夏季飲食注意冷熱食物不宜混吃(夏季飲食注意哪些)

夏季飲食注意冷熱食物不宜混吃

每當(dāng)?shù)搅讼募?對(duì)于自己的飲食是需要得到重視的，很多人都喜歡吃冰鎮(zhèn)的食物，雖然很冰爽，但是吃多了，對(duì)健康是沒有好處的，還有就是冷熱混吃也是非常有害的吃法，今天小編將為大家多做相關(guān)的介紹。

溫度變化過大的話會(huì)造成胃腸黏膜不同程度的損傷，輕者胃腸難受，重者胃腸出血。“冷熱同吃”會(huì)使胃腸道受到極度刺激，造成胃腸道吸收食物障礙，形成水樣便腹瀉。還有人夏天喜歡喝冰鎮(zhèn)咖啡和雞尾酒，但這兩種飲品都含有強(qiáng)刺激物——咖啡因和酒精，冰鎮(zhèn)以后對(duì)人的胃腸道刺激更大，是肝臟、心臟、動(dòng)脈、消化系統(tǒng)等人體重要組成部分的健康殺手。

很多人在出現(xiàn)腹瀉后，通常都會(huì)服用止瀉藥，其實(shí)如果是上面原因造成的非細(xì)菌感染性腹瀉不需用藥。非細(xì)菌感染性腹瀉一般表現(xiàn)為腹痛、出汗、水樣大便、不發(fā)熱，大便檢測(cè)沒有細(xì)菌。此時(shí)使用抗生素非但對(duì)防治無(wú)用，還會(huì)損害人體的免疫功能，使已經(jīng)受損的身體更加虛弱。因此，除了腹痛程度較重，醫(yī)生對(duì)癥使用解痙藥、幫助消化的多酶片，一般不主張用藥。這種腹瀉治療的關(guān)鍵是控制飲食，找出飲食搭配不當(dāng)、造成胃腸道吸收障礙的病因。還需要注意平時(shí)所吃的食品一定要保證衛(wèi)生。

在夏季一定要合理的安排好自己的飲食，要避免冷熱食物混雜在一起吃，要知道這種吃法是會(huì)威脅到自己健康的，希望大家能夠得到重視正確合理的飲食才能保證自身的健康，對(duì)于錯(cuò)誤的飲食方式要避免。

夏季飲食注意哪些

多吃一些苦味食物?？辔妒澄镏兴纳飰A具有消暑清熱、促進(jìn)血液循環(huán)、舒張血管等藥理作用。熱天適當(dāng)吃些苦瓜、苦菜，以及啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味食品，不僅能清心除煩、醒腦提神，且可增進(jìn)食欲、健脾利胃。
補(bǔ)充鹽分和維生素。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議：高溫季節(jié)最好每人每天補(bǔ)充維生素B1、B2各2毫克，維生素C50毫克，鈣1克，這樣可減少體內(nèi)糖類和組織蛋白的消耗，有益于健康。也可多吃一些富含上述營(yíng)養(yǎng)成分的食物，如西瓜、黃瓜、番茄、豆類及其制品、動(dòng)物肝腎、蝦皮等，亦可飲用一些果汁。
不可過食冷飲和飲料。氣候炎熱時(shí)適當(dāng)吃一些冷飲或飲料，能起到一定的祛暑降溫作用。雪糕、冰磚等是用牛奶、蛋粉、糖等制成的，不可食之過多，過食會(huì)使胃腸溫度下降，引起不規(guī)則收縮，誘發(fā)腹痛、腹瀉等疾患。飲料品種較多，大都營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，還是少飲為好，多飲會(huì)損傷脾胃，影響食欲，甚至可導(dǎo)致胃腸功能紊亂。

夏天飲食需要注意什么

夏天飲食需要注意什么

一、夏季飲食的注意事項(xiàng)

專家認(rèn)為，夏天選擇“偏冷或偏熱”的食物更安全。

（一）四季豆要煮熟

環(huán)境“審核”通過后，點(diǎn)菜的時(shí)候又應(yīng)該注意些什么呢？有一些容易引起食物中毒的食物，應(yīng)該引起消費(fèi)者的警惕，也盡量避免在外出就餐時(shí)選擇食用，比如四季豆、野生菌菇、新鮮黃花菜等等，如果選擇這些菜品，就要保證它們經(jīng)過了足夠的高溫和時(shí)間烹飪，否則的話就盡量避免食用。

1.烹調(diào)前應(yīng)將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。

2.烹煮時(shí)間宜長(zhǎng)不宜短，要保證四季豆熟透，否則會(huì)發(fā)生中毒。

3.為防止中毒發(fā)生，扁豆食前應(yīng)加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。烹調(diào)時(shí)，應(yīng)該先將豆煮熟后撈出，再加上調(diào)味佐料燜煮，便可以解毒性。

4.如果四季豆未煮熟，豆中的皂素會(huì)強(qiáng)烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現(xiàn)胃腸炎癥狀。為了防止出現(xiàn)四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟。

（二）黃花菜要熟吃

外出就餐時(shí)，消費(fèi)者首先應(yīng)該選擇一家安全可靠的餐廳，如何辨別一家餐廳的安全衛(wèi)生是否信得過呢？專家稱，“首先，合格的餐廳應(yīng)該具備1.3—1.5平米的人均位面積。當(dāng)食客用餐時(shí)僅占有0.6—0.8平米方時(shí)，食品安全性大大降低。”如旁邊的食客不小心打個(gè)噴嚏，飛濺出來(lái)的唾沫都有可能污染到食物。

黃花菜鮮花中含有秋水仙堿，在人體內(nèi)由秋水仙堿轉(zhuǎn)化為二氧秋水仙堿而使人中毒，應(yīng)將鮮黃花菜經(jīng)60℃以上高溫處理，或用涼水浸泡，吃時(shí)用沸水焯的時(shí)間稍長(zhǎng)一些，以免中毒。長(zhǎng)時(shí)間干制也可破壞秋水仙堿。

（三）食物越?jīng)龌蛟綗岣踩?/p>

專家特別提醒市民，夏季在外吃飯比往常存在更多隱憂，因夏季是食物中毒的高發(fā)期，而這主要與溫度有關(guān)?！笆澄锏摹ｋU(xiǎn)溫度’一般指5℃到63℃，而在這個(gè)范圍內(nèi)，37℃到42℃又是最危險(xiǎn)的，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候細(xì)菌的繁殖速度最快，四個(gè)小時(shí)左右細(xì)菌繁殖能翻4096倍?！毕募景踩嬍车年P(guān)鍵，就在于牢記危險(xiǎn)溫度。

專家還特別提醒，夏天天氣炎熱，涼菜比起熱菜更受青睞，殊不知涼菜也暗藏玄機(jī)。如果冷菜上菜時(shí)的溫度跟室溫差不多，那就要當(dāng)心了，它正介于危險(xiǎn)溫度之間。另外，到了夏天，很多消費(fèi)者都會(huì)選擇的大排檔，也通常是細(xì)菌滋生的一大場(chǎng)所。當(dāng)然這也可以避免，只要飯菜加熱時(shí)間足夠長(zhǎng)，使溫度達(dá)到七八十?dāng)z氏度時(shí)，就能殺死食物中的致病細(xì)菌。

二、夏季飲食的小貼士

少吃涼食。氣候特別炎熱的`時(shí)候，適當(dāng)?shù)某砸恍鍪郴蛘吆纫恍├滹嫊?huì)讓人感覺身心舒適，還能起到一定的驅(qū)暑降溫作用。但是，這些食物不宜吃得太多。涼粉、冷粥吃得太多就容易傷胃。不要所有食物都從冰箱里拿出來(lái)，事實(shí)證明，胃痛起來(lái)是要命的。

吃水果應(yīng)該適度。長(zhǎng)期靠“水果化”生存，容易導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入不足，對(duì)人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)等都產(chǎn)生不利影響。尤其是想利用夏天“水果餐”減肥的人士，不要總是自己從網(wǎng)上扒拉減肥食譜，最好還是向醫(yī)生請(qǐng)教。當(dāng)然，如果你不介意病上一周來(lái)?yè)Q取體重急劇下降，可以忽視這一條。

避免生食水產(chǎn)品。水產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)豐富且味道好，夏天生食口感也是一流的。不過，像熗蝦、毛蚶、泥蚶、魁蚶、醉蝦、醉蟹、咸蟹等海鮮食品，安全風(fēng)險(xiǎn)較大。愛在夏天吃日本料理的人士，選擇餐廳時(shí)，請(qǐng)把衛(wèi)生條件作為第一要素。

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