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夏天喝酒吃什么下酒菜

祝由網(wǎng) 2024-03-14 19:48:44

1

、胡蘿卜

因其所含的胡蘿卜素與酒精在肝臟酶的作用下

,會生成有毒物質(zhì),危害健康

2、涼粉

因其在加工過程中要加入適量白礬

,而白礬具有減緩腸胃蠕動的作用
,用涼粉佐酒則會延長酒精在胃腸中的停留時間
,因而增加人體對酒精的吸收
,同時也增加了酒精對胃腸的刺激
,減緩了血流速度,延長了酒精在血液中的停留時間
,促使人醉酒
,危害健康。

3

、熏臘食品

因其含有較多的亞硝胺和色素

,與酒精產(chǎn)生反應(yīng),不僅傷肝
,而且損害口腔
、食道與腸胃粘膜
,還會誘發(fā)癌癥

4

、燒烤

夏天,很多人喜歡和親朋好友到大排檔聚會

,邊喝酒邊吃烤串
,其樂融融
。然而
,在飲酒時用燒烤食品做下酒菜
,這種吃法對健康不利
。在燒烤過程中
,不僅食物中蛋白質(zhì)的利用率降低了
,同時還會產(chǎn)生致癌物質(zhì)苯并芘
。而且
,肉類中的核酸經(jīng)過加熱分解產(chǎn)生的基因突變物質(zhì),也可能導(dǎo)致癌癥的發(fā)生
。當飲酒過多而使血鉛含量增高時,燒烤食物中的上述物質(zhì)與其結(jié)合
,容易誘發(fā)消化道腫瘤
。此外,夏天由于酒的飲用量大
,誘發(fā)這種疾病的幾率往往更高

原因一,酒精是一種有機溶劑

,它能使消化道血管擴張,并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白
,使致癌物質(zhì)極易被人體吸收

原因二

,酒精能降低肝臟的解毒功能
,促使致癌物發(fā)生作用。

原因三

,酒精還能抑制人體的免疫功能,加強致癌物的活化
。因此
,喝酒最好要適量

燒烤食品致癌性大小與食入量有關(guān)

,建議每周不超過2次
,每次不多于100克

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