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夏天多吃殺菌菜：大蒜生吃的效果最好

祝由網(wǎng) 2024-03-08 12:33:04

在炎熱的夏天里，肝炎

、急性胃炎
、急性腸炎
、痢疾
、霍亂等消化道疾病容易爆發(fā)
，并且其中的痢疾
、霍亂和大多數(shù)肝炎都是傳染性疾病
。

在夏季，為了保證胃腸道的健康

，我們平日里一定要多吃一些殺菌菜
。另外，夏季還經(jīng)常發(fā)生一些呼吸道疾病和病毒
、細(xì)菌的感染
，比如乙型腦炎
、蚊蟲(chóng)叮咬感染發(fā)炎、腳氣感染發(fā)炎等
，多吃一些“殺菌菜”是很有益處的
，有時(shí)甚至光靠這些殺菌菜就可以治療疾病。

那么

，什么樣的蔬菜算是“殺菌菜”呢
？“殺菌菜”是指那些具有殺滅細(xì)菌功能的蔬菜。這些蔬菜主要包括：大蒜
、大蔥
、元蔥
、蒜苗
、蒜苔
、姜等，其中首選的應(yīng)該是大蒜
。大蒜生吃效果最好
，選擇醋泡蒜可以解決辣心的問(wèn)題；蚊蟲(chóng)叮咬之后可以涂抹大蒜
，腳氣抹大蒜，即能止癢又可殺菌
，更可防感染
。總之
，夏天里
，不論拌涼菜還是做熟的菜放一些蒜都是健康的選擇，既可調(diào)味又可殺菌
， 尤其是拌涼菜
、吃海鮮時(shí)同時(shí)吃一些大蒜是很有益處的。

大蒜的8種功效

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)：大蒜集100多種藥用和保健成分于一身

，其中含硫揮發(fā)物43種
，硫化亞磺酸（如大蒜素）酯類(lèi)13種、氨基酸9種
、肽類(lèi)8種
、甙類(lèi)12種、酶類(lèi)11種
。大蒜的功用大致如下：

1

、強(qiáng)力殺菌、抗病毒

蒜氨酸是大蒜獨(dú)具的成分

，當(dāng)它進(jìn)入血液時(shí)便成為大蒜素
，這種大蒜素能殺死傷寒桿菌
、痢疾桿菌、流感病毒等
。對(duì)病原菌和寄生蟲(chóng)都有良好的殺滅作用
，可預(yù)防感冒，減輕發(fā)燒
、咳嗽
、喉痛及鼻塞等感冒癥狀。

2

、旺盛精力
、提高免疫力

蒜素與維生素B1結(jié)合可產(chǎn)生蒜硫胺素，具有消除疲勞

、增強(qiáng)體力之效
。大蒜含有的肌酸酐是參與肌肉活動(dòng)不可缺少的成分，對(duì)精液的生成也有作用
。

3

、防治心腦血管疾病

大蒜素能促進(jìn)新陳代謝，降低膽固醇

，抑制血小板的聚集
，降低血漿濃度，增加微動(dòng)脈的擴(kuò)張度
，促使血管舒張
，降低血壓，增加血管的通透性
，從而抑制血栓的形成和預(yù)防動(dòng)脈硬化
。故對(duì)高血壓、高血脂
、動(dòng)脈硬化等有一定療效
。

4、促進(jìn)皮膚血液循環(huán)

大蒜外用可去除皮膚的老化角質(zhì)層

，軟化皮膚并增強(qiáng)其彈性
，還可防日曬、防黑色素沉積
，去色斑增白
。

5、降低血糖

預(yù)防糖尿病大蒜可促進(jìn)胰島素的分泌

，增加組織細(xì)胞對(duì)葡萄糖的吸收
，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內(nèi)血糖水平
，并可殺死因感染誘發(fā)糖尿病的各種病菌
，從而有效預(yù)防和治療糖尿病
。

6、防治腫瘤和癌癥

大蒜可阻斷亞硝胺類(lèi)致癌物在體內(nèi)的合成

。到目前為止
，其防癌效果在40多種蔬菜、水果中
，按金字塔排列
，大蒜位于塔頂。在100多種成分中
，其中幾十種成分都有單獨(dú)的抗癌作用
。大蒜中豐富的有機(jī)鍺化合物和一些抗癌藥物合用，無(wú)論在抑制腫瘤局部生長(zhǎng)
，還是防止腫瘤轉(zhuǎn)移方面
，均有協(xié)同作用；有機(jī)鍺化合物能夠刺激體內(nèi)產(chǎn)生干擾素
，而干擾素的抗癌作用已被醫(yī)學(xué)所證實(shí)
。

7、保護(hù)肝功能

大蒜中富含的微量元素硒

，通過(guò)參與血液的有氧代謝
，可以清除毒素，減輕肝臟的解毒負(fù)擔(dān)
，從而達(dá)到保護(hù)肝臟的目的
。

8、抗衰老

硒以谷胱甘肽過(guò)氧化酶的形式發(fā)揮抗氧化作用

，還有大蒜中富含的超氧化物歧化酶也有著不可低估的抗氧化作用。這種抗氧化作用能夠保護(hù)細(xì)胞膜
，進(jìn)而起到抗衰老的作用
。

總之，大蒜渾身都是寶

，殺菌保健呱呱叫
。但是，大蒜也不能多吃
，因?yàn)樗鈱?duì)胃有刺激性
，一頓飯吃幾瓣剛剛好。

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