在炎熱的夏季,相信是沒有多少人能抵擋住布丁和冰淇淋的魅力的,吃起來涼涼的,而且非常的爽口,讓我們馬上就能夠去除暑熱,其實,布丁制作起來是比較的簡單的,這樣就是可以更加方便食用,而且能夠節(jié)約一大筆花銷,我們還可以享受更多的美味的。跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看看。
怎么自制布丁冰激凌
做法一
食材用料:牛奶半袋、QQ糖3包
做法
1、將QQ糖放入容器里面,再放入一勺水,拌煮到融化了。
2、煮好之后,就是在里面倒入牛肉,然后攪拌均勻了。
3、攪拌好之后,就是將QQ糖放到冰箱里面,第二天就是變成布丁冰淇淋了。
做法二
材料:4個雞蛋(僅蛋黃)、2袋純牛奶、2兩白糖
做法
1、首先就是將白糖和蛋黃放到一起,然后就是用打蛋器打發(fā)了,然后就是打成乳白色,如果沒有機器的話,就是可以用筷子,但是是會很累的。
2、然后就是將牛奶倒入到鍋里面煮開了,將煮好的牛奶,用勺子倒入到蛋液里面,一定是要一邊倒一邊攪拌了,不要一下子將牛奶都倒入了,否則就是會使得雞蛋被牛奶燙熟了,容易結塊。
3、將攪拌好的蛋液再倒回鍋里面,煮到稍微沸騰了,就再倒入容器里面,晾涼了。
4、等到晾涼之后就是將蛋液放到冰箱里面進行冷凍,大家可以每隔兩個小時攪拌一下,這樣就是不會有冰碴,大家如果家里面是有奶油,就是可以切成1厘米左右,攪拌在蛋液里面,這樣是會有更香濃的味道。
小訣竅:我們可以在晚上做,然后就是在冰箱里面放一個晚上,第二天就是可以吃了,大家也是可以配上自己喜歡吃的果醬或者水果,就要發(fā)揮大家自己的想象力了。就是可以創(chuàng)造屬于我們自己的口味了。
布丁冰激凌的熱量
174 大卡(100克)
布丁怎么做有彈性
材料:蛋黃68克、全蛋50克、細砂糖54克、煉乳68克、牛奶365克、蔗糖18克
焦糖材料:細砂糖30克、熱水8ml
做法:
1、準備一個攪拌的盆,在里面放入蛋黃和全蛋,然后就是用打蛋器將雞蛋打散了,然后再倒入1/5的細砂糖攪拌到融化了。
2、然后就是取以一個小奶鍋,在鍋里面倒入牛奶、蔗糖、煉乳、剩余的細砂糖,然后就是用中火加熱到40多度,在這期間要不斷的用刀攪拌了。
3、將第二步材料里面的1/6加到第1步的盆里面,用打蛋器攪拌均勻了,然后就是將第二步剩余的材料都倒入進行攪拌均勻了。
4、攪拌均勻之后,就是用篩網(wǎng)過濾,再放回到鍋里面,然后就是將小氣泡用橡膠刮刀推到鍋邊上去除了,這樣吃起來是會比較細膩的。
5、然后就是在液體盆里面蓋上廚房紙,然后在常溫下面放1個小時。大家盡可能不要用保鮮膜,因為是會使得凝結的水汽進入里面。
6、在靜置的時候,我們就是可以制作焦糖了,將糖攪拌均勻了,放在玻璃杯子里面。
7、我們靜置完成之后,就是將材料用小火加熱了,然后就是再用橡膠刀,輕輕的瓜,攪拌,然后等到液體和體溫差不多的時候,就是倒入到裝焦糖的容器里面,然后用牙簽將表面的起泡都戳破了。
8、準備一個平盤,在里面裝上有布丁的容器,然后就是在平盤里面倒入50多度的熱水,水差不多1.5厘米左右就是可以了,這與是可以讓布丁液慢慢的烤,我們不要將水溫弄得太熱了,將烤箱的溫度預熱在150度,然后就是將布丁放到前面預熱好的烤箱里面,烤1個小時左右就是可以了。
9、我們烤好之后,就取出來,晾一會,然后就是在冰箱里面冷藏90分鐘左右,知道完完全全的冷卻了,就可以取出來進行食用了。
布丁和冰淇淋的區(qū)別
布丁是冰淇淋一類,冰淇淋是有很多種的。這兩者在制作上也是存在著一定的區(qū)別的,而且在一些布丁和冰淇淋上面,它們的材料比例也是存在著不一樣的地方,但是我們在平時食用的時候是差不太多。
上面就是為大家分享的一些關于布丁冰淇淋的做法了,味道是非常的不錯的,我們?nèi)绻僮髡_的話,制作出來的味道是不輸甜品店的,所以大家喜歡的話,就自己動手經(jīng)常做一做,俗話說,熟能生巧,我們也是可以很好的展現(xiàn)我們的廚藝了。
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