黃花魚(yú)茸粥的做法與營(yíng)養(yǎng)和功效

【來(lái)源】 《養(yǎng)生康復(fù)菜譜》

【原料】 粳米30克，鮮黃花魚(yú)l條(約1250克)，姜絲、蕪荽、蔥、熟油、醬油各適量。

【制作】 將米洗凈，以鹽腌拌。鍋中水燒沸后下米煮粥。魚(yú)去鱗洗凈，用鹽腌拌，放熱鍋內(nèi)煎至兩焦黃時(shí)，注入1碗清水，煎煮至魚(yú)熟取出，拆肉，魚(yú)骨放回魚(yú)湯內(nèi)再熬，熬成之后將魚(yú)湯倒人粥內(nèi)同煮。魚(yú)茸用熟油、醬油拌勻，待粥熟，入粥中，再煮沸。食時(shí)加姜絲、芫荽和蔥末。

【用法】 一溫一熱服食。

【療效】 明目，填一精一，益氣，開(kāi)胃。適用于兩目昏花、腎一精一虧少、體虛食少、形體贏瘦等癥。

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