

，素的杏鮑菇

、山藥、豆腐

，一切皆可宮保

。
宮保牛肉
宮保蝦仁
宮保牛蛙
宮保豆腐
宮保扇貝
宮保鱖魚
宮保銀鱈魚
我甚至還在成都“卞氏菜根香”的新店吃過宮保雞丁披薩。

怎么做宮保雞丁拌意面

1.雞腿洗凈后去骨

，切成丁2.用鹽

，料酒

，生粉和生抽抓勻腌制半小時3.杏鮑菇洗凈切丁，準(zhǔn)備炒香的花生米4.準(zhǔn)備胡蘿卜丁

，小紅椒切片

，生姜，大蒜片和蔥花5.準(zhǔn)備面條6.熱鍋溫油倒入雞丁爆炒至全部變色撈起7.留油加入蒜片和姜片爆香8.再加入郫縣豆瓣醬煸炒出紅油9.先把杏鮑菇丁和胡蘿卜丁倒入煸炒出香味10.倒入雞丁加入一調(diào)羹生抽和半調(diào)羹老抽11.加入適量開水大火煮開后用雞精調(diào)味后倒入熟花生米煸炒均勻后出鍋12.鍋內(nèi)水開加入少許鹽和熟油

，再把面條加入煮熟后撈起13.面條裝入后澆頭加上

，撒上蔥花，加上切好的紅辣椒即可上桌