小暑入伏民間有吃頭伏面習(xí)俗

舊時(shí)，民間小暑有“食新”之俗。也就是在小暑過(guò)后嘗新米，農(nóng)家往往要舉行用新米飯供祀五谷神和祖先的儀式，人人要喝新酒等。城市居民一般用新米與老米同煮，并食用新上市的蔬菜。北方俚語(yǔ)云“頭伏餃子，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”，民間有頭伏吃餃子的傳統(tǒng)習(xí)俗。山東有的地方入伏的早晨只吃雞蛋。徐州人入伏吃羊肉，稱(chēng)為“吃伏羊”，徐州民謠云“六月六接姑娘，新麥餅羊肉湯”。

民間頭伏日吃面的習(xí)俗由來(lái)已久，最早在三國(guó)時(shí)期就已開(kāi)始?！段菏洗呵铩酚涊d：“何晏以伏日食湯餅，以巾拭汗，面色皎然，乃知非傅粉。”此處的湯餅就是熱湯面，這則記載是說(shuō)何晏和湯面后大汗，用手巾拭面后，面色潔白，從而表明其肌膚潔白不是涂粉掩飾，而是自然白。為什么伏日吃湯面呢?《荊楚歲時(shí)記》中云：“六月伏日，并作湯餅，名為‘辟惡餅’。”吃面一方面可以增益身體，另一方面淌汗亦是排毒之法。當(dāng)然，伏天還可吃過(guò)水面、炒面等。炒面就是把新麥炒熟磨成粉，加水和紅糖調(diào)食，據(jù)說(shuō)吃了炒面可以祛暑氣，不拉肚子。

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