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怎么燉咸菜(咸菜燉肉的做法大全)

綠色飲食在行動 2023-04-29 13:40:33

怎么燉咸菜

咸菜大家都是不陌生的

，這是我們幾乎每餐都是會吃到的食物了，咸菜的種類有很多
，制作的方法也是非常的豐富，而且很多的菜肴但是會以咸菜作為主菜或者配菜
，所以是我們不可缺少的食材，咸菜怎么燉著吃比較好呢?一起跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看看吧
。

怎么燉咸菜

用料：牛肉300g、芹菜200g

、尖椒4個
、甘藍菜300g
、海帶根100g、蔥
、姜適量、八角適量
、老抽適量
、海鮮醬油適量

做法

1

、首先就是將牛肉洗干凈了，然后切成小塊
，大家不要切得太大了，否下不容易爛
，備用
。

2、將芹菜洗干凈了

，切成段，將尖椒洗干凈了
，裝盤，備用
。

3、將甘藍洗干凈了

，然后手撕成小份，備用
。

4

、然后就是將海帶根洗干凈了
，浸泡幾分鐘，去掉鹽分
，撕成成條。

5

、將蔥姜切成小塊
，備用
。

6、在鍋里面倒入適量油燒熱了

，等到燒到七成熱的時候
，就將牛肉放入炒均勻了
，將蔥姜和八角放入。

7

、倒入適量的海鮮醬油
，再放入適量的生抽技進行調(diào)色
，不要倒入太多了，避免顏色太深了
。

8、然后就是將上面準備好的芹菜

、甘藍菜、尖椒
、海帶根放入
，進行翻炒
，再加入一些水，用小火燉30分鐘以上
，就可以很好的入味了，將牛肉燉熟了
，用大火收汁了就可以食用了
。

咸菜怎么做的

腌黃瓜

食材：黃瓜

、冰糖、紅辣椒
、生姜、蒜
、桂皮
、香葉
、花椒、八角
、老抽
、食鹽
、食用油

做法

1、將黃瓜洗干凈了

，切成長條
。

2、然后就是倒入適量的食用鹽攪拌均勻了

。

3、將冰糖

、香料、紅辣椒
、生姜、蒜準備好了
，備用
。

4

、在鍋里面倒入適量的水，再將花椒
、香葉、老抽
、桂皮
、冰糖
、八角放入一起煮，用大火燒開了
，然后用小火熬出味來
，放涼了
，備用。

5

、將腌制黃瓜的汁慮出來。

6

、然后就是將炒鍋油燒熱了
，將姜片和花椒放入
，炸一下
。

7、等到將生姜

、花椒都炸出香味來了
，就和熱油都放到黃瓜盤里面。

8

、然后就是將放涼的黃瓜醬汁放入，在冰箱里面冷藏2個小時以上就是可以了
。

腌豆角

食材：豆角

、食鹽
、八角、桂皮
、干辣椒
、白酒
、野山椒、冰糖

做法

1

、將豇豆角洗干凈了，晾干了
。

2

、然后就是在鍋里面倒入適量的清水
，倒入食用鹽、桂皮
、干辣椒
、冰糖
、八角放入，用大火煮沸了
，然后用小火燒幾分鐘
，關火。

3

、然后將煮好的鹵水晾涼了，備用
。

4、將豇豆角的水分晾去了

，三四根盤在一起。

5

、然后就是將盤好的豆角都放入沒有水和油的容器里面，進行密封
。

6、等到全部放好之后就倒入已經(jīng)晾涼的鹵水

，以及野山椒
、泡山椒的水
，然后再倒入高度白酒15毫升。

7

、將蓋子蓋緊了，然后進行密封發(fā)酵
，腌制10天左右
。

吃咸菜的好處與壞處

咸菜的功效：咸菜在發(fā)酵之后

，可以產(chǎn)生抗菌的作用，一些有害菌在發(fā)酵的過程中是會產(chǎn)生乳酸菌
，乳酸菌不僅是可以使得咸菜更加的美味，而且可以很好的抑制腸道里面的其他細菌
，而且是可以很好的抑制一些病菌的。

咸菜壞處：咸菜在腌制的過程是會產(chǎn)生亞硝酸鹽，是一種致癌物質(zhì)

，而且很多商家的制作不能夠很好的保證質(zhì)量，是會使得亞硝酸鹽含量過高的
。

咸菜可以怎么吃

食材：咸菜1份、香菜一些

、蔥花一些、食用油少許
、蒜蓉一些

步驟

直接食用。在生活中很多腌制好的咸菜除了加工

，就是可以直接食用的，我們在平時是可以將饅頭和小米一起來食用的
，相信大家都是了解的。

切片涼拌

。然后就是將腌制好的咸菜取出來，在清水里面洗干凈了
，然后就是用刀切成片或者切成絲，再加入一些蔥蒜和香菜以及辣椒來進行調(diào)拌
。

清炒。在生活中清炒咸菜是比較常見的做法了

，可以和其他的蔬菜、肉類一起炒著食用
，可以很好的提味增香。

油炸

。我們將咸菜切成條或者是切成塊，然后就是在鍋里面油炸了
，或者是再加入一些面糊
，佐料，我們也是可以做成咸菜丸子
，用油炸，也是非常的具有特色風味了
。

攤餅。我們將莧菜疙瘩切成絲

，然后再打個雞蛋，在里面放入少量的面粉
，攤在鍋里面，這樣就是可以做出咸菜大餅
。

適量的食用一些咸菜是可以很好的開胃和增強食欲的，大家是可以發(fā)揮自己的想象

，將不同的食材一起搭配進行腌制
。但是畢竟是屬于腌制品
，所以大家在食用的時候不要過量的食用，因為里面含有的一種物質(zhì)是有致癌性的
，要注意了
。

咸菜燉肉的做法大全

咸菜燉肉是一款家常類菜品

，制作原料主要有豬肉、咸菜等
。
原料：豬肉16塊錢、咸菜4塊錢
。
做法：
1
、咸菜買回來先清洗干凈
，然后清水泡半這樣小時，不然會太咸
；泡好后切段
。我們這里冬天腌咸菜的人很多，咸菜炒肉絲，咸菜炒香干都可以
；
2、豬肉切塊洗凈
，然后焯水撇除浮沫，撈起待用
；
3、鍋中加適當?shù)挠?div id="d48novz" class="flower left">
，油七成熱加入姜片，蔥段爆香下
，再倒入待用的豬肉煸炒3，4分鐘這樣
，然后加醬油，料酒翻炒均勻
；
4、加入清水沒過肉塊
，放入2個八角一小段桂皮，大火燒開轉小火慢燉30分鐘
；
5、然后倒入待用的咸菜
，加3大勺糖，鹽就不用加了
，因為咸菜本身就挺咸的。也是大火燒開
，轉小火慢燉個15分鐘即可；
6
、最后撒入蔥花翻炒均勻就可出鍋。
咸菜是中國家庭喜愛的一道用食鹽等調(diào)味料腌漬一定時間后的蔬菜，有較強的咸味
，可長期保存。制作原料主要有黃瓜
、辣椒、醬油
、各類蔬菜
、鹽等
。
不同種類的咸菜，用的原料不同
。大多是就地取材
，有的地方用芥菜”
，有的地方用白菜，有的地方用蘿卜
，有的地方也用其他菜來腌制
，有的地方用梅干菜
。之所以咸菜在中國如此廣泛，是因為古代沒冰箱
，更沒有反季節(jié)蔬菜
，人們要想在冬天吃到青菜是不可能的
，所以發(fā)明了腌菜，真是一個偉大的發(fā)明
。

天津鯽魚燉咸菜怎么做啊

鯽魚燉咸菜怎么做
主料
鯽魚
500g
咸菜
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
姜
適量

步驟
1.把魚鱗刮去并洗干凈，瀝干水份
2.咸菜洗凈備用

。
3.把咸菜洗干凈
，用手撕成塊狀
。
4.把姜切成片
。
5.加入鯽魚，咸菜
，姜。大火煮滾后轉中火熬至鯽魚熟爛
。
6.把鹽，味精等調(diào)料加水做成汁
，放入鍋里一起熬燉20分鐘即可。

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