苦瓜炒雞蛋——夏季清火降暑(夏天想吃苦瓜又怕苦，怎么做更好吃？)

苦瓜炒雞蛋——夏季清火降暑

夏季很炎熱，人們對都喜歡吃一些清涼解暑的食物，在蔬菜的選擇上面可以選擇一些含有水分多，而且營養(yǎng)價值高的。比如說苦瓜就是不錯的選擇哦，苦瓜的吃法有很多的呢，下面就來介紹苦瓜炒雞蛋的做法吧。

【苦瓜炒雞蛋】

主料：苦瓜1根、土雞蛋3個、胡蘿卜25g

輔料：油適量、鹽適量、蔥花適量、香油少許

步驟：

1.準備好所有的食材。

2.苦瓜洗凈去仔切丁，胡蘿卜切碎。

3.雞蛋打入碗中，加鹽，雞精，加入苦瓜，胡蘿卜拌均勻。

4.炒鍋倒油爆香蔥花。

5.倒入雞蛋苦瓜。

6.翻炒至及蛋液凝固，淋入少許香油。

7.翻炒均勻關(guān)火。

苦瓜又稱為涼瓜，屬于寒性食物，適宜夏季食用，簡單的做法，就能吃出營養(yǎng)與健康?？喙系淖龇ㄓ卸喾N，今天小編做道家常菜----苦瓜炒雞蛋，苦瓜過水后，與雞蛋炒制，清脆的口感，有著淡淡的苦味，吃起來很是清熱?？喙系木S生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。 這樣搭配食用的話不僅可以補充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以有保健的功效哦，苦瓜中的維生素是很豐富的，搭配雞蛋食用，補充蛋白質(zhì)，所以具有降火清熱的作用，而且還可以增強體質(zhì)哦，對健康是有很大的幫助作用的呢。

苦瓜炒雞蛋的具體的做法，是不是已經(jīng)都了解了呢，對于它的好處和營養(yǎng)的功效，上面小編也已經(jīng)給大家具體的介紹了，可以說它是很有營養(yǎng)，而且具有滋補作用的一種吃法，夏季適合各類的人群，對身體健康有幫助。

夏天想吃苦瓜又怕苦，怎么做更好吃？

老話說“夏天要吃苦”，夏季食欲不振，適當吃苦味食物可以增強食欲，清熱解暑、有助消化。?而苦味食物中的代表就是苦瓜，肉質(zhì)鮮嫩、味苦回甘，富含膳食纖維、維生素、多種微量元素，營養(yǎng)豐富。

苦瓜被成為蔬菜中的“君子菜”，與其他食材一起烹飪，它只苦自己，苦味不會影響其他的食材，涼拌爽口、炒食清新，味苦回甘。

夏天想吃苦瓜又怕苦，怎么做更好吃？

在選擇烹飪方式之前，如下小技巧都可以將苦瓜去除一些苦味：

1、將苦瓜橫向剖開，將里面的白瓤去除干凈，苦瓜的白瓤是苦味來源，也不能食用。

2、苦瓜建議切薄片，后續(xù)經(jīng)過涼拌、炒食更爽口、脆香。

3、苦瓜建議用水浸泡下，然后用鹽先殺一殺水，讓苦汁出來一些，然后擠干水分，可以讓苦瓜更脆口清爽。

4、苦瓜也可以進行焯水，會減少苦味，同時節(jié)約烹飪時間。

5、烹飪方式推薦涼拌、炒食和蒸制，可以搭配其他食材一起烹飪。

下面就分享2款好吃爽口的苦瓜美食，希望大家會喜歡！

苦瓜炒雞蛋

食材：

苦瓜 1條，雞蛋：2顆，鹽、雞精、食用油：適量。

制作步驟：

1、苦瓜剖開，去除里面的白瓤和籽，切成薄片。

2、苦瓜用清水浸泡15分鐘，瀝干。

3、加入少量食鹽，腌制10分鐘。

4、將苦瓜片擠出水分。

5、雞蛋打散，鍋熱油熱倒入雞蛋液，炒至9份熟，盛出。

6、將苦瓜適當翻炒，放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，加入適量鹽、雞精調(diào)味，出鍋。

苦瓜釀肉

食材：

苦瓜 1條，豬肉：200g，香菇：5個，生抽、蠔油：適量，淀粉：適量，鹽：少許。

制作步驟：

1、苦瓜去掉頭尾，切成1cm左右，去掉中間的瓤。

2、豬肉、香菇清洗干凈，豬肉切成肉糜、香菇切小丁，然后放入適量生抽、蠔油調(diào)味，攪拌均勻至略上勁。

3、苦瓜碼在盤子里，填入肉餡。大火上汽后，蒸15分鐘出鍋。

4、鍋內(nèi)放入少量食用油，加入兩勺蠔油，一小碗水，熬熱以后，加入少量水淀粉，煮至合適的濃稠程度。

5、將熬好的汁淋在蒸熟的苦瓜釀肉上，享受美味吧！

求分享！苦瓜炒蛋怎么做最好吃？

蔬菜有甜的，也有苦的。苦瓜就是蔬菜里面一種比較苦的蔬菜，谷瓜炒蛋是在家庭里面一種比較平常的佳肴，雖然只是平常的佳肴，雖然做法也很簡單，但是做的過程需要我們用心去做。不然苦瓜炒蛋知道在里面苦瓜的味道也無法被掩蓋。也就無法將為讓人喜歡的佳肴。

我覺得最好吃的苦瓜炒蛋是這樣子做的?？喙系谋举|(zhì)味道是苦澀的，我把苦瓜買回來之后一般先把苦瓜放進冰箱冰凍一會，這樣可以把苦瓜的味道收一下，后面才解凍。因為苦瓜和雞蛋炒出來是不一樣的，也為了放到盤里面之后更好看，因此要把苦瓜炒雞蛋分開炒。如果這兩樣菜不分開的炒的話，一起炒的話雞蛋就沾在苦瓜表面，這樣的樣子很難看，味道也有所欠缺。要先炒雞蛋然后才炒苦瓜，苦瓜在炒的過程中后面再放雞蛋一起翻炒，可以有效的放一點水和一點味料，這樣可以讓苦瓜的苦澀的味道沒有那么重， 也可以在后面吃的時候再加入一點糖，這樣可以更加有效地去除苦瓜本質(zhì)的苦澀味道，可以讓吃起來只有雞蛋的味道和一點點微甜。苦瓜雖然是苦的可是卻對人體有很大的益處，一直深受我們的喜愛，卻又無法接受這種苦的味道，其實能有效減少苦瓜的苦味做到好吃，只有減少苦瓜的苦味才可以讓我們經(jīng)常吃到這種佳肴。

苦瓜炒蛋只是一種家庭小炒，但是做到好吃也是需要講究的方法，講究一定的步驟技術(shù)，可以讓這到佳肴做到好吃。

苦瓜是夏季清熱解暑的首選食材，掌握哪些小技巧，才能怎么炒都不苦？

苦瓜是備受大家鐘愛的下火菜之一，其含有膳食纖維、維他命C、鈣、鐵等營養(yǎng)元素，苦瓜性微賤苦，入菜也當藥，常吃苦瓜可清熱去火，清目祛毒，清肝火它是優(yōu)選。我家中必備苦瓜，隔三差五炒一回，不論是炒海、炒瘦肉、炒雞蛋也不苦也不會改變黃，脆響可口讓人胃口感增長?？喙鲜且坏兰页Ｐ〕矗镞吅械木S他命C僅次朝天椒。

伴隨著炎夏炎熱到來，多吃些苦瓜可以清熱解毒解暑，益氣養(yǎng)血?？墒强喙系目酀秳t是很多人沒法接收的味兒，怎么才能炒成并沒有苦澀味的苦瓜呢？我們一起來了解一下！如何炒苦瓜菜不苦呢？一、是苦瓜要用鹽腌漬，除去苦澀味。二、是炒苦瓜斷青后需立刻加少許燒開，那樣才能夠維持嫩綠不會改變黃最先在選擇苦瓜時應當優(yōu)先淺綠色的，看起來較為均衡圓潤的苦瓜。

洗完后的苦瓜從正中間切割成兩瓣，去整潔西瓜籽和內(nèi)瓤，切割成片狀后撒一勺鹽適度的抓勻稱腌漬十分鐘，拍好蒜末，打兩個雞蛋放點鹽拌和一下備用。隨后炒菜鍋開槍下油，放進雞蛋液煸炒至成形后盛出，鍋中再次下油，腌好的苦瓜拿手用勁捏出苦瓜汁后用水漂洗整潔，鍋中放進蒜末爆鍋，再放進切完的苦瓜爆鍋至出現(xiàn)變色后放進炒好的生雞蛋，

放點生抽醬油、味精、鹽就可以起鍋。此外一種辦法是將切開的苦瓜通過綽水后用冷水漂洗整潔和生雞蛋一起炒，苦澀味會略大前面一種。大家的苦瓜炒蛋搞好啦，是否挺簡潔的呢？別以為它菁菁翠翠的，可一點也不苦哦。記牢這兩個小技巧，你炒的苦瓜毫無疑問美味又漂亮！但是要留意的是，因為腌漬苦瓜的情況下，苦瓜已經(jīng)有鹽滲入進到，因此翻炒全過程都不用放鹽哦

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